看過《美食風球》，就知人們對美食如何渴求，童真早已枯萎的我，沒有奢望美食從天而降，但求在現實中遇上電影情節，一試巨型食物！雖然現實中沒有大如床褥的牛扒，但最近卻有大如籃球的煎堆王出現！薄得可透光，真的要效法市長，喪食到變肥佬。
! E i! s2 J5 L; O0 m公仔箱論壇& T. w# @1 j4 D7 I K
煎堆王 1小時不變形
; n8 X `$ |3 j農曆新年快到，年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面，「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角，編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物，食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生，師傅說，中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做，但做出來的效果大都「東歪西倒」，翠園做的卻圓渾如球，蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，再以滾水淥熟，令粉糰充滿韌度，再放進滾油中，如車輪轉般上下滾動至硬身，發脹得大如籃球，直徑足10吋！體積雖大，煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身，反而薄得透光，在室內擺放一小時也不變形，依然脆口如薯片，甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售，由於製作需時 10分鐘，每日只能做出約 20個，而且只在午市供應，無論你想拍照留念，抑或一嚐滋味，都要趁手。tvb now,tvbnow,bttvb6 _' N5 Z' h! r
/ n8 ]9 c' s. A. }4 ]; K) Atvboxnow.com翠園煎堆王$34
; e; n7 N' {+ k8 `7 P; ^ }0 Btvboxnow.com
( i* f A! @, }; G; p7 l以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，在油上滾動炸香，不像平時的煎堆，表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身，薄得可透光，口感如薯片般脆口，味道帶微甜，富炸物的甘香，因為薄身而不感油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x" A& g& [0 Y( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 H, h6 M1 a9 |8 @1 @
玻璃皮手抓炸子雞
y7 A) m( F k8 V9 D! Dtvboxnow.com翠園在港開業近四十年，以粵菜聞名，今次旺角店開業，師傅們絞盡腦汁設計菜單，除了煎堆王，還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來，甚至摷出祖師爺留下的菜譜，將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝，是傳統順德名菜，入秋後鵝特別肥，順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神，餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝，以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過，皮帶紅色，肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞，排翅以製作繁複的上湯來燉，屬古時煮法；手抓炸子雞原應用手抓食，不像現時因貪快貪方便而斬成雞件，炸子雞經風吹，一咬皮脆如玻璃。tvb now,tvbnow,bttvb4 F# d# q3 U* C6 I% z) f+ b* e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l/ A- @2 u' u: ~/ h0 O
手抓炸子雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O* r" Q5 f- }3 J
 tvboxnow.com/ |: S( K2 U% `
半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時，雞皮像玻璃般脆；師傅刻意不切成雞件，避免肉汁流失，不但香脆，雞肉味濃而汁豐。tvboxnow.com5 `7 D& j4 l5 o1 m* U- B0 s. l
) y8 t& N7 j5 U( g公仔箱論壇倫教羊額燒鵝
+ l9 i* H0 m- E( l! w; etvb now,tvbnow,bttvb
- Y$ h. p7 U i( g) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。例$78、半隻$120用上黑鬃鵝，肥美肉嫩，皮帶紅色，比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。8 m8 ~: c8 E* H5 b
tvb now,tvbnow,bttvb3 h9 f5 h6 H" b0 ^
貴妃脆蝦球$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 L1 Q( g {5 C
" ^! `; t6 W/ \9 s- U4 ptvboxnow.com沙律醬用優質貨，加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸，酸酸甜甜，沙律醬如忌廉滑溜，帶出蝦肉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb- f. y3 b: p: n: w
5 l8 ~+ W/ d% X# b$ x; Y: Z蒜茸蝦春卷$34 公仔箱論壇- q2 D8 {$ o& q
 tvboxnow.com9 ?; p$ u* g2 T* \/ e
師傅搓成大塊春卷皮，包上蝦肉和蒜茸餡料，春卷皮炸得金黃，蒜茸香味突出。
2 e9 b8 E% j" y, U1 E9 C& [2 I5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: E7 h' h2 W+ T7 F+ M: v
Cherry
+ Q, o3 R. k7 b$ A9 X9 atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 w# I; t/ j6 c9 L6 g% D' @: x- c
幼細長條形更易食，春卷皮炸得很香，比起普通春卷更脆。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ y M7 z; z7 W
6 u6 \& ?3 n: K" ~( v' ^* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H! `: G2 i ]- k公仔箱論壇翠園(旺角新世紀廣場). J4 t' `2 |* Q& j$ {7 t
9 X ?3 P: U! gtvb now,tvbnow,bttvb蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃！不少人到御苑皇宴飲茶，都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然，此點心只在九龍灣店才有，巨型點心的意念源自 MegaBox，還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多，普通蝦餃 4隻共重約 3両，蝦餃霸單是一隻已重2両半，自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角，蜂巢芋角屬懷舊點心，師傅將芋角炸成蜂巢狀，一咬鬆脆。公仔箱論壇- P2 k3 Z3 h0 ~- h9 r# m* I1 V
) a3 Y% v: {; L J- j公仔箱論壇Mega蝦餃霸tvb now,tvbnow,bttvb6 G6 N3 F- t0 U6 @
 tvboxnow.com- Z" T( p+ F4 L* _& [, O
午市價$24.6每籠一件足 2両半，蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的，蝦肉鮮味搶鏡，如小籠包般包着肉汁。
7 |9 n. x# L+ X
6 q1 @9 L; E) }9 z. [- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠帶子餃
9 i; e7 [0 E- t6 I tvboxnow.com, u6 s* g% I& ~# h! y) z5 m
午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟，比蝦餃更鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^! v/ z& @3 |6 Y, m) K8 s
0 G7 y5 H- p8 X# \1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂巢芋角
3 J ?( ~( [; [6 K8 Xtvboxnow.com
2 ]6 F( Z- B+ z5 @% ?7 W午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好，加豬油再炸，一咬鬆脆不油膩。
* G5 n2 _ C' P. A" a7 w! Q% }1 R/ x) y! ctvb now,tvbnow,bttvb
: S. I2 f6 d0 _7 l/ stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. S" ^* O. }! r% H" r. W
午市價：星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm
/ M& |* _2 ^& x: I3 g* Otvboxnow.com御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)公仔箱論壇 j2 J" E p$ {
* _' W ?+ A: H' R) V/ {( etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-1-28 05:54 AM
| 