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[亞洲] 疫情影響消費行為 冷凍美食獲選日本年度料理

https://www.cna.com.tw/news/aopl/202212060339.aspx
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(中央社東京6日綜合外電報導)代表日本一整年的象徵性食物「今年的一道菜」,2022年由「冷凍美食」獲選,主要理由跟COVID-19疫情影響,許多餐廳將店內菜單改為冷凍食品獲消費者支持有關。
& L# O6 d9 J! n+ k! m3 c( w1 H日本放送協會(NHK)報導,「今年的一道菜」是由餐飲店資訊調查公司美食指南(GURUNAVI)研究機構,根據網路搜尋次數及線上調查等資訊,選出代表日本一整年的象徵性食物或飲料。6 S% M! i6 e( N* f0 b1 G! G
這次入選的食物及飲料包括「真正的中華(料理)」、「乳酸菌飲料」、「植物性飲食」及「冷凍美食」,最後由「冷凍美食」雀屏中選。" i1 I) ^2 W/ M- [) J' G. ?
在冷凍食品中,「冷凍美食」專指由餐飲店家負責研發到販售的商品。
6 J% {$ s! M1 p2 ptvb now,tvbnow,bttvb關於獲選為年度料理的理由,主要是受到疫情影響,許多餐飲店加速採購急速冷凍設備,讓店內菜單可以直接變成冷凍食品。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W- c. }3 W) [- R1 y4 S
此外,各餐飲店都積極開發原創商品,讓冷凍美食種類豐富,且購買方式多元,深受消費者喜愛。2 j( _- I7 k* _8 t* A5 Q- \! g
從減少食物浪費的觀點來看,冷凍美食易於保存,具有面對社會變化的彈性,因此被認為是現今社會更加不可或缺的食品類型。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]* x4 N/ \+ y( x. H& H' N
GURUNAVI研究機構人員市川萌乃說,疫情影響限制了人們行動,讓在自家品嚐美味料理的需求大增。而受惠於冷凍美食問世,許多消費者可以吃到跟店內一樣的料理,對後疫情時代的外食產業來說,也可望帶來正面效果。
( z* c& c5 [& }# _  }# Atvboxnow.com這不是日本第一次在疫情影響下選出年度料理,從過去2年選出的食物來看,2020年選出的是「外帶美食」,同樣是因疫情影響讓提供外帶服務的店家增加,能外帶的美食種類也變多。/ l: B  y7 o8 P& `, ]2 v
2021年選出的則是「酒精風味飲料」,原因也與疫情影響下,許多餐飲店無法提供酒類飲品等因素有關。(譯者:黃名璽/核稿:施施)1111206
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