以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。
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用胃感覺的藝術tvboxnow.com+ Q, S1 g/ Y# u* X4 B) P9 E
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不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。
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身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!
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( [$ K# X3 b3 m' }0 |! a# `* O! f" C1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _5 O0 I& t( c( v+ F0 _2 Atvboxnow.com■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。$ v. M2 x, a3 {6 C
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7 Z" d: \& d0 F& l, z. \- m■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。
" r: z, g( K/ q5 x& ?5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?7 b' ~+ `- g, D
苦中作樂公仔箱論壇. O' M, j' G- a( f7 w
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外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。
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* ]4 t) A7 ~, H/ c9 Htvb now,tvbnow,bttvb快樂回憶
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: X( d% M5 U2 _$ v公仔箱論壇將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。tvboxnow.com5 @2 { V5 J- J% L- N; O6 c4 f
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甜蜜脆味tvb now,tvbnow,bttvb. x8 D3 g+ U& V3 q$ d& @4 J
: c7 X5 y6 A$ q H' `tvboxnow.com上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb0 w; z# m$ w l$ H+ K9 E
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興奮の味
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用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。
* y( l: }) X5 I) v4 V- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com' }* S5 u2 u6 `* ~) J; ]; T! x) L1 o
諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：
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" d, d" P2 e; m( D ~11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more
" ]: `3 @7 m& K( c- W" |世貿中心 (銅鑼灣告士打道) 公仔箱論壇9 V- H1 G* k. T3 n9 D& w" T. v
: g' T0 X# Y B! g- P2 s3 }1 e金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋( t! r g+ ^* P% q( R4 T: O7 u6 ?
文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。
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" [. a- K4 g+ K; r; f朱古力高跟鞋$12,000
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' d& a' B# U' k0 L' y整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 X v$ l5 F0 L6 G+ r
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Pierrot$47,000tvboxnow.com1 X. Z* N: t4 ~* W
4 Z4 T+ J+ M1 f [2 ?7 D* y3 G% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。tvb now,tvbnow,bttvb2 t& w; Y/ a/ U7 \# a0 K7 O3 b; i" l
- ?5 v; J6 E/ u- |' M: {盒子木偶$12,0000 Y }" ~1 S- D# _* _0 D$ h, X
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木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。 |0 {' g( V" {. A
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7 h: P0 }7 w0 I' M/ P' c5 G6 d文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)公仔箱論壇. M9 n# k$ q+ p+ k: v. v- Y0 L
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港產朱古力手袋蛋糕; h$ |6 h3 G" |* V4 U) b
# D/ p5 [" U* ]" u) f! N公仔箱論壇■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。8 L5 K% ]% I$ n) c' ?
3 Y g- Z6 _* z4 }+ s0 X* W懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb4 G. v" O9 G# `: g" z+ f: {4 E2 s) D
$ W- s9 ?. V4 O0 J蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）7 v% m; @( Z: d t
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手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。 tvboxnow.com- q! D$ o( C$ u9 U& p
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朱古力花盆$800（須預訂）
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, K, q, a0 }& X! b: [" Q- m4 {9 L+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。tvb now,tvbnow,bttvb) X+ H: J; m' r
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五行─木$230
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2 T$ |6 s+ T- }: Y% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。
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* l9 s4 G& A4 B' | RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)
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■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。 |
發表於 2009-11-28 06:08 AM
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