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. d3 w2 w$ {2 u# m/ {# I& D! vtvboxnow.com麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 公仔箱論壇 }7 k. z7 o! \$ f" s3 w( `
& |& L* W* B5 b; {! J$ U: J6 W7 \烹製材料(三人份)
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 / i- a7 J4 n- S" j% q
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _9 f' R3 U* {) h. V! v
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燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }$ D3 @- H: c
0 y4 Q$ j+ l9 A( a% z& U8 b: v注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 4 ^$ Z4 ]! W6 E4 {- w C0 V( y
, \6 Y5 s; S. c, j公仔箱論壇倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
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! U' T9 f# e4 K6 J$ @' M" C0 D1 E灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 ' q& J+ m, X8 w0 ~ s2 D
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" y4 H7 V- q+ {7 T, r8 O" utvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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6 g" E, h8 p- b. h1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 9 x8 A* A+ p9 g* q
: h& [$ Y5 `! Z1 m+ x2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
' p4 p+ {1 f: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W2 K2 M' ]5 `( s u8 j& u3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
) X% t& d# b; ~3 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) A$ S% D. H$ j$ { U- J2 T3 L4 m: e
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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