# G% Y! }" `+ p! G【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。 : z' @$ K, ~0 B; V) t: |* N# ?' d) N
7 B. ~- I% }1 F- {9 C公仔箱論壇杏鮑菇的營養與好處
8 c* K- q+ f+ [; { D( Xtvb now,tvbnow,bttvb8 e$ b7 k# Y) U3 [/ W$ K. a9 o
- 改善便秘tvboxnow.com9 Q$ y! V1 q) f3 @2 ^) Q
膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力tvboxnow.com6 o# x. R3 v5 G$ c" C# d4 R b* T
若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙. Z' i" C2 E( ]+ u( H$ g
脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B# n% `5 q+ Z* v+ F9 e7 E
三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。
# f4 O+ _6 w/ W, u( Z: g! O. X- `杏鮑菇挑選方法
7 W2 n) y' j: |/ K/ Utvb now,tvbnow,bttvb
9 ~# I0 W& q1 c+ _# h0 b$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。 tvb now,tvbnow,bttvb" L& [- [+ S3 ?
2 v: i: K& C' Y8 o! v" k% t; G
杏鮑菇的保存法 , v7 e+ z- m- p" k( C6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z M U$ K, V0 ?
杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。
J. p+ l( _* H* c5 q+ htvboxnow.com
' j6 c& b O" h* ~ z公仔箱論壇如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。
! I' {2 b+ H) G* m$ atvb now,tvbnow,bttvb7 J9 R$ l/ T- O2 r6 d
杏鮑菇的料理法
1 P7 ]1 d9 P0 q: C* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z1 D5 c( Q+ E, d) Btvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。 公仔箱論壇; Y( M7 l/ u/ @- k7 z+ M& C
tvb now,tvbnow,bttvb Z e$ h! F; A% P% B
杏鮑菇料理食譜教學tvboxnow.com* ]$ n0 Z& i) G3 H
tvb now,tvbnow,bttvb: X2 \0 ]9 f2 x5 |
+ k5 v1 I& \9 a% G0 A( @. d1 D公仔箱論壇1.清蒸花椰菜杏鮑菇
, ]' W5 o7 {9 [7 U8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b1 }& z" ]. S: C" n綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！
7 Y4 n7 h! t7 ?, m5 Qtvb now,tvbnow,bttvb5 d6 j6 u8 ?/ \/ I% c8 R# n
材料〈2人份〉：
8 f d/ ]2 u1 l( A2 P公仔箱論壇8 h% h' N* ^$ L) ]& J. |
- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1／4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
& b" l- S5 V, `3 c; `0 N8 G做法：
3 K. s: ~! K8 x. u公仔箱論壇8 t) T% {$ p/ p5 ?- s$ S
- 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
3 A) i0 D3 V4 G" u! c. M6 p
2.菠菜杏鮑菇拌豆腐
% R# V& A' \% ^6 u( f3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _! X8 q0 ]5 Q" l7 f/ i1 [
菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜） tvb now,tvbnow,bttvb4 O% V# }0 [$ E/ K( R
3 z) ~$ f5 k/ v9 d8 w+ Z3 `材料〈2人份〉：
. u; \8 @+ H- x! G5 l5 {/ ~- y" M3 f$ X* z3 f. C& G: s9 q, a
- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2／3小匙
- 醬油─1／3小匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 b" K/ B! i" G$ h: u; w
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B9 d H5 i- i
( O( q, q* L% w2 F' I$ d
- 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
- 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。
3 m# V: x# r' N) T& R; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % j% s7 H9 |5 V( J1 {! X |
+ E" T- i8 G x( ~! W" btvb now,tvbnow,bttvb3.麻油杏鮑菇
0 S; r r# U$ C; x9 M) Ctvboxnow.com( J& o H+ P. L7 y: f; A
材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽 tvboxnow.com7 r( M5 W9 c5 G U: m9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K: @: t K, V9 K4 B4 `
做法： 公仔箱論壇7 H. S0 g4 G1 I, v( u2 G
# r$ H: a7 _9 z' c/ f, ktvb now,tvbnow,bttvb- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。
|
發表於 2019-2-22 05:22 PM
| 
