[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇7 H! H, g4 ^! {) V+ P
原 料
( }8 x$ q- r% t7 n. b  }5 ]紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb: g. [. B6 I/ R8 z9 [
蜂蜜200克$ [# u5 M/ R) D
冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O# `" ?4 ]1 D, G& c- U7 L

5 c1 K2 K- @' A制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]3 \: t5 x2 S
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
2 N1 }% a/ k& D8 ^/ @5 |砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvboxnow.com# X: q" w0 C  @* q  U  K7 m
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒! s( x7 I; H# x* v9 `* x- B
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^8 V" U8 u8 }, F3 n5 ~
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t+ n3 A9 n# e# ^  L  d% T3 e
青菜葉4片
5 E5 e( y% _. _( T$ ?- F/ h雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N' _# a7 k, W! b( p
咸面包屑75克
( L- X8 W9 R: G公仔箱論壇葡萄汁100克
- c9 L- E. s1 S' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V. o+ m" [4 I+ Y" k
制 法 ! x) V3 z* o" Y1 \0 `2 e- ^. _
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
# C5 l7 M1 i( w  N! r5 q  A菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v# ], o1 v2 o+ b  @
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原 料
5 k) J; m; o8 R! Vtvboxnow.com帶皮青魚肉350克- D1 ^+ _+ d% O- V! a) `* b& y
青菜葉4片
3 w; q9 n+ P/ T% j" d5 R雞蛋一個
4 \  P4 s5 C" I, Q& T0 R4 R: Wtvboxnow.com咸面包屑75克
- J7 a, v  j* X4 i# j8 j+ jtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克tvboxnow.com: r5 \; h5 n7 Q

* ^( E5 ?9 {: H, y8 V制 法 公仔箱論壇  U/ n) B. i4 F9 F' [
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* K  I+ p! Q  n. ptvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
: ^3 J2 R& `* {/ R9 g公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
4 b, o$ l& u: A1 F9 u/ X鮮 辣 椒50 克
* ^: Z0 p  I/ [2 d青 豆50 克
# ^* u; ?2 n2 h# _( O( N; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克
6 G1 r. C& k  e. }7 Itvboxnow.com1 k* ]. o, G! l! \" ~2 X! F
制 法
  Y/ P! i8 H0 Otvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
/ N. q: E% n# h鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇6 y7 Q$ Y! N" q( [3 x
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 % W' B4 y" R& s7 u3 m2 t6 U; a
公仔箱論壇. V: S/ C5 |* b8 W
制 法
( O1 y* O% C( {- D8 v  z$ b4 m" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
0 l8 _. J1 q* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
# A( i/ g% p( y2 N  o2 X6 B公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
2 t  |7 D# h: _% Y, `- r公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
8 I) ?) H8 _2 _. Atvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y4 g- W# b* f2 o' h
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
: g& b+ B5 z0 A2 |. T公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb- L9 U4 W2 s, _8 }; _" ^# W$ b3 X
紅 櫻 桃 10 克
4 Z) `& ]4 R; E" }) p0 q# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C3 ~6 H, |5 x7 G公仔箱論壇制 法
. J$ w2 Q2 [* Q& I# W8 ztvboxnow.com泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
$ I+ @3 {0 B- Ntvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
9 k- u! D8 r' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
0 [& J: e9 Z, c6 U- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇; J+ j; Y9 L. W0 h9 V
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
1 e9 k2 `! F( |  \公仔箱論壇豬里脊肉150克tvboxnow.com7 V% [% u/ K1 I0 p) N1 r2 g1 d
鍋巴250克tvboxnow.com( k8 ?1 S" j& ~! K
水發木耳15克
1 D# q8 o7 N, l; W; i* [+ n泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( l9 }# ~9 C* K" ]
冬筍50克
( K" `4 u9 H; \* ~- q; O! H香菜适量
0 \: M+ N4 I& }4 y: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o! f' X( ?7 H& A制 法tvboxnow.com  i" ~& n) I4 [! q7 V2 B# Z
# y7 X" F$ R# J! A- J2 J
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ # J0 J/ }4 @2 D( D9 Y6 h0 i0 Z5 e
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
  J5 d6 |1 p, o7 y肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
* e* ~) [5 y2 M/ W( S鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
+ y% i' K1 I" J$ a3 c" O& T2 P$ e' p: _鱔魚500克; {+ g# R5 S5 T6 Z
芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w+ z, R" w- E; K& j+ i: U
公仔箱論壇0 z; G) R. K! n+ t/ T
制 法1 w9 Q' j$ ^8 j9 n+ G$ f

) D. A- |# M) M' R1 vtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
0 I7 ?' ?9 a# R  T9 y- q公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" d/ l/ r. d7 s& |. J
雞脯肉150克
/ _7 Z! p4 T( j/ U, `* [冬筍100克
2 A6 ]& l' _4 D* O" ^% |+ ytvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克
) v# j! P/ ^6 ?) q1 Z  P- w
. r- s! o7 P0 Z; R5 A制 法: T$ \6 m( I1 r. S3 K/ P
tvb now,tvbnow,bttvb& }0 k3 X- @6 f5 U6 d1 _2 I
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇0 u3 B# c& L. ~, i$ Z
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
0 B7 r/ P4 s+ U; U$ G: Rtvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個
/ A5 v/ {# z$ G香菇冬筍各50克$ M. {- w2 A* r% [, r
豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k4 M4 t4 z3 B' ~: L9 Q# X6 @

- G. F. p8 j8 f' N/ c制 法tvb now,tvbnow,bttvb; H+ G: p1 b: Z  P8 ^

, P* Z' M5 a" ytvboxnow.com先將魚頭炸一下；
4 i9 r: q2 F3 Utvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
  D4 J! \  I3 }茄 子250 克公仔箱論壇0 M+ [/ I) m3 T8 H
郫 縣 豆 瓣50 克0 |& i' _8 E. b! f- ]

4 ~$ p, u0 o* \3 y制 法
, E/ I$ b: _! Mtvb now,tvbnow,bttvb* i5 u& }; H3 @8 s: `$ M# [
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； - V: Y, I' _% p' e; o0 q: ?
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k6 l% _' {* |
肥 母 雞 一 只
7 D* e4 W7 S: O* P) A# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克3 C2 n, f1 n- q& a, g' l' g
火 腿 适 量
, e$ C& o1 _+ O/ t5 D9 K1 ~; Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  `! j- K& t, C; U9 q- H3 n
制 法tvb now,tvbnow,bttvb8 ]( B$ ~0 D% K5 K
7 W/ j! l" q! R
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇& y' @2 p( F2 s0 _1 N
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
3 D" F: S, W# ^' ^1 j% I0 m' B% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _6 v( s; U0 G3 G4 Q
黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb* I0 B; b% q5 L9 W$ S0 K. U
肉 絲100 克公仔箱論壇; C4 l& b8 b4 m, i" I
泡 辣 椒 絲25 克tvboxnow.com6 M/ G. |% J5 a0 k' {$ ]
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
/ i  y3 }9 Y2 H( g4 |) v1 e0 Y: C8 V: Ltvb now,tvbnow,bttvb  b- N9 Q4 ?% f! X5 u
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R2 I' S5 h  E2 u1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^/ [. O# m  v: s6 k% A
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
/ Z& Q8 P* ]- A+ o- f1 r( t  K公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvboxnow.com7 X4 [1 G  C7 D# x, h* J+ @5 f
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
" ^7 L0 N" d# _  `' ]6 V公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb' n: ~0 ^& @. x* V! e4 _
蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E8 l6 f9 w! g4 x$ ~& h
豌 豆 苗 200 克
3 J0 v& j( @. Y8 Z+ r蛋 清 1 個
7 x+ `9 @, d0 O  u  ~6 c" X, m  E' L3 D
制 法7 W2 Q3 T( U4 @8 k, L' Z

/ _2 d; u' y5 ~4 C( N. k  Y. b公仔箱論壇蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
6 U- e% R% g3 C加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T, N" F# |4 Z" G
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
5 [7 e& @! x  I* N4 M翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 # w7 {4 Y( O) |+ j
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {  {( `: y- x1 H* S
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v# y5 s0 J1 W4 R% |
郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb  s+ N5 \1 d1 ~6 k
甜 面 醬 約 10 克 : @: H/ Y2 T1 R* c* V* V5 f

! Z/ K+ J, S% `+ a6 S% \3 S制 法
3 W4 {3 t  D8 z9 @tvb now,tvbnow,bttvb
8 t! W0 Z# f7 Z: k+ r肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
# n9 w0 `+ d; m* }# v0 @5 \) \5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
( Z( I- m+ f7 L公仔箱論壇牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |. z1 _4 P4 g3 p7 C% L* w+ _
五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇: {! o6 W: A! X
香 菜 50 克
+ @" M0 L0 g3 H1 \- _/ {5 q
* L+ L# A) t9 D. U- r制 法! Y5 H1 e. W! Z' O4 H

. j3 O. l8 C' z- k  v牛 肉 去 筋 切 片； tvboxnow.com) L9 H* d9 ]9 y! s% z
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； , |& ^! n+ R0 O& c3 K$ h8 E7 c
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
1 k7 G: i) g4 [  u公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。