煮泡面要注意
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5 `" w/ D6 v1 K* r3 i. i# |tvboxnow.com煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。公仔箱論壇' u6 ^0 {. }2 e" Q7 w# m/ A. ~
注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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0 X/ P, e' B$ }公仔箱論壇1.待水滚，将泡面放入锅中。公仔箱論壇" L, N/ c# z8 P4 I4 {. M4 W( g
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2.用煮的泡面比较Q！tvb now,tvbnow,bttvb- h6 j! }0 o9 M) g! a' M& A
1 S8 v c5 M# {公仔箱論壇3.上桌后再加入调味包。
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4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？公仔箱論壇: f6 Q& M1 Y$ d/ O9 P) B
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〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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