芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）+ @- [" E) h4 W& Y6 D+ M N/ L
鴨（切件） 半隻（約800g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J$ }8 i; t6 _5 S4 w* F
芋頭 1個公仔箱論壇& ]1 ~* Y4 @4 A" b. p! c( ^
紅蔥頭（切片） 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w$ A4 S5 e% z8 e" h
薑 2片8 q Y$ d$ f' b1 a
蔥段 2條
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: p9 o( p! T; d+ h/ z醃料：tvboxnow.com2 N$ U& d; d6 ^
4 R, s. ~+ |- s, ~ X# b" m紹興酒（或花雕） 2湯匙
. U8 K( F. T7 x! G0 M8 u9 j豉油 1湯匙
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j7 W( g0 x0 Z0 j8 L
* }; v4 F. b7 ^南乳 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 j ^; A0 V. H$ |( M/ I$ o
蠔油 1湯匙! O! A/ v6 s1 A
老抽 1湯匙" s6 [$ b9 d$ i3 Y
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- A# u4 h6 T* D6 x- V2 u& Btvb now,tvbnow,bttvb製法：
# r. _$ ?+ a$ x7 \/ G `公仔箱論壇1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
, @9 I2 i" \ m6 _9 Vtvb now,tvbnow,bttvb2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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! s( N4 N9 y4 f+ c. x Itvboxnow.com1 P5 b+ J7 F5 Y1 [. r
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘7 V1 ?7 t s) U( O3 U( J
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- [- f4 }# i5 p- T0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvboxnow.com9 Z% Q6 S1 s7 N! ~1 v
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( e$ C: p. D( ^" g, t0 j7 L# \tvb now,tvbnow,bttvb5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘公仔箱論壇7 O6 Q8 q' g5 G6 g6 H0 q
2 L7 S1 G8 q& |( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 Q/ o8 _5 G4 P& A! X3 v O公仔箱論壇小貼士：
3 B- P4 W. x0 c ptvboxnow.com1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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