露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。
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7 V+ |- G( w& R# }7 ~* z/ g6 n! G- S9 J公仔箱論壇低溫保鮮，生熟食分開放3 P8 h4 R6 d/ S8 a2 M* `: }' Y* F+ D
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食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。tvb now,tvbnow,bttvb1 w, r0 d5 m& q/ Z
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冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t; A$ Q/ `1 O8 i
. S/ f1 f+ M1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。充分加熟，儘快吃完食材tvboxnow.com! i# g5 q& A3 c5 l" V2 S
, ?: v8 X7 `* ?: Q. Ntvb now,tvbnow,bttvb野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。tvboxnow.com5 K- M- S' q$ C3 C4 a: r5 H6 t! ]
/ q, q; l3 V$ ?公仔箱論壇預防食品中毒5要原則如下：
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1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 s2 x. f2 l5 X6 B
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2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @+ t& K, A' g# s
9 t1 S7 l' U' c; a8 v6 E5 |& d公仔箱論壇3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
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5 h6 q& I _- f& H5 f6 n6 R& C2 ?; q4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。tvb now,tvbnow,bttvb2 T$ f" ^! X. X+ b' t9 f3 A# I
7 ^9 @. R. b6 a% E/ c) k5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 tvb now,tvbnow,bttvb$ }" q# }. P! L& O
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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