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經常在電視和雜誌看到「○○有益健康，建議最好每天吃！」的廣告或是報導，有時候是納豆、優格、葡萄柚、花椰菜。但是，腸道裡面有5萬種種類以上，1000兆個以上的腸內細菌，單一食材絕對不可能滿足所有菌種的需要。所有食物對人體而言都是「異物」，過度攝取對身體一定會產生不好的影響。tvboxnow.com3 Y9 a" G0 H* R, E1 c) ` l6 E% N
1）作為好菌和伺機性細菌養分的食材／tvboxnow.com2 E) ?/ G1 v$ J* }+ B* \
「腸壽食材」的第一名就是作為提供好菌和伺機性細菌養分的食材，指的是富含纖維的蔬菜、水果、菇類，以及發酵食品。大豆和四季豆等豆類、里芋、牛蒡、乾燥的白蘿蔔絲等根莖類、乾香菇、海藻等，纖維含量相當豐富。
: d* V, W" p2 g- S, G2 j9 C好菌的代表是比菲德氏菌，大豆、牛蒡、蘆筍、洋葱、香蕉、牛奶含有豐富的寡糖，就是比菲德氏菌所需要的養分。除了蔬菜以外，味噌、醬油、納豆、米糠醬菜、優格、起司、泡菜等，這一類的發酵食品含有的活菌和死菌，其生產物可活化體內原有的好菌。4 c- I. t! x, @* E! s5 M
2）作為抑制活性氧的食材／公仔箱論壇* C% Y+ y( x& |* C0 r
體內產生活性氧是造成疾病最直接的因素，過多的活性氧會減弱腸內細菌的活動力，使人體免疫力下降。顏色鮮豔和氣味強烈的植物皆含豐富抗氧化物質，可以擊敗活性氧，包括大蒜、生薑、南瓜、葱、紅蘿蔔、花椰菜、酪梨等。tvboxnow.com$ k: I$ \) R( p3 x2 r
3）提供人體所需物質的食材／tvb now,tvbnow,bttvb7 T& M& g% E6 i
人體約有60兆個細胞，形成細胞的細胞膜和荷爾蒙的材質是油脂，人體可從魚、肉、豆腐、雞蛋、牛奶等攝取到所需油脂，這些食材也提供構成人體的各種生理機能所需的氨基酸。雖然有些人上了年紀就開始避免吃肉，但是肉類的氨基酸組成最接近人體，為了保持腸內細菌的平衡，肉類的攝取不可缺少。
+ ]. r2 k! ^" j5 J" r5 x8 X公仔箱論壇4）幫助體溫上升的食材／. r0 K$ m b1 z& e
細菌增殖有最佳溫度，體溫下降時，腸內細菌繁殖速度會逐漸趨緩，結果導致免疫力下降。體溫下降1度，免疫力就會減少30%。預防體溫過低，人體必須攝取維他命和礦物質有利產生熱量，以及蛋白質和碳水化合物，作為熱量來源。建議多食用牛蒡和里芋等根莖類、大豆等豆類、洋葱、生薑、辣椒等香氣強烈的植物，至於蛋白質的攝取，則建議食用竹莢魚、鯖魚、沙丁魚、鮮蝦、雞肉和羊肉等。
) `$ G$ C' X" O0 \7 ttvb now,tvbnow,bttvb假如每餐都只吃優格，真的有益健康嗎？腸內細菌的組成因人而異，每個人適合攝取的食材也不盡相同，因此「每天攝取不同種類的好食材」才是降低疾病風險的正確飲食方式。食用方式並不是選擇其中一個種類，集中大量攝取，而是在每天的日常飲食中變換不同食材，每一餐都吃到不一樣的食材。tvb now,tvbnow,bttvb! S- X' v! n9 c6 \* l9 i
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發表於 2018-3-17 05:51 PM
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