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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。3 O+ i4 T: K6 H1 X" V0 {" x
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k7 t* N( i4 }7 F( ^1 y
0 b w; G+ ?; O; itvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A! Y, z( P. V7 M" [9 q1 Q, M$ X
錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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( T' Z' a# X2 g6 F% ~6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。, E# |3 g4 Q) {9 K
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& l( V0 f, `8 K) i, r6 }6 n+ G咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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! S5 ]# f8 D9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \. r$ |6 o+ \7 X3 f8 ?3 p3 [tvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvboxnow.com0 I4 ?8 J0 P$ T3 M
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1 f T4 g1 L! y$ x% p2 w( ^$ G+ ~# btvboxnow.com協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal
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6 i7 k- ]8 f1 U. O2 [( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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: ]* S+ e4 W N! ~" Btvboxnow.com夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。tvb now,tvbnow,bttvb% b7 B- Z' A0 z: H% E6 H. I
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（明報製圖）
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7 C' F# j; L2 `與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。tvboxnow.com! E( v' j0 w& \
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半世紀咖央多 吃出和諧
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. w) `/ p$ x/ o8 N/ c- R: y1 Vtvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。tvb now,tvbnow,bttvb6 B! s# L7 I6 |& L9 B2 S! x
8 j- p1 m/ E& ctvboxnow.com錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。- s# L; j8 U' @7 ~& d
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錦華茶餐室tvboxnow.com/ R9 D1 v7 X4 L! D+ g* O. N0 ?
# {+ i* I. F9 x+ Htvb now,tvbnow,bttvb地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a8 U0 O8 \# E' u8 m) U
8 C( F; b5 l% I2 btvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無 D( _1 c: K- `1 F! `: q' s# {
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇 p# i b( {: J% v: X% @
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協裕麵包西廠2 \2 ~& m R) x% m: ^9 u2 P
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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3 ^# P! I( n' B8 ]電話：+60 (0)7 2231703
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- ]6 \" g+ _2 `( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶公仔箱論壇: ^4 o* m* T( {$ L- s( j
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru4 c7 K5 e( V- i- ?5 L" h& g, \$ o7 z4 }
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電話：+60 (0)16 7211108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^, Y4 F9 } J; t3 c+ s
- w5 D0 P6 N4 O, ?3 s- D0 {) p3 ?營業時間：上午8:00至下午3:30
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. z- `1 U1 M" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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1 _" p& i7 M+ M2 q: Y) \0 U6 k旅遊錦囊tvboxnow.com0 V% o |6 ^ n' [7 i$ d2 K
" ^6 j" E% z9 T7 V簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87883 l4 t$ R- o* I3 x# n- z7 v
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交通：tvb now,tvbnow,bttvb+ T' m9 E9 _1 x9 o% K' y
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ ?% L- \' k" c
公仔箱論壇9 ~8 N5 J7 _) J/ S* j8 F. u; L
匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇* [2 Y7 s! ^# ~3 ?' x6 k$ y9 ^9 i5 V
; S1 i1 h! A# X1 G% p; a5 j文、圖﹕郭瑋瑋tvb now,tvbnow,bttvb4 L) Y+ w8 G8 F( k
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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