[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

& E1 V1 Z& S0 B$ O& u* {) x0 R: U公仔箱論壇4 f9 e- e/ A5 A0 F
芝士蛋糕:! K! ~  K# }5 e* h0 U& \2 ~
1.朱古力芝士蛋糕
' V. o& \3 p& d% J) p. f4 \公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅
# B- q( w7 V! L) c! p- L( ztvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕
! `8 W: [0 p$ Y# K/ i# u4 W/ ]4. 日式芝士蛋糕(3款)
% e' O; \- N: e4 X2 L1 w6 h1 x/ |tvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅
/ X/ |( K. G' @6 b$ k6. 珍珠米芝士蛋糕
) h' D2 T- `  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p* `& t8 X0 }2 y- w
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
+ @5 b9 n: q; b( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 A: Q" g) B  y
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇6 t/ v" X" y  O1 E7 O5 z
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
# {9 d4 P1 b; f8 |: w5 etvb now,tvbnow,bttvb12. 芝麻芝士蛋糕
3 `* }; `$ }( C! y4 a" W0 @* N" otvboxnow.com
* l( [5 C7 k& T& M+ \" _tvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f: q; @% ~% |7 g. s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v- w$ V: ?! B; s3 Y6 x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^& n4 l7 M  |/ Q
朱古力清蛋糕材料*︰
; v% I6 b1 n& N" O+ D蛋 5 個
' n: r% W' j5 x1 K公仔箱論壇糖 75 克
; ]' X- \  `* x. k5 b. x" |tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克
4 w. N  ?3 B3 ^! ~; c公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克
: ]$ `" {; u- N, |, P. L3 H$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克
/ z5 q2 P' c! U6 [4 utvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 25克
9 {# ?$ t; P5 t2 P8 Y: ^: b: ^油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb; `& ]% N/ F" I' s$ d0 F9 m
芝士餡料**︰ 公仔箱論壇1 ~: |# P/ }/ ?
忌廉芝士 200 克
: `: p( {# Y" x$ _1 Z  S3 k  _$ w* G  p; {tvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克
# ~. J4 ^8 P6 H( R  f7 M" I2 U* N鮮奶 45 克
! w& V/ W" f' k3 Btvboxnow.com魚膠粉 1 大匙
/ `# ^3 `5 x) D8 q+ j% B! V; D1 F檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O/ j9 J3 F9 {; c7 O
水 2 大匙 + {% [6 f  U: x0 H9 }+ n6 W: k
忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 q# f; o8 D* d8 |3 N$ Y
Rum酒 適量
6 m) z* `% Y; `+ W. M9 s( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 tvboxnow.com+ o- p- Q3 t3 C% b
喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇/ `$ `  P$ }2 U
用具
1 f! A/ l; [! p- }5 Etvboxnow.com15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?9 v4 B2 Q  k: |& p0 a
朱古力清蛋糕製法:
; b- P) q: Y0 `! K+ @+ U, ftvboxnow.com1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, z0 c  _2 ?' ?8 u9 ~9 i: F
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。. |* \8 Z1 r7 B
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
. `6 }9 Y$ R) M2 ^) K/ J* P+ W芝士蛋糕製法: tvboxnow.com+ N2 t* E7 _  ]* W2 \/ ~4 r
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
! T# V4 g: w; Q2 I9 l$ \& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。- W0 Z- O6 B* a3 [8 g8 @/ d$ D
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
. S& ^0 g8 z" F. i5 u4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ W  P# g, e% {& a3 p; |5 U
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇. }+ ~  {4 p0 m( E8 h% I

$ Q5 _/ B+ B1 A- o, I! B+ g+ s* Z) D[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

0 N0 P4 R7 m! {7 g# i' {2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d2 [* P+ X& T/ ^& |
無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇5 u( Z. U! U% s" [$ N. u1 _
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
6 ^. B/ u& ?. B  X: [4 \材料︰
. c' }! a6 F5 q% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  7 H8 o0 c0 n# b
糖  70 克   公仔箱論壇+ d9 \% f1 D, F2 h. w1 g
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
: C1 t4 [; [6 Rtvboxnow.com水 3 湯匙  
) @/ \9 b! c; p- e- ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
5 E+ \! g8 V! W) Gtvboxnow.com忌廉  250 毫升  
; e, F- @; M, R( rtvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   6 z5 n" M) J2 p. M; q! \
云呢拿油  半茶匙   # ^& q$ k( `" A0 Z
藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb* H2 n' h, \9 q4 T* e4 }
餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F8 B% \! }$ v) {9 _* u' ^8 i
黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvboxnow.com$ T% j3 h1 ^4 Q
魚膠粉  1 茶匙  
% n# a. Q' {+ T! J水  150 毫升  
: }# l* E+ S+ Y! o( `tvboxnow.com藍梅 100 克  
5 E* ]. W6 R, m: P1 X裝飾
4 X7 ~, e! Q" q4 [1 O公仔箱論壇發起忌廉  適量   
8 Y: z+ I) V  u( Z* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 - r+ {2 t, N$ u" j' F; A9 l& s4 H1 n
7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb6 V) [% Y$ f. B5 j$ W
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |. i* b/ t  C" Y( e& S
1.
; |1 I8 e8 D, v6 n* ~6 N 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
) ]8 Z3 W) @! [. ?  
1 f" w, i2 p. m+ L% Y& o# ^4 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 C) p! H& x3 ^, e4 O" v2 G
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇' `) R" I1 Y" q+ u
  
# X6 R7 w/ o, y6 V. u1 [+ |2 J3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
+ X; I6 i# V8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   " v  [; H2 _+ n5 F5 Q" @+ _
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇. F3 b1 @! C6 ?$ r+ p( p, M
5.
$ L6 Q$ q& E- C. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
- z1 A, t8 c/ c7 [. K  tvb now,tvbnow,bttvb, K0 ^7 B& E% x! x( w- V
6.公仔箱論壇3 G0 b. M3 P. F4 E% g. a' q
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, [+ r3 u' K6 T* ~5 ]
  ' Z. a7 _6 R$ c, ?8 v
7.
5 G* ?$ z9 G/ p! C( [ 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

公仔箱論壇3 }2 k" W# R% U: x4 s$ i/ D. ?4 H
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvboxnow.com" Y+ Z1 `8 R  A" I& J
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇7 \& k" K9 W' i2 m
消化餅 75克  
2 f- |2 Y6 l9 k! T6 C1 V3 b公仔箱論壇材料︰
# R) R& q% C- r  o7 `' ^6 e( ^忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h: L. b8 s# [  W( V: D: L
砂糖  40 克  
' r/ W; E5 L- _+ ~- ]4 i蛋 1隻   
& G: I  v" t) q$ y" wtvboxnow.com黑朱力  30 克  
6 s/ k- S* d3 O) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  
; j- l5 S( I( {& f/ D3 ztvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇: z/ w) C' \0 h  p/ g+ f8 k5 ^
Rum 酒  適量 　
. G/ x1 o3 N, x. q- q: ^製法:
0 Q- V2 [  b: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。% H) d2 K( X; e0 F: R+ P3 c
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
6 V- ?) U. G6 k' P8 n" h3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
7 [7 V$ N+ N. x+ E, C  e4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvboxnow.com' p1 U+ ]0 r) O  i# K
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]6 G1 W; d1 e9 B7 r0 t
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

* w: v& }1 O& L7 g. v+ [公仔箱論壇材料
: g" r3 c; o2 P5 i9 ?8 Ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   
- Y5 e& J# ^4 B7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
9 m# T0 ^! W7 }  x+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   
6 _0 o: u  [! N6 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb( j- C+ T/ s7 L* c; v( k! _1 @! U
低筋面粉  20克   0 V2 Q2 h7 a% `/ N
粟粉  20克   tvboxnow.com* L! e4 ?: c8 g+ ^! @: X
蛋白 3個   公仔箱論壇. |% s3 U, ^6 Z9 P
砂糖  40克   
9 E) p. a$ b, e公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   
5 b$ G+ o: \+ r; T$ Stvb now,tvbnow,bttvb製作
1 V& p4 j; C: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
' |8 Z; x2 q# f- X" z; s. Btvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb5 T- R, B  }, i% C+ N. x+ W1 u0 T: h
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvboxnow.com- P  c5 u7 R3 w
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
/ f) l  v0 R+ S- n) ctvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
& x1 A3 @4 ]1 N4 j' i9 u1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R3 W* ~4 q. ^6 }% o5 h
7 T$ z: X+ r! E) H- K) L
材料（15CM 摸，六人份量）
8 S6 I: J( p3 M" {" v9 V公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　
2 I5 i5 z: t/ t( X% v6 Itvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　
$ Y2 ?/ _& y0 C0 ^公仔箱論壇牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb- S) {2 l7 V' D
蛋白 2隻 　
, r! x& B! k  A" S& M9 b, Etvboxnow.com蛋黃 2隻 　
' }; ]: ]1 A/ _; o- l4 ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　
" i# K0 H2 k" G: R5 k' htvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvboxnow.com$ A2 K9 s+ a8 I4 ]& h. q
製作過程
% T' P/ N7 J# I8 ?+ h1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
9 l: S7 L7 y$ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
7 ~5 d# ]. Z9 N/ E" N3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d: @7 l3 x1 z" S1 |1 ?: @
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
, _6 ]2 U2 F7 r' c$ Z! J# i9 R" _6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
. {) ^- [4 ~$ D+ o0 P公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
1 g0 D, |4 l! u1 Y$ @* u9 w8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb% i) ~" {$ C' C# X- o1 V3 ?
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb* l7 T5 z3 i/ s# q1 w1 e, I# @* N0 q! t

, |3 k, {5 ~0 \! p9 f
9 e' U4 i7 _) _% V) b, Atvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb# U; k/ a( \7 l: B* k
麵粉 30  克 - p* l) _. V; H; f
粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 ?- ?9 b- {6 g) U7 z3 H% s. h/ |
蛋 2隻  $ i$ u+ V8 i2 u3 v- H
糖 40 克   
( D7 z! B0 J9 q" S2 ^4 M! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb+ E) c( U8 [9 }: p
淡忌廉 50 克  
' B' i2 d8 E( n/ q: N. m牛油 30 克   9 ^: G, l, l( k
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o. ~* n7 ^: D( D& y1 X- x
15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T9 F% H! B' i5 p0 b
製作   f! U( _. u" O, O0 m
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 , Z. l. e" n( T- H- X4 T
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
: }) K0 H9 H/ ?  f% I" m2 o公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
- G; H0 O* ~4 Z8 F$ j公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^- y* g+ d( F4 K/ |7 c
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 $ A- l! j% m  ^/ q1 `' d
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

, L8 T" e4 f' A+ H$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' ]4 t- M0 u9 n0 L( [% ~公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  % `/ t! N9 g+ f' G
消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o2 \7 Z8 W: D" q" d6 g; k! o5 T
上層材料(雪既)︰ + b+ L2 Q1 C9 E
忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ F" X) ?4 \3 H; A% ^1 c  R: t
朱古力 50 克  tvboxnow.com4 D4 F4 N/ O* C7 s3 i/ y
忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb* A3 D6 i- ?( V+ Z& e0 n0 i
忌廉(打起) 100 克  - N) ?" h8 W0 S5 a) F* {
魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 F4 P* ]/ h5 ?: i& h
糖 40 克  $ Z9 Q' X) [' |# P  A2 a) Y6 i
下層材料︰ - g3 C% D1 A4 `( M/ t
忌廉芝士 200 克  
* V( h* X2 Z7 O6 S9 z# Y公仔箱論壇糖 30 克  
6 T5 e% R4 w6 U4 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  
- E9 q! w1 H3 T牛油(溶液) 15 克  
: w0 f: P! z; e1 G( F/ E# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  
- `3 I/ F+ F: a) y) q蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 f. N! @7 z/ D$ o: a
細砂糖 30 克  tvboxnow.com- b. r2 @: x( l  y2 V6 p* ]
上層製法:
9 e3 Y* d" `8 D# |. s  vtvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb4 _# B: f+ Z9 k% o4 h
製法: 公仔箱論壇8 `, G/ i2 B  Z2 f8 _$ s: x
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
- `( t$ M1 C2 g$ w6 V% _+ I9 \- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
3 g9 V' e. f+ L0 q5 C3.蛋黃分次加入(2)中。
* B+ o$ d$ Z6 {  ], I+ O' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
5 B7 W, k9 C6 I$ T3 ^. W1 s+ T- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x4 s" K, M: ~1 E0 k
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
' ^! X% c7 Y7 e7 j& c% H& o7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 8 r" ~3 N9 w) H% {* K. M7 }0 P
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

  @+ l3 c' _+ v7 Q餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
9 q6 T$ y; i7 T4 W: T$ {tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  
' D4 s/ L: V6 N6 o( f2 Q0 ltvboxnow.com消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb) @* |+ k9 v! u  v0 m
合桃 1大匙   ' o1 Y1 C' A6 C% T: `% t# i7 _+ _
材料︰
# G' V3 Q" m* s9 ?& [tvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　 1 F4 p: J; G3 D# y" d* g% j
豆漿(無糖)  200 克  　 8 Z$ I/ Y& z! Q3 @
忌廉 50 克 　
& Y! O) ^8 B* S$ ]% ^公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  / r0 ]- l& C3 }: N9 Y" E
砂糖  70 克  
8 Y% a/ @7 `" I7 q0 p1 H& K8 v公仔箱論壇全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- \% u( |& r2 Y" o* I& O
蛋黃 1個 　
/ U' H% V" F! w8 j: ~雲哩拿香油  半茶匙   
$ M9 E1 B0 p6 Q2 k2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 公仔箱論壇& z8 T$ f% K: ^% W) _
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 ! F$ L8 j! @0 _1 T( o4 K
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
  G/ z4 K7 f6 _- f; e# ^2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvboxnow.com. L; g( ~  }' W( P8 F2 R/ `
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P+ `1 X; l8 ^7 `
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

5 V3 \0 b5 l) I+ i  j+ z" ltvb now,tvbnow,bttvb材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* ]4 y1 Q$ b& }7 h
忌廉芝士 250克   
# l* p2 O6 ]! v  d8 J2 o, p" Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q( r, [3 o% X, Y* ~
無鹽牛油  45克  　
# K$ _( b: n$ |5 @5 A& [公仔箱論壇蛋 4隻  　
! j  _9 E' v  o1 x砂糖 80克 　
3 \4 k' ?. J5 o% p7 _' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb" C- \& T* {5 ]' B% N
低筋麵粉  2 湯匙   　 0 f2 l7 J/ Q: s
綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb- W+ Y. a. }% B  r8 C' p# O! I
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
, Y+ G1 \' v1 j/ v0 H5 j! U$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　
& S7 l' c& Z6 E5 K+ I; c% K( S/ f# L他他粉 1/4茶匙 　 tvboxnow.com6 O( J9 I/ Q7 h: R
製法:
& H7 l8 Y! h0 ]8 q公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
2 Y* r/ Z4 R9 R, Y; Otvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
/ A! E& o8 Q7 @! ?" T* Otvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
9 ]) T7 W2 U  S) H% u公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

  G8 ~: Z# E( G3 d/ Ktvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量)
2 A& g( P2 F' _' |, }+ v. w' u茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
' F3 Y# ]4 A& y( l! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
# {4 C" Q2 [  z糖  160克
8 {) q' T/ [1 |  ~6 Y8 ?( s* M0 n/ ^0 utvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
4 o, ~/ R/ k8 v6 h* S) K( y  i0 v蛋  3只  2 R) o6 V1 t  b7 A: Z+ T/ o; X
粟米粉  2湯匙  
( Y5 H/ z4 x9 h9 g7 D+ `( T& Vtvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
' U8 r' t( t7 }, K6 a7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
6 z5 {/ W+ S# Z9 ?. u; ^藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb2 T! i6 p* c  m8 C& I, [  R
冰鮮藍梅 150克  # r( q( G; Y3 p! h) [, x: z) g
糖  2 茶匙  
' d& g2 Z- o+ _8 qtvboxnow.com粟粉  1茶匙   
- Z( k+ Y5 @; q& Z* T8 d* U! A% w3 p公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
. I7 W. t( |; b- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _+ }" v6 H% A, p# I) p8 Y2 ?
1.預熱焗爐170度 。tvboxnow.com: i6 b# Q7 v0 i+ p8 I' A% p3 r
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P7 P, I/ U; _7 J9 _
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 9 m$ K0 W* K+ [
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。/ g; p; k; n6 V" z6 {6 o
藍梅醬做法:
9 N0 {) S; {1 W! M% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 + u3 j6 w4 l( {, K2 p. _
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 3 R+ H( }1 F2 ~( d" p. c: q$ ?  W
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  ' X% c' \" |8 w6 B
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

) T' M# h8 M' m餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇" X1 Q/ H; R+ j6 a2 K# l
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb9 K; E( l7 B7 A9 t$ H
牛油溶液 35克
4 f$ X) M7 s) L! Z4 C; atvb now,tvbnow,bttvb餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }, H' v6 z2 o$ H6 b
忌廉芝士 250克 ) e* y( d+ w. e  x. t
蛋黃 1隻  
( h4 o- ]$ X- H6 @" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克    T1 z1 p& o$ |8 e) m  J4 |7 C* ~
糖 50克  tvboxnow.com. Z" E* N; k2 N  z/ B
魚膠粉 2湯匙  
% R0 \3 D! x/ W/ itvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙
  R0 V7 L' K9 u  c* o2 K! O百利甜酒 60克  
8 a, m! i. {8 Y7 G9 x* m0 [裝飾 ︰ 3 H" c) w( |- X8 F
新鮮藍莓和龍珠果 適量
9 {4 x6 b6 @: g! I製作
( @' A3 H+ X4 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
5 b+ W4 V3 d) b+ w! ^* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
* T) W  T! d3 @2 x& u4 j3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。   _) _6 a4 t/ k5 P3 e9 n; |9 m( J
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~7 W1 t4 T+ k8 `
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
7 B0 l/ @/ f5 E* }/ K) c9 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇  u- `; Q' O8 A1 P$ ?2 S6 h
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb+ e0 x& F" ~+ Q- U& I0 \
材料(6吋蛋糕份量)  
0 ~4 g  U1 R* H! u% s, @tvboxnow.com忌廉芝士  70克   
! N- f: \& G  o4 n1 C6 l+ U7 M布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   ) }$ ?& p3 I6 P6 C9 @! G; ]: ?: i
糖 25克   
- U9 z5 w3 I( r+ m: ?+ w9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  7克   * X8 A1 c5 A" U
淡忌廉  120克   
$ W0 J) P! Y0 Q& U0 F) u, m公仔箱論壇蛋糕片  1片   
  Q4 d( c' N  G6 v0 @tvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   & Z: V- I* O3 S# |" X7 M4 C( o# S
製作 tvb now,tvbnow,bttvb# Z9 m$ e( H3 h% r
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
# G* z  d. r$ h* T. M! T) R公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
) @) y% y8 h* t公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。
% Y  s% T$ d0 w" D* \3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。
2 s- s" P3 e3 R* ]" a$ f! S8 u. V5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
( T8 Z, x" x4 v; T& k' Btvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
( P& R* u- i+ y& {0 `; a# n7 a公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

( P- ?3 @% R7 S- g2 x, a% qricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb0 @! ~5 s. f9 |6 z
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇4 [  {, x" i6 ]* X7 J
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   9 t9 Y' f3 F$ v. n
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
  s7 \+ A! P( Y% \8 V: Ltvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   
0 N  |0 s4 v3 ?tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克   
5 f+ ~9 i8 W' p$ |+ b' ctvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     ! O. B; O" W0 [) P- t. I
海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb' C  v( Q2 w+ F* }8 x( N" j
餅面果凍裝飾材料9 X" I- b& P! k; ~: b
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvboxnow.com! s# A& Z( o1 I0 _+ M. C" ^
水  120ml (半飯碗)   9 \8 p8 @8 X# y
魚膠粉  2小匙   
/ ?$ L$ b2 S9 D% O5 h7 Z; htvboxnow.com糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb: P: j, E% @1 u' D4 M. r
製作tvboxnow.com, Z& H/ V2 E. M$ `; u
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvboxnow.com$ h# Y6 s8 |  n
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvboxnow.com$ U9 ?2 j" s0 l% \8 J
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb9 K5 h, N0 z8 f. g- E- q+ K- S
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
# n$ J& \% d: s) c, H5 ~餅面果凍裝飾製作
7 U; K" t  a% f5 ?! T  Y- otvboxnow.com1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb4 |. S1 n9 p4 S* {; R  s# _  d( W5 X3 A
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
  Q3 L& b4 L0 T  C6 S% ktvboxnow.com公仔箱論壇) i! _7 i% C! Z+ n3 A9 ]7 A9 i
芝麻芝士蛋糕
& h/ r8 X3 r+ f, i% Etvb now,tvbnow,bttvb9 U8 ~0 D# R* N% T
材料︰ (15cm圓形模份量)
- n0 \$ u; b5 Ytvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb8 ]6 W" X1 X" p7 B
純芝麻粉  15克 0 j+ t, m1 q$ _7 J# {4 c
忌廉芝士  125克 3 P3 P( c% [9 U5 k
糖  50 克
4 K* [' j. {1 X" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克 $ ^, w% w& a  D8 _
魚膠片  2.5片  
9 \/ W# F' z) B- N  f) X8 O公仔箱論壇忌廉 250g  250克  tvboxnow.com2 d1 z" E( i! I
製作:  / [+ ^: @" e6 c3 U
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W1 W( n- S& Q. l- i! H& R
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。& V# n" T1 Y; E+ P
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
0 y% i. c  ^) [$ ]tvboxnow.com4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvboxnow.com. z0 O8 }5 p3 h. D/ d6 X. S8 @. d
5. 再加入芝麻粉拌勻。
  m' U7 E1 Z9 y: b! `) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
$ _* D1 V4 ?- ^( W( @2 L  Q公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvboxnow.com( E% }) G/ ]  w* b/ c  \' }
公仔箱論壇2 {2 c" A% K% s: I% s6 T" ^* n5 S
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

carmen_girl

慕士蛋糕
: E  h1 i! L# |9 S. s' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕
2 \; ]  p& G( R$ j+ f* k1 J2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇3 y- Z" n1 _7 p; E. \; n
3. 楊枝甘露凍餅
  F+ e/ C6 U- e- u7 M公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
7 {$ Q& Y' v$ ~1 O5. 士多啤梨慕士蛋糕, U  _: f; ^( R. |" I$ S
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
: n3 {$ ?( x+ L& c* t7. 菠蘿慕士蛋糕% V/ y& V8 i+ a; ]- g% Q
8. 荔枝慕士蛋糕6 n* E' j& H0 ^2 K' }+ Y
9. 濃情朱古力凍餅
' H) Q5 \- w& R& _公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕
" \( ^0 r: u0 ]! _( l+ @; I# q5 _, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕" x: M2 t) f# o: R& |  Y3 Y. w; }
12. 奶茶慕士蛋糕& d! C, c1 U+ R* x
13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 _2 ^1 b# m8 M7 u% U
14. 橙香乳酪蛋糕
- c# p! i- |* J, h公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 V' a5 d3 a, V& Y+ P
tvboxnow.com( z. o3 b% \0 `8 H
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇" U4 N$ P- {( V% M' U
5 |" j+ s3 L: ?! A
材料
# G  `/ |* y2 Z1 F# i7 D6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　 tvboxnow.com6 Y1 {' X- p% ?: r0 q$ s- J
忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇- P6 R2 p. |2 x0 X  |/ M8 G. c8 ?0 Q
糖  50 克 公仔箱論壇) w5 R4 G( z6 i# j" e6 |
蛋黃  3 隻 　
( s+ ^! Z/ O: _8 p- f' X4 j公仔箱論壇魚膠片  3 片 　
) L" I* c# V  _* ^$ \tvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　 9 W' P' Z, _$ V
檸檬汁  1茶匙 　
3 ^. c/ _! y, e4 u" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　 tvboxnow.com2 s7 z3 u& T5 F3 s( y
酒  2 茶匙 　
% g8 C# V2 _* D$ m8 b6 }tvboxnow.com製作 4 B; e3 N, p- b
1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 m' v  v6 Z3 R7 K
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
) ?9 P7 O  h% J2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。公仔箱論壇7 U1 ~$ c) o# ^
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 n3 x; _' |2 e( N/ h; ]

& ]6 f& \# B" c% K" ^$ ]tvboxnow.com椰子紅豆慕士蛋糕
0 G! v1 Q, h, P, {6 L: W) M
* _; R- K' s7 R1 {+ |5 b8 l5 @/ t* mtvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量） 7 J- T1 c6 N4 w0 F7 l
椰子粉  20 克 （超市有售）
. U: p" _6 ~6 Y/ b' S, a8 y滾水  40 克  公仔箱論壇3 l" _' D0 Q, @* X. ]2 g( u
淡忌廉  130 克  
1 `& {, N; }. p! g/ `# N公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
  e$ U4 F8 p9 d: e) k) c  ^+ O5 _2 b7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
2 k* Y+ W7 i# k椰絲  適量  
: c/ ?/ R$ U2 t- `3 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  
3 T" R3 o* {' g" C( t. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb2 a; A4 ~" L7 n7 h' _% @- y/ [
糖  20 克  公仔箱論壇- y3 V% G1 h6 v" g+ J
用具
4 D. e  Q- b% w% f( \9 @公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 ! n) L! p' h0 R' q8 z3 |" X5 n) W
保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvb now,tvbnow,bttvb4 S$ @* [- L% I% @: D; E
底盤（入焗爐）  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb2 g, H3 \' O' {0 {
膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u+ ?$ M" q8 p% {1 G2 ~. M# g
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N2 w/ R  X% |8 r' b+ `+ k) B$ i
製作過程 - z4 a4 s/ K" h6 D2 t! [
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z$ `7 _' x; \' q
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
+ v9 c% d  C. ^# V; b公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 K( X' s) |9 r! U- z# ]
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。* e7 ~, Y/ y2 @
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。& ~9 C2 T5 q8 b% E9 f0 A3 k5 T
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。- n3 X: |$ e7 T
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n5 t2 Y$ [4 X, z- U7 C# p
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 3 ~3 G* V8 A; f6 }, a% r# F% {

3 v( {+ ~- k  o' S8 U　
0 H( q% @* W9 G3 G( h* {0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 y, @0 q& |( J$ s! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r* O4 ^8 v! U$ P7 C
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
6 C5 h7 Q; O! s( q. C. A(A) 材料   8 R& k& X# I( H  b
幼砂糖 19 克   
: |* f/ R$ W/ O3 {+ ]2 Otvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  
$ O1 t8 Q2 z/ D+ C" U雞蛋  1隻   公仔箱論壇/ _: \: d, n! w$ J
(B) 材料   
/ W+ y- V5 u/ L# n2 ?' o. w7 m+ _6 otvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
) y$ ^/ o, M7 X0 H9 `3 t9 j( ~tvboxnow.com(C) 材料   ' K2 k2 H5 w# s8 g1 `* c
牛奶  10 克   公仔箱論壇9 Q: b2 w$ `& n8 O
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
6 x2 P: k$ }% W& f- T% e! H& ^2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb0 R% l; W" X. p* a7 e' n
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
$ |! G; L2 M- G% d8 `' p9 E# _8 |芒果  1個 （切細粒）  9 k- D" M. y; ]% B; v9 b
綠西米  30 克   公仔箱論壇/ h% z: u, ?' @/ f6 c5 X( d' o3 x
椰漿 25克   
7 z( ^$ ?9 b; f, r# Y# _, J+ S芒果汁200 克  
9 c8 v4 Q# \) Z' N( z6 _% I! X: [tvboxnow.com蛋黃  3 個   
6 J$ l4 p, N2 a1 B7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  公仔箱論壇* r( b3 Q5 [# r; V; P% h  j, X; n$ n
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
; R% T- Y1 ?; X$ z3 [tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
6 c5 o4 @: V  x公仔箱論壇水  30克   7 O( t& `/ P, X( r, v; {$ h( e
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb; t% h( E- f- k, B5 P2 T
喜愛的鮮果  適量   tvb now,tvbnow,bttvb" ], b% k) {) ]$ D% P+ h
蛋糕製法:
1 T# `6 R, P( u& P5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
6 T. M/ t0 \: _/ k2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
. R! X2 L5 S( y7 I- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb% i3 \% v; b0 S0 x9 a
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
7 e0 ]# g: T( ]5 i: c慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `7 @3 k. X  c. h
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
1 G% ]/ h, E: T: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvboxnow.com/ z3 e5 L8 F% J
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
, `6 E+ c9 g, Q; v7 x" u$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

tvboxnow.com/ f5 @* t. G% v4 {. s
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
7 g0 q2 X& w$ C" ~" E0 C7 b6 y) K全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb* z! ?3 r& G* G
砂糖 150 克
3 B; C+ u3 h; i, b, i$ Dtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克
! G6 ^! L6 }; F; Stvboxnow.com粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb" n+ D  ^/ B& Q/ h7 U( z: h
(冇糖)朱古力粉  20 克 tvboxnow.com. A$ D. a  T0 z" N; x# M; L% Z- z) u
白朱古力慕士材料  
# _% E* D4 H- q" ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升
* {* G* c5 J; h$ M+ `蛋黃 2 隻
, @' [: \+ i2 o; a/ Q% U" O( Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克 $ m3 C# u: ]! H- l7 J
魚膠片  2 片 tvboxnow.com" S8 b+ A# j7 Z' [7 t& {
白朱古力  115 克
. w# }+ n4 L5 x4 }, j" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　
3 f9 h# Y  D5 V2 @+ |2 Etvboxnow.com飾 & @' T  c6 q; T9 N9 Q! L
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 tvboxnow.com* I+ @) Q  P% l* b' r; h! k
蒟蒻粉  1包 　 ( O4 x" z; E: ?9 r
用具
. p/ {0 c# g# Z+ r* wtvboxnow.com電動攪拌機
' ?" {- s  j6 t+ j1 F! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器tvboxnow.com8 I  m+ I) S# l" v; c
直徑18 cm 圓形活底模一個
; [( q' H( L0 H) J+ \3 [2 Y# V; ]tvboxnow.com保鮮紙、牛油紙各一張
5 u9 ~. M. I' A% w3 y/ m% V% @  d tvboxnow.com; r7 {9 o- Y9 `8 \: s
朱古力海綿蛋糕製作
$ M4 k- h0 C* E8 y. Gtvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。) D6 F! E7 H) f" o# l; n
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h7 r" @+ c  G6 [% p3 M" p9 f
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
5 Z; i0 j* B  f: Z9 v5 f% T8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
: L" E) l- d9 }5 N3 i( Rtvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvboxnow.com. A# o# A$ k5 }/ P, y- b$ H
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
1 {" D# A8 I* D) ^tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n5 J, Z% g+ a: {
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
! L0 x# o- `: f- I+ x公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
: \, @* I1 c9 O2 \/ C# Q4 ~0 qtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。# E" c; i; }4 S, W; L) |
組合 tvb now,tvbnow,bttvb% R0 D/ a! E: q7 v3 t' D
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。: b. ?) t5 f$ E: B+ W
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
. }2 o7 ]4 `' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想偷懶就去market買d蛋糕片代替.

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb/ r$ t' k3 `; Z! H+ o- _
材料 ( 6 人份量) 公仔箱論壇& [" d5 j7 {" s; i  C( g+ O& N3 k
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
% f0 s" r9 @1 f3 ktvboxnow.com 4 F+ x, @; B  f0 V! g
士多啤梨300 克
* Q$ U7 t6 W$ H: S0 H2 V/ C- E檸檬汁 3 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 d; ^. {) X# q
魚膠粉 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r" q/ d8 m! W" |* J
幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  
3 ^# O  _" J# \" }3 V) x2 c蛋 1 隻 　
" O" W( [) X$ }. ]tvboxnow.com忌廉 200 毫升 　
( v! H$ o5 L2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
2 E# f0 W3 x. l6 U* a- @tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
0 m3 O5 y* ~! r. v6 G% H" ?2 W0 g公仔箱論壇飾
3 p2 l: M5 [6 h' S公仔箱論壇生果 多少隨意 　
/ Q: r. j  }' X) }5 H2 t  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨 100 克 (一開二) 　
- M8 v3 N6 H# p7 |/ }tvb now,tvbnow,bttvb用具 tvboxnow.com1 F) V3 d- X! s- {/ O
電動攪拌機
1 U. ?- E/ W) k; S+ {tvboxnow.com打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb; h2 g0 B- y6 B. o4 R/ `! |
直徑15 cm 圓形活底模一個
" Q* `8 ]8 a2 itvboxnow.com保鮮紙一張公仔箱論壇5 N" P7 I* V) E( E) V0 y
製作過程
3 M8 T, k7 Q7 A  r: P- Stvboxnow.com1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
9 [' T1 k7 K2 l9 |/ ^$ Q9 \6 O6 N2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  
$ G: k9 F' g  B6 C& [) V& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
* `$ M) E9 @+ B公仔箱論壇4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
+ r( n# g5 ]4 T6 {; W' n- vtvb now,tvbnow,bttvb5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。