文旦果肉粒粒晶瑩剔透，富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素，且具有「酸」、「甘」、「甜」的獨特風味及口感，是國人過中秋節時不可或缺的應景水果。
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* W7 I" f1 f* K2 _6 G$ |農委會說明，臺灣文旦分三大產區各有特色，中南部麻豆為發源地，文旦果肉口感綿密甜度高，喉韻佳易回甘；東部以自然友善農法生產的文旦果肉細嫩Q彈，汁多味美；北部文旦外型較為肥短豐滿，香味濃郁，甜中帶酸。- v0 K. Q# B0 s, f/ I
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國產文旦營養價值高，富含維生素A、B1、B2、C及膳食纖維、果膠、有機酸、礦物質等，現正值文旦產期，消費者可多加選購；放置通風處經過數日辭水，果肉質地將更為柔軟細緻，甜度也會再提升。/ a; J5 Z9 H; R9 Y1 J7 j
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挑選好吃文旦的撇步──油胞細緻、黃綠色：挑選果皮光滑、毛孔（油胞）越細緻越佳，剝開後之果皮較薄、果肉質地也較細緻。消費者想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色；若要久放，可選果皮呈淡綠色，置於通風陰涼處貯放，愈能顯現其風味。
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果形勻稱、短三角：挑選果實形狀要勻稱、不歪斜，以底部寬而上尖，呈短三角形者，如「不倒翁」的形狀，果肉會更豐厚。用手輕托、要沉重：俗話說「重柚輕瓜」，挑選文旦首要挑選比較重的，代表果肉發育充實、水分較多，可用手拋接幾次要有沉重感，重量約400～600公克最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w. G) B. i; p$ U0 D) k4 }" B4 C
) i% D$ t0 g9 E3 ~" s: {公仔箱論壇文旦加工品多元提供消費者有更多元化選擇，農委會為提升鮮果的價值，提供消費者有更多元化選擇，輔導農民團體開發黃金柚子皮、柚子蔘、柚子茶、香柚茶、柚子酥、柚皮糖、柚子酒、柚香洗髮精、柚香沐浴乳、柚香皂、柚子果醬等加工產品，提供消費者有更多元化的消費選擇。
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台灣新生報 |
發表於 2018-12-27 01:14 PM
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