這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
`. G, I8 Z( w9 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: ?$ B" i( ^6 f! W2 Y
牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
4 x# a9 ^ z- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉(All purpose flour) 2湯匙* c: |! J7 l6 z) P
牛油 1湯匙
$ b0 r2 r1 I5 F: Q9 ]6 f, D0 J' }' ^tvb now,tvbnow,bttvb白酒 1/2湯匙 (可以不加)
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9 z8 A I6 e8 r _* C& `公仔箱論壇肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)公仔箱論壇7 v, Q/ W; y0 c( \
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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f9 x3 R5 b: D$ m7 U7 I7 S2 Itvb now,tvbnow,bttvb白汁製法：
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1）
. y6 w: j O' N2 c/ E' P平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌% _, _" b$ D1 w* X
+ ^/ O# X& ]& ^tvb now,tvbnow,bttvb2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），' i7 Z# `0 H7 a C
3） 轉小火，加入牛油，tvb now,tvbnow,bttvb% [: y2 L( Z+ a9 o
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成! i4 [" T G6 i+ w" A8 M9 S: x
4） 跟著便可以用來做各式料理+ N+ H& H! B% J! E5 u- A
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; Q1 G* J6 V' d) d- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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白汁 1份
& `% Y) u1 `7 d: d& z% H" }公仔箱論壇螺絲粉
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g. _5 U9 q0 Y) c8 Y2 [露荀 少許 (可以不加)
; Q: i$ f$ C. q, ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" a _# Q; Q0 h m& h8 V2 f/ n( Z
雜錦海鮮 200g) v- K3 O5 @, u/ c7 Y& Y5 m
洋蔥（切小粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb$ P! \; |9 [ Y# |4 y. e$ m
橄欖油
+ A' P3 C$ [* G: A. n1／2湯匙1 B$ \! ]# V' r/ m3 J6 X4 M% l
6 Z2 ]4 M2 e7 H3 g- f$ r碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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調味：
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. w. ^/ u- {* f+ \tvboxnow.com酒 1湯匙公仔箱論壇 e7 A) {# v6 s/ V6 W
鹽及胡椒 ¼茶匙公仔箱論壇; i4 t, V+ k6 W2 ~$ ]8 a6 [
3 s( o' T9 a7 u WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 先炒香海鮮 |
製法：7 }0 T4 J" M/ j, a& c* P' g
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
# V! t% r( }9 \: |9 J) a' n. w螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用, m7 v1 b" q8 }' ]
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘tvboxnow.com; D: L8 V6 Z! c9 z
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( c8 N/ X' M9 x: S3 Q9 e3 P4 I
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味& L- J5 x- A" m F8 I7 L9 U8 L
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：tvboxnow.com7 n1 |# P. p: j; ^; K
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
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2）以平底鍋來煮也可以tvboxnow.com7 {% p! l: ]' v' t
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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