巴刹街香浓盖饭
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! T/ ~0 D1 [% S: n* b* J7 W公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）# ] p( L: X6 g6 ]9 d
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
( W: R- k( l# Dtvboxnow.com价钱：RM3.20（加料另计）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i5 O$ c6 z) V9 }, o
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5 B' s. ^' y8 S R1 U9 @: wtvboxnow.com“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇' H% P. m7 I: K& t2 f4 O
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvboxnow.com' D- t1 W; V: v8 M2 r; _ a
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 I: l$ ~+ r: H6 ^) V' F
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \6 L7 \6 i: c2 X7 j. z1 L
6 |$ g, z. g( ]; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r- g: N4 o2 c+ q) H( v4 D6 g
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后' _9 @! S; y, q6 Y7 V+ p
，“浇”上香浓够味的卤汁。9 D5 w2 W) C. D! \
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G" q8 d' r9 M+ |" a$ o
溢四处的蒸饭。! z: i8 [# ?, q* s/ N1 P. M
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
! D. Y8 W' A8 F T 要配料。公仔箱論壇! V p7 {8 s4 \( p% Q, L3 Q
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三代相传
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8 }. B0 a5 a# D/ P3 }5 I1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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" V$ q: {! D# Y+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvboxnow.com- ]) T6 a5 ^* z& j* Q" m& ^2 \
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvboxnow.com1 Q. i0 e- k; N" z9 n& R3 G
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n, Z$ r! c( ]- f
/ U/ l" p8 ]1 N) ?公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。+ P* E+ \7 t" R+ n& d
* Z% o2 G2 ~# t7 x: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。" \. g1 U; c. ^ d, s5 b3 @
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段* l* D: Q5 }6 z- \( h, s
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋3 _0 o- l+ n% B: x$ x
，仅一个摊格及几张桌椅。! R } G9 o: H
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f& Q8 j! R; l8 x" G; [! q
. Y0 J; o+ F+ O# M! V公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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: R; K. ]; t- p Q% Y5 }! mtvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！公仔箱論壇$ l2 S1 ~3 Q2 _: q; k8 E! Q
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P8 C! k! s- o% P% ] Q
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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