認真減重，體重還是遲遲不跌嗎？或許，洋蔥可以助妳一臂之力！洋蔥擁有特殊的風味及爽脆口感，讓許多人愛不釋「口」，是料理中的百搭食材。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪一種烹調方式最有助瓦解多餘的體脂肪呢？讓營養師幫您解密！tvb now,tvbnow,bttvb) e Y$ l6 f3 X! k3 p# h+ n
 檢視相片
2 b/ V, c9 G# `% T: |1 u* p0 I
公仔箱論壇$ z& {- R# E; H* a# R% R
9 [4 h+ `5 b- C, Ktvboxnow.com洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～! X3 O. Q# s2 I+ n
更多6 x: w1 `' p- k1 S
洋蔥又稱蔥頭、玉蔥或球蔥，是一種蔥科蔥屬植物，常見的種類有黃洋蔥、紫洋蔥及白洋蔥，內含膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀、鈣及多酚類等，且有豐富的硫化物形成獨特的辛辣風味。9 Z5 R; ^. [8 b. L4 ~3 J" o- R
透視洋蔥減重的3大密碼
# N% E5 [1 }1 m1 a1 K! F多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分！大千綜合醫院營養師黃雅鈺分析洋蔥的營養素，認為至少有以下3大減重關鍵：公仔箱論壇3 D/ K z% l( j# s$ d1 W
1.低熱量：根據食品藥物管理署之食品營養成分資料庫顯示，每100公克的洋蔥熱量約30至40大卡，屬於低熱量食材，並含有膳食纖維及水分可提供飽足感，減少其他食物的攝取。
( X( D9 M1 p" i# P* r- ]1 V* S. k8 Q 檢視相片
( s% E! a/ E* U$ q7 S
& I5 L6 q; }6 p& _1 a( A/ ]
, p3 x# E6 L k( Qtvboxnow.com洋蔥表皮所含的槲皮素，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q) g3 t9 a; e4 I* [ h4 b
更多
+ p. ^8 C! o/ s. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.槲皮素：洋蔥表皮所含的「槲皮素」（Quercetin）為一種類黃酮成分，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。而臨床研究中提供體重過重及肥胖的受測者每日100毫克的槲皮素，持續12周後，受試者的體脂肪（尤其是手臂部位）及身體質量指數（BMI）皆有降低的趨勢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z6 O& B4 d6 \& c* T0 {5 c) Q/ B1 k
3.多酚物質：洋蔥內含有豐富的多酚物質，具有抗氧化及抑制癌細胞的功能，另對肥胖引起的相關慢性病，例如：糖尿病、高血壓等，也有預防的效果，健康助益多多！
( H7 Z* t9 v) [. B- h( ltvboxnow.com選對烹調法，洋蔥減重力大釋放公仔箱論壇+ f2 ^& A6 } T4 ^, y: x7 j
不過，洋蔥品種多，從顏色區分就有黃的、白的和紫的，且烹調方式又五花八門，幾乎每一種料理加入洋蔥都有加分的效果，該如何做才能把洋蔥的減重力通通吃下肚呢？
9 l* p& [/ s, y$ ]+ M黃雅鈺營養師指出，一般來說，各品種的洋蔥具有不同的風味及辛辣度，黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。三種洋蔥皆可用於生食或熟食食用。但，若想要更快一點達到減重目標，瞭解何種洋蔥適合哪一種烹調法，效果會更好喔！
$ k' I/ k; {- t! r4 otvboxnow.com 檢視相片tvboxnow.com# Q' Z5 p# H/ d+ B. h
公仔箱論壇: r e5 c) P: [% w
tvboxnow.com& K ]* \+ ?' ^% n; Y" Q1 }1 u
黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。+ W1 e) G1 f# k. u! v
更多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r$ d" l# L" x! k
1.生食：建議選擇紫洋蔥或白洋蔥，辣度適中且口味甘美。生食洋蔥可減少高溫烹調所造成的維生素B群及維生素C的破壞流失，可保留較完整的營養。此烹調法不額外添加油脂，因此熱量低（100克僅有30至40大卡熱量），用於減重效果「最佳」。但生食洋蔥對腸胃道敏感者容易產生脹氣等不適情形，建議斟酌使用。
! h: n- \, c- [% l( @公仔箱論壇2.水煮：洋蔥種類不限，建議滾水汆燙至透明後，淋上1至2茶匙油脂（如：橄欖油），可幫助槲皮素等脂溶性成分吸收。此烹調法減重效果「次之」，但可減去洋蔥過多的辛辣味，普遍接受度高。槲皮素不易受熱破壞，但烹調時加入少許油脂，或與油脂共食，可以促進人體利用和吸收。
& q+ `& B; |# f5 K/ d3.油炒：洋蔥種類不限，建議使用植物油烹調。烹煮時可添加少許水燜熟洋蔥，減少油脂的使用，避免使用太多油烹調而讓該道料理的減重效果大打折扣喔！公仔箱論壇. P$ S/ @; ?, E4 d
 檢視相片
1 M8 u8 S0 X- U& C$ \$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇4 Y/ c1 v0 m, }- u# }
tvboxnow.com! A; m! R- |- h3 Q7 a4 O1 R5 R
洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～tvboxnow.com3 u/ K- K! \. l
更多公仔箱論壇; J( j* N5 ]" w, J
1+1＞2 好食材聰明搭，讓洋蔥營養更升級
1 e9 ~1 j# x) S6 o洋蔥提供豐富的維生素、膳食纖維及多酚類，但有些人不愛其特有的辛辣味，避之唯恐不及。黃雅鈺營養師表示，其實，利用不同的食材與洋蔥聰明搭配，不但能讓口中滋味更美妙，還能提升營養，讓身體更健康喔！以下依據個人喜愛的洋蔥料理方式，推薦適合減重瘦身的美味食譜。tvb now,tvbnow,bttvb6 T* Y1 G' l1 N) h" D# a: b
 檢視相片6 Q1 F9 ~7 O1 _& E" L4 B& E# e7 `6 d
3 W8 N1 z& @) A! @8 a1 H; {tvb now,tvbnow,bttvb
3 [3 m% Q2 r2 c5 }0 q8 V6 B6 K公仔箱論壇洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。
) X0 p R( y# K _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多
+ Q- P8 J) J2 s9 P. I. i公仔箱論壇★愛生食的您應該會喜歡～《番茄洋蔥沙拉》
|; i- T& a$ s% z V6 i公仔箱論壇洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。藉由生食可保留這些營養素不被加熱破壞，並使用適量的橄欖油可促進槲皮素及茄紅素的利用。再者，番茄的酸甜口感可平衡洋蔥的辛辣，增加料理的獨特風味！tvb now,tvbnow,bttvb( I4 o C* F, e' m7 M; X6 f
●8 c/ z8 X9 M- r* |: h$ q" r
材料：番茄1顆、洋蔥1/2顆、橄欖油1湯匙、檸檬半顆、鹽及白胡椒粉適量、薄荷葉2至3片。
6 H i/ b/ t9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 q! d4 ^+ M+ A1 H1 B
●3 N- I; n2 Q: z T% d
作法：將番茄和洋蔥洗淨後切小塊，與橄欖油、鹽、白胡椒粉、薄荷葉和檸檬汁扮勻即可。4 G$ F4 O4 u8 m9 @* Y( e/ s9 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S; X: y( p+ ]4 n1 N1 F
★愛水煮的您應該會喜歡～《清燉洋蔥牛肉湯》
" r; e: a" r) rtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔可提供豐富的維生素A及胡蘿蔔素，而牛肉可提供豐富的蛋白質與鐵質，補充洋蔥所不足的營養。藉由清燉的方式將牛肉內油脂逼出，不需另添加油脂烹調也能品嘗美味好滋味！
4 {; c$ k4 ~+ a- D4 |7 W' o; n; itvb now,tvbnow,bttvb●
6 G$ g: `# s' g7 ttvboxnow.com材料：洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、牛肉300公克、老薑片2片、米酒4湯匙、鹽及白胡椒粉適量。公仔箱論壇& t0 h7 o0 |7 `& X! N
/ x% F3 {4 N h" g) _) ~●公仔箱論壇! f& Z, h: N: n( }
作法：將牛肉汆燙後放入燉鍋中，加入切塊的洋蔥和紅蘿蔔、老薑片、米酒、白胡椒粉和適量水分，用大火煮沸後轉小火續煮，直至食材軟爛、食材味道融合即可。
( o1 V' @ a' x- i% B( a c* q
) ~% e$ T/ y0 s7 a. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檢視相片tvb now,tvbnow,bttvb% H- L$ |# F, E3 N8 D) Z4 _* {
+ R+ z2 ?6 S( ^: r3 r9 [tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com& L' Y; k D' R0 C- j, V' X% I8 o( v+ _
多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分。tvboxnow.com! ] Z2 v4 o5 Q6 A# l' W
更多
$ e$ H. n) T+ _7 E- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★愛油炒的您應該會喜歡～《彩椒洋蔥炒雞肉》tvboxnow.com% x1 `+ q' F3 P& V! {
甜椒提供豐富的維生素C及胡蘿蔔素，食品營養成分資料庫顯示，每100公克甜椒可提供107毫克至137毫克的維生素C，亦屬低熱量食材（每100克熱量約30大卡），與洋蔥搭配營養更加分。此外，雞肉屬低脂肉類，去除雞皮後，用於減重料理也是相當適合喔！
, U+ o6 a8 g! ]( o; M: s●
; S2 y% ^ E" j4 F- v' k; ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：洋蔥1顆、紅椒及黃椒各半顆、去骨雞腿肉250公克、金針菇半包、青蔥一根、鹽及醬油適量。
" E. }) Y# }- C) o( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b7 K' \6 v1 v4 I! e/ H! g●tvboxnow.com: [5 L# ]; p8 ^3 c! f
作法：取一炒鍋或平底鍋，不加油，直接以小火乾煎雞腿肉至七分熟後，雞腿肉移至鍋邊，鍋中放入洋蔥、紅椒、黃椒和金針菇，炒出香氣後與雞腿肉拌在一起，加入少量水分、鹽和醬油，炒至雞肉全熟，最後再灑上蔥花即可。
3 v+ U* x2 `) V; `- _0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 v$ L, @4 {
 檢視相片
! m3 g q; }6 u1 P, y! G) b6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w3 v J3 b8 n- U8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' x5 g' l- Y+ t
要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手。
" T4 Y, T! N1 E/ Y5 S7 h$ @更多. p9 M2 x+ O1 |
【健康小叮嚀】：; n4 h) B. W. z9 m) T6 p- A2 N
無論是洋蔥沙拉、洋蔥燉湯或洋蔥炒料理，都不要忘記洋蔥只是減重飲食中的一個幫手喔！要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手，才能遠離肥胖，同時避免復胖。 |
發表於 2018-3-8 02:36 PM
| 
