[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ * l* `5 }2 r, Y/ K$ V
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
6 d. Z) v& s' [0 }+ V  G# u; i5 T$ xtvboxnow.com              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 公仔箱論壇7 x8 L: j  b1 u, t
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 # @% S( r+ a# \; h6 ^& s
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
% x2 }3 S4 k- C7 t" l5 m9 }5 Wtvb now,tvbnow,bttvb              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。