巴刹街香浓盖饭tvboxnow.com+ [4 m- h1 r; k( o) ?7 I" Y
; X* u( f4 ^' D# X. x时间：6AM-8PM（每日营业）
0 V* l; D; i& ^- V' k% |" [地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
. X* f4 ?, G! c" j0 f7 r @公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
9 s4 J# L; s7 {+ `tvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇- Z, `$ ?0 @8 K& Q) l' z& }9 N
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
: P8 z, c& E' b' C: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v4 L+ n0 d- K. T6 y" Htvb now,tvbnow,bttvb盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后公仔箱論壇' O5 F3 }* S' C* T
，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇- E& m( Y- q( }7 ]% n& ?
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z$ ~, d4 v$ ~5 ?
溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb6 i, ^+ L4 J' \1 X
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C! u+ J0 R* B' a. j, k9 x4 u" V
要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvboxnow.com4 p9 t$ X; K9 x! \* k
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvboxnow.com! f( u1 ~: W/ H, Z$ \ t
% z+ S4 ?) P9 j- f" c6 d公仔箱論壇芳香白饭
" y: T: r* C- [' g z6 B8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 G4 ?% `# ~+ m. v6 V1 ~- t
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvboxnow.com% a6 Z- D* I+ M4 \
* M6 ?8 Z% S# y. `: y5 I: j除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb. }8 D& H9 b C. ~( P$ c
3 ^) Z7 b" w! ]9 j不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb/ d% L& ^" M3 }+ Q0 i7 A+ ~
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$ g* m2 c. `+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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8 M3 ~4 L# Z4 O3 a) w3 r | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z8 D; j( a5 o
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P- i! Q8 e9 y. I; q
+ u" S0 _6 a$ u2 p; Ntvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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3 H+ v$ C& E0 A' W" I, w* V! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！, G! M6 Z* S& |! C& q
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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