來源：大洋網 - 信息時報
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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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烹制材料(兩人份)
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- Z7 @+ O! o$ _- C6 c1 h$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)tvb now,tvbnow,bttvb$ D! B* s: e1 c, T; l* N
+ L6 p/ a$ R% Y4 \# b" C1 A公仔箱論壇 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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A2 {3 f' c5 d7 B, H 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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) Y! Z. D8 W' K; c4 Y3 Z9 j 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。tvb now,tvbnow,bttvb; m" _$ f8 W; |; g2 y7 U
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燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。7 J) {2 C1 j) k$ H$ x! G. K
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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1 y' |+ [3 ~4 h4 n8 ~ f- Y公仔箱論壇 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。- U8 z9 h! L1 P9 N! d
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。tvboxnow.com$ [: T; Z6 I* f' ?! h
0 z, z) L5 e+ [6 w; \ X& U7 @tvb now,tvbnow,bttvb 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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$ g2 W7 g4 t5 t \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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' _+ f! @' f3 n- c 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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Cola Causes damage to Women's Bonestvb now,tvbnow,bttvb% o0 A) D5 D; L& B' d
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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Tea: Drinking to Health and Beautytvb now,tvbnow,bttvb* \6 a9 X' o: |$ w* l
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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