材 料 :
# w) O8 S. S) X( J$ @+ Itvboxnow.com油 炸 伊 麵 3 件
) d" B3 }1 f* ~4 Q* T# ftvb now,tvbnow,bttvb茄 子 6 兩 公仔箱論壇. w9 s( x, Y B3 _8 h. r% S& g
江 瑤 柱 1 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q3 {" O2 m( [
蒜 頭 4 粒
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( `; p% _) R( M6 _2 ~tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R. X) R* T) U3 {' G
7 `6 P- a" ?% A& F- R( r# t9 U鹽 1/2 茶 匙 tvboxnow.com) x# ]0 u8 E' Z) o
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
H2 L$ ]& ]0 } z糖 1 茶 匙
6 h4 Y. j" T3 \- o0 w& j7 L公仔箱論壇湯 1 杯
2 B! ]7 T" s1 r3 J6 T4 P( l" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |4 P/ {% p+ x$ ?! Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) j7 p4 e! Y) K% D: P
食 療 功 效︰
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可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
1 G5 {% d; s$ [+ P) Atvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t- Q+ k" O: H$ O0 g
製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb0 Q% O3 `& ?) o6 k
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E, F5 `& C8 v% i7 X
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
; j3 P& b; L9 V4 X5 Ptvboxnow.com蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 4 X' o+ V1 m0 a
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t9 T9 r% k3 n
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
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, k2 T1 a6 k. L( P& @1 Ltvboxnow.com材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 / t7 Z5 }6 A# t7 U% k$ e
- e" ~ e+ K1 Dtvb now,tvbnow,bttvb入 廚 心 得 : tvboxnow.com: f% B' Z: O+ D
; U" q% ]% l6 @2 B- e& k# T炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。tvb now,tvbnow,bttvb9 w# |+ c. M) \% o( T5 n: H k! E
$ H% T0 i' c& V5 P) o1 ~醒 目 貼 士 ︰ . V2 L: U% N7 O G3 U U6 w
0 x y! S6 S5 Z8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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