早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）6 ~. x$ N- v" k0 m
/ c6 g( c$ H1 l4 M. v) w8 f* v如果你最近有去市場，看到粽葉出現，就是農曆五月五日端午節快到了！
# S/ k6 E3 c3 s+ v公仔箱論壇tvboxnow.com r+ Y6 f; [0 _8 @2 L8 B: _9 {% I
「端午節」是中國傳統的重要節日之一，因時值夏季，是許多傳染病流行的季節，自古便有許多防疫的習俗流傳下來，如掛菖蒲、艾葉等。加上愛國詩人屈原的傳說，包粽子、划龍舟等活動，更加深了端午節的重要性，其實這些特有習俗都有其個別的意涵。
4 k- K) h, C; p; q! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N4 N- K% h8 l/ I m為何要掛菖蒲、艾葉？作用為何？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {2 I' |0 K0 c9 n+ R4 a
7 L$ V$ d E" q* ?7 etvboxnow.com中國古時候認為農曆五月五日是一年當中，正式進入陽氣最旺的日子，所以「端午節」又有「端陽節」之稱；而一天當中，陽氣最旺的時辰又是正午的午時，即中午 11 點至下午 1 點，故亦稱「正陽節」。
! O4 C% J" {6 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ D/ X4 Z( R" w( j9 G. Q5 |
唐代以前，人們把每月的初五，都稱為端午；直到唐玄宗作 《 端午 》 詩，詩中提到「端午臨仲夏」等詞句，五月五日才漸漸被稱為端午。 tvboxnow.com+ o/ d/ g. P1 @+ N
tvb now,tvbnow,bttvb- f+ ?! ]- L+ R9 p
而農曆仲夏五月，自古就有「惡月」、「毒月」、「死月」之稱，原因是這時節，山林間常常瀰漫著有毒山嵐瘴氣，此時又是動物離開冬眠，進入活動頻繁的時期，毒蛇、蜘蛛、蜈蚣等有毒動物和昆蟲特別多，加上天氣炎熱，細菌容易孳生。
# E& i8 d6 t. Qtvboxnow.com* U$ Y! f; b3 [% V* V6 F
由於古時候醫學不發達，加上迷信，往往以為與鬼神作亂有密切的關係，因此古人認為這就是「瘟疫」的發生。 tvboxnow.com/ I" D& h/ @5 W2 x9 i' E% \6 U
. T! C, _, ~; M7 }tvb now,tvbnow,bttvb於是每逢端午節便會於門口插上艾葉、菖蒲。菖蒲在藥典中記載「辛苦而溫，芳香而散」、「去濕逐風」、「解毒殺蟲」等功用，又因形狀似劍，故又有「水劍」之稱，將之掛於門上，可以驅鬼辟邪。
& s f! b0 P6 B% l# h) j4 o$ E: L0 M# h. B* u
艾葉或稱艾草，芳香、苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒濕，用來預防瘟疫已經有幾千年的歷史，最簡便的方法就是煙燻法，將成熟艾葉放於盆子裡，然後點燃； % j }) b5 ]% R2 ^" z+ _* I
. D1 N j4 u0 Z2 a& Y. O. @! G公仔箱論壇但不能以明火（旺火）的方式，因為只有利用艾葉煙燻，燃燒不完全時所產生的揮發油，才具有殺菌的功效，也才能達到除疫避蟲的作用。除此之外，我們 亦可在庭院裡種些艾草和除蚊菊以達到相同的目的。 tvboxnow.com- n b; a7 A, I0 y" ^
( h/ R4 [3 m2 l4 R* N
戴香包的目的為何？一般香包內放些什麼中草藥？
% b+ L# ]3 D4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e p1 b8 J& ^6 ]5 y
而小孩於端午節配戴的香包，其內多為艾葉、木香、小茴香、桂枝、藿香、薄荷等成份，具芳香化濕、開竅避穢之功效，與菖浦、艾葉的避穢臭、除瘴癘有相同祈福概念。 公仔箱論壇2 {6 z& ^% K& i* d4 ]( Q! ^2 M
公仔箱論壇6 C0 |" c4 F1 M7 C% T0 \
雄黃酒主要作用為何？現代人為何不再喝雄黃酒？
3 f$ ^) h/ N9 S6 v) _; p; I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 R) J7 t0 s$ M/ B. R
另一習俗喝雄黃酒，李時珍所著之「本草綱目」記載，「雄黃味辛溫有毒，具有解毒，殺蟲等功效；主治百蟲毒、蛇毒」。
: }2 L M# P* W) S8 a
s" y' ^9 {8 q# b4 g5 Z: ^因此用雄黃可以殺毒遠蛇，殺菌防腐，若浸於米酒或高粱酒而製成雄黃酒，則可外用塗擦於疔瘡、疥癬等皮膚病。但現在科學已經証實「雄黃」為有毒礦物，不宜內服，提醒國人必需慎用。
8 c& T. n& @( g$ G7 } b公仔箱論壇
: {& R7 Q( x- Q) V$ x7 j除了傳統用的糯米、鹹蛋黃及肥肉，我們亦可用哪些材料替代？ 公仔箱論壇5 ?" {" d# ]6 J5 _& R. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i" x. F s8 W: P) _
吃粽子過端午，是最為應景的習俗，在這個節日，許多餐飲業者紛紛推出各式各樣的粽子，以講究營養均衡的現代社會而言，如何吃的美味且沒有健康負擔，正是在我們大啖肉粽之際所需面對的問題 tvb now,tvbnow,bttvb. p* ~9 C$ w, [) t/ ^$ i
- K7 g- O3 \9 P! F9 B0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨著現代越來越注重健康飲食，我們不一定要照傳統方法來包粽子，不妨製作現代健康概念粽。 tvboxnow.com0 i) t: v2 D# s
tvb now,tvbnow,bttvb: I: y' I: k8 [' E" j* C" S
所謂的健康粽，多採用五穀雜糧來代替糯米，也可以在糯米中添加紅豆、薏仁或麥片等，以增加纖維含量，或者多放點蔬菜等纖維質含量高的素材，如香菇、竹筍等。而內餡部分，最好用醃料略醃即可，不必再下鍋炒過，用瘦肉代替鹹蛋黃及肥肉。
1 Q; \ I5 A% j# U2 n3 c( s+ i) V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d0 Y T+ p% {/ a) T/ a
而在食用之際，少放一些調味料，如醬油、甜辣醬等含鈉量高的調味料。如果我們能選擇少油、少鹽、低熱量的粽子，就可以過個健康輕鬆沒有負擔的端午節。或者我們也可以選擇養生藥膳粽，來替代高熱量的傳統粽。 . [3 T+ m: y+ h- l' a; d8 H
2 Z( G+ y" e- \, W( Utvb now,tvbnow,bttvb在此介紹二種以做參考：
; k# d# O0 J7 c( u1 m公仔箱論壇
x5 |) [) Q# w! s, n- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮棗桂圓粽：
$ F+ E2 @; {0 N) d5 L" w6 W$ G材料為黑糯米，紅棗，蓮子，桂圓，核桃肉，沙拉油少許。核桃味甘性溫，具有溫肺潤腸，補氣養血的作用，營養價值較高；桂圓含有豐富維生素 A 、 B1 ，具有鎮靜、健胃、滋養之作用；蓮子清心火、補脾胃。
. a% M+ \& { T! s: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d5 C+ i' n' |6 P8 @( qtvb now,tvbnow,bttvb因此蓮棗桂圓粽可給身體虛弱的人作為一種不錯的選擇；但仍需節制，畢竟糯米是不容易消化的食物。tvboxnow.com$ \+ m. s t! p/ Q
$ {2 Y R- b: P& Q1 z) r作法：將黑糯米先泡水 1~2 小時後瀝乾，紅棗洗淨，乾蓮子先泡水（生蓮子則直接用），將所有材料含少許油一起拌勻，以粽葉包裹後，水煮至熟即可。
% k: e% a2 d" Q1 E% C, j6 s
7 u& c- G; z' `9 m) `& K2 v* u Ktvboxnow.com山藥薏仁糯米粽：tvb now,tvbnow,bttvb5 F) a `9 Q( B2 S6 _! X, R
材料為糯米、白山藥、薏仁、瘦肉、香姑、栗子。
# C. D; ~2 H5 K: e O4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N/ O. e2 _0 M$ E( }2 Ttvb now,tvbnow,bttvb山藥味甘，性微溫，含粘液質、澱粉?等成分，能助消化、補虛勞、止瀉、袪痰之作用；薏仁性微寒，具利水和健脾之功效，可調和粽子燥熱之性，是搭配粽子的好材料。
* y& O+ U3 j% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [# w" n* k2 X: n7 }! Q
作法：新鮮山藥去皮切片蒸熟放涼備用，紫糯米和薏仁預先泡水數小時後瀝乾，與搗泥過之熟山藥拌勻，加上其餘食材，用粽葉包裹後，下水煮熟即可。公仔箱論壇2 X$ ], p/ E; |5 S" b, ]5 T
) p" v+ R+ G7 z, p& ?公仔箱論壇糯米是不容易消化之食物，如果不小心多吃了，而產生脹氣的情形，應該怎麼處理？平時又應該如果避免這樣的情形產生？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ u, X: c$ z" g) b: h
# d0 s5 B6 }. T! g% ^7 X傳統作法，粽子材料多為糯米，除了黏膩不易消化之外，含鹽高且過於油膩，食用後比一般米飯多出 1~2 小時的消化時間，所以千萬不要於端午節餐餐吃粽子。
9 l+ K. w- r9 \' S- I& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s' _- F! w1 o7 I6 ~& X$ P/ u
最好能附上冬瓜、苦瓜、絲瓜等具甘淡利水功效之湯品，並且別忘了蔬菜、水果的攝取，以增加纖維質，幫助腸胃道的蠕動，而達到營養均衡。 ; F& K. e6 ]! {3 t2 d/ G2 H
. U3 r. b% ]. W# a) Vtvboxnow.com若因嘴饞不小心吃多了！可能會出現腹脹、悶痛、噁心及胃口不佳等症狀，這時可以沖泡麥芽茶以消「穀食」，用麥芽一兩，放入六到八碗清水煮開後當茶飲，以消除脹氣； $ ^* N |+ f2 e# G) D3 e1 y. c; X
# T, c/ y. z2 d |0 i但若仍有消化不良、腹脹之現象，可加神麴、山楂、陳皮等以消「肉食」。亦可多喝綠茶、普洱茶來消油脂。同時最好能外出散步運動，來幫助消化且促進熱量消耗，以免發福。 公仔箱論壇+ `$ H0 a5 r7 `" P
+ f1 M" G' U. h8 y! U" a* b) P2 _現代人過端午節要用現代人的新觀念，對於好的傳統活動應積極參與，如划龍舟、包粽子、懸蒲艾、掛香包等。也藉由過端午流傳下來的優良習俗，再次提醒我們養生保健的重要性。 |
發表於 2018-7-14 08:31 AM
| 
