[冷知識分享] 吃菠蘿為什麼要加鹽水？

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因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，
5 S+ z. N6 }' r$ Mtvboxnow.com
4 d. Q; k2 \  O0 j1 N0 qtvb now,tvbnow,bttvb但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。6 }$ j9 Y' B# R" P

8 E- j. ?7 K- f; I7 h2 C由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。
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菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。