本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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( q- A2 f+ x8 K* G+ L' L火腿蛋餡三明治
3 ~6 Y g1 t- C$ Vtvboxnow.com【材 料】tvboxnow.com/ [' t% D9 p9 d4 Y, e" Z; F6 z
火腿 45g
+ A$ x' }* t% E3 X+ t; z% I' E& T公仔箱論壇水煮蛋 1顆$ l3 I5 `8 A& \0 Q
豆苗 少許1 }8 G; |0 M4 |! D M" a V* |# a
美乃滋 20g
. r& F/ k2 F, V$ _0 ?: @tvboxnow.com長型炸麵包 1份
1 f3 y0 f; M/ Q# X2 f+ V$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C& P4 ^' c* ]/ m# T. P4 X【做 法】公仔箱論壇( Z0 |0 {/ d5 S2 o
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
- V" a% ]' N ?( O, _- f2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O z2 q, A, j- g) z
- S9 ^4 F, @ @/ s# [( Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A" a2 A0 y2 l8 f0 j
三明治多拿滋tvboxnow.com4 D! L' x+ k% X2 w- h
【材 料】# a! ~5 g9 ^# ?0 E$ T
麵糰材料A:
' s; m; T$ r* z水 518公克
r% D& Y; j# S. ]5 |* \7 S; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d1 d/ |: m7 l
酵母 37公克
2 s& m7 N" c5 j1 m, i h5 W鹽 10公克
[2 F1 }6 E) w& z麵糰材料B:
2 ~' l9 l9 N& ~6 U! h1 {5 \白油 125公克
3 {$ B. @% x! t% x$ Ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克公仔箱論壇, t4 {+ k w& {. C; j
奶粉 31公克
: ]; [6 ~. D: q0 t9 W! r& x) ~) _全蛋 84公克
; z% d# T; m V/ `, D5 U( ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
, v9 l! c% _- V細砂糖 125公克公仔箱論壇. t, Y7 {- o. ?8 f* C
水 15公克
" X( O& L9 g% |裝飾材料:0 Q! {# w& x) ^& H# x
麵包粉 適量
( s4 t8 k5 p0 t5 K公仔箱論壇餡料:
' N, g9 q4 u% o6 F公仔箱論壇黑胡椒 少許
/ f3 d& p0 P+ s7 R- Jtvboxnow.com煎過的培根 適量
% Q V9 I. U! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量
$ G( T: _& q! Q' l; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量
8 q! }- {- r3 ~" m起士片 適量公仔箱論壇& x f1 ?2 P4 i0 o% d" b
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【做 法】公仔箱論壇$ [0 q+ N7 v: A0 ~& W7 h1 V9 B D
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com2 Y$ r+ M4 _* g1 g% ?' d0 j" y0 ]
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvboxnow.com! I6 W7 m: l! h$ [7 o
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
2 u4 q: I; p5 p3 k' @tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ Y: b$ j: O+ R
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |