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公仔箱論壇6 \$ C+ l$ g4 r+ Z8 M0 f
挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X- D* @! |% i2 |
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8 {( B& G4 o" T9 O* K: ptvb now,tvbnow,bttvb1 煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。
0 [; ]/ r( ^3 N公仔箱論壇 蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。
0 t+ ^/ y. }7 `3 {公仔箱論壇 蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
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2 v) B/ H1 W. i9 o3 [2 秘籍蟹
4 p. v8 s/ ]/ d. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐 公仔箱論壇! R# ~3 f0 o8 i
做法
, S& J/ m: o1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.先把蟹处理干净,切成4~6块。
I. h$ c$ n- E) {# D/ m公仔箱論壇 2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用 / K( C# g* p' {+ _
3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用
+ q9 V J o. P- @0 W. Z, h4 Ztvb now,tvbnow,bttvb 4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可 !
# f E- `* w# X/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小功夫:
& k* ^# }! W5 E5 p0 K; q6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.槐盐时五香粉和盐的混合物 tvboxnow.com S: [0 o. [ ]; Z
2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。 公仔箱論壇& U, s4 c4 W4 I9 g+ `; N' b# q
" z: D* R" p5 l# h, i9 F- N公仔箱論壇3 豉汁蟹 % n' |0 N# b, U4 U0 D1 g) ^" ~
材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱 .
! h' l' g! f* G) [% s. C( Stvboxnow.com 调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量
2 Z$ s6 ]+ n. ?/ Qtvboxnow.com 做法: tvboxnow.com3 P' z7 t4 h2 `; O3 ?
1.把蟹处理干净,切成六块 , i, P* u- Q( r- c1 Q
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
& g3 t+ h+ ?( R# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可
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. L2 i6 e/ ] ]# z. _/ G) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 起司焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A9 l) A) ~5 v8 v
材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
+ F6 y7 g3 c' @; L% _. `% l! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法:
H" w# e5 c' I公仔箱論壇 1.先把蟹处理干净切成六块
7 e/ t/ ~3 T9 R* }: O! R公仔箱論壇 2.起油锅,将蟹过油后捞起备用
8 t* n' ~+ K- k! u公仔箱論壇 3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤 公仔箱論壇7 e( ?) b9 |. U4 k5 _! ~3 d* {, c
4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可
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9 E3 H" p/ q, p# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 咖喱花蟹
% `0 O: i7 K* @) B5 e8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量
7 U) c: x/ ?) W2 O- v( J 调味料:a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙 % Q1 p. v3 Q2 k% A# c+ D) S
做法: 7 B6 {! y5 T* i" m2 `2 V7 v
1.花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;
+ h6 n- ^6 i) M. ^- |0 ^- [; {; J% f1 Ptvb now,tvbnow,bttvb 2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用;
1 J. H" K+ O! p) I3 D* ~4 y6 S0 A 3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡.
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; W+ g- U4 u. t; J$ U6 \6 螃蟹冬粉煲 公仔箱論壇( k. f# Y* O/ S2 A: m- }* w
材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块 公仔箱論壇% J5 x6 C5 V/ l0 w
调味料:a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许、 盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙 6 f! E. [, B4 a
做法:
* r5 }# b( s6 D2 X* g( n 1.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用
* {, o; Y- Z, ~ X" v 2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用
; y. b1 x* m* m; M E# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可
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- G3 R6 |8 D) }" _+ R2 J Ytvb now,tvbnow,bttvb7 黄金面包蟹
7 x3 R& M; E9 W$ ?- eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 选用海蟹“棱子蟹”,此蟹肉质较单薄,壳与肉之间留有空隙,非常适合与面包一起。4 P# F. x& h$ E s# s
做法
1 z A* {- u# @0 M* g) h3 x 面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟后奶香四溢。切开酥脆的面包,瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收 U" S/ |7 h+ | h" `
了芝士与牛奶的香味,壳隙间充斥着酱汁,一口咬下去,酱汁渗透蟹肉,实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用,不油不腻。tvboxnow.com1 Z' ^4 g6 c1 q/ v+ @
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8 胡椒萝卜凌蟹
0 O6 @* m9 k, b6 A/ j 据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效,选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y* [2 ?+ @( {+ o( a
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D9 \! g% m- n u. `3 R
先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时,再加入红蟹和胡椒,煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味,偶尔间流露着胡椒的微辣。所9 B. H5 k* @" q- E2 h/ v4 R
有材料相辅相成,红蟹膏软肉厚,与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤,在秋风干燥的季节,女士们享用最适
* ?; t# B7 Y( I* ]7 j8 Z. D1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 合不过了。这时,来一杯花雕红酒,伴以金黄肉蟹,乃是人生一大享受! tvboxnow.com8 ~* w4 O& O! v2 \( P$ _
* N. V/ k! O% ^* D) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 老虎蟹二吃
" h, E! \* q! F( j6 O 要吃出蟹的真味道,最好将双手洗净,直接抓着吃,这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜,总是令人涌
: ^- D7 d7 ~3 z3 h+ Ztvb now,tvbnow,bttvb 起一口气吃完的念头。
1 z( H* E+ ^6 _公仔箱論壇 做法
0 f7 q, T( n$ e 老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过,再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成,锅气十足,是一道由香港相传开来的历史佳肴,配以白葡萄酒最佳。 tvboxnow.com6 E& Y! G" ?( _( B$ l/ s7 R
4 M1 v" s" ?& a5 q3 }tvboxnow.com10 伊面扒蟹盖
' a" z1 l( I7 ~" K! }; g' q% a公仔箱論壇 选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖,装着用蟹汁上汤煮过的伊面,犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面,
8 @$ q8 ~& |, _8 ]公仔箱論壇 再加入些许芽菜,吃起来清甜爽口,回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处,绝对低脂低油,贪靓的女士可以尽情享受。
6 y3 e2 e5 s+ U8 Q4 k/ M! ttvboxnow.com) q5 u+ d" ^" q& J
![](http://w.886.cn/5Bb4/61215745/61215745_56047.jpg)
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1 O$ }# j& a9 m, U } K$ ]tvb now,tvbnow,bttvb11 花雕蒸红蟹
& F0 S$ `& F, K/ J @& D6 m' l( Y/ f 采用陈年花雕酒秘制而成,可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时,花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播,有很浓厚的
. L& `# l3 z$ n& }9 W& D% j$ H公仔箱論壇 酒香却没有酒的苦涩味,让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟,金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润,仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的
9 p+ o* v, m6 R 红蟹,陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。
+ I& U" f- u! k/ d0 y3 a公仔箱論壇
) E( n/ ~: X( e. U公仔箱論壇12 马爹里粉丝焗红蟹煲
3 O9 v: J( [/ |) [tvboxnow.com 选用新鲜的膏蟹,用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味,而且野味十足。这个做法tvb now,tvbnow,bttvb1 S \; ^1 X' `! z6 r
也非常创新,马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。 5 U( S. [- s9 W7 x
( }- r! P- h) _+ L- ?- i g+ k13 炒芙蓉蟹茸: .tvboxnow.com" w3 Y1 \$ t" X* @0 O8 t" q# s/ x
所需材料:蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8~10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.
; `$ K7 b' S8 K; P; g. wtvb now,tvbnow,bttvb 作法步骤:
" w" Y- c2 G! C4 m$ mtvboxnow.com 1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1,用清水油洗干净,捞起滴干水份。
4 X% b9 N8 L6 Mtvboxnow.com 2、蛋白仔细打匀,加入蟹肉及A料,搅拌均匀。 tvboxnow.com0 K; s# C, a# x4 f
3、炒锅入油,加至温热,倒入蟹肉,用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动,使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。 公仔箱論壇* ~% }; p' ^3 o. Q2 C
备注:亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸,或罐装的蟹肉来做。
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14 蒜蓉豆豉美味蟹:
v, w, h0 S+ c0 v 原料:蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生; \) r$ q3 g. [ z: t" d
粉1茶匙水2汤匙.
* @8 I6 P1 t; R8 [公仔箱論壇 制作方法:
7 Y1 P! D) {8 W6 K: @2 ]% J; l& p6 |tvb now,tvbnow,bttvb 1.将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。
: k! Z$ o) w! o+ ~, H) W7 c2 ~tvboxnow.com 2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。 tvboxnow.com+ ~% r. V+ A. E" r* @3 ^% }$ V; _ b
3.加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。
1 I% ]2 ]2 \! H. U1 u0 E# I* }) vtvb now,tvbnow,bttvb 4.最后加入芡汁,煮至汁浓即成。
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: y% e: ^) q5 o$ m8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 蟹镶橙: tvb now,tvbnow,bttvb6 e4 B* R& p/ Z
浙江杭州传统名菜。创于南宋,流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美,橙香蟹肥,风味独特,后
! {/ q/ [6 A `# |) Otvboxnow.com 味醇浓。tvboxnow.com7 m" R9 ]8 d$ R& W3 b# _
原料: tvboxnow.com m% A$ M. T0 N0 p1 @; I# M
净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克,白酒、姜各5克,味精2克,胡椒粉1克. 公仔箱論壇! `" E" H" q I" {, Y
制法: tvboxnow.com: ^) I, `; f2 \* ]
1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末;
7 [: S* a. D" V' m% u% S, \ 2.猪肥膘肉氽熟,切削顶,净荸荠切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀,分10份装入鲜tvboxnow.com) Q& N. C. r0 e, b8 z' a! Z
橙内,将原来截起的橙片盖顶;
$ t5 i. f. F2 d$ M 将挖好的橙放盘中,蒸30分钟取出即可。3 L) K0 X: _9 }5 Q( }
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16 炸海蟹:
, f+ x4 O7 H0 D公仔箱論壇 【原料】主料 梭子蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克),香油10克,盐4克,料酒15克,姜末8克,米醋100克,干淀粉50克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r z' |# s" _- P
【制作过程】 :; O& C, u( n+ j
(1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖,竖刀切成两半,顺着蟹腿根部剁成8块后,用料酒、盐腌10分钟。 公仔箱論壇: E3 v; S3 X' o/ }9 t% E
(2)炒勺上旺火,把植物油烧至9成热,将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出,把油控去放入盘中。 7 W/ D4 y" U, O, ~; L* y
(3)米醋、香油分成2个碗,姜末分装2碟,随蟹一起上桌即可。 公仔箱論壇 D- w* f' F S/ u& R9 r; x7 A: P
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17 麻辣肉蟹: " g& |) p2 H8 y* J. j
材料:(两人份)鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克(两人tvboxnow.com! `7 I7 f% K0 t+ F8 u2 d# J
份),茨粉5克.
8 B8 \0 p5 T9 p 做法:
5 ?0 i# ?4 T% C/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏公仔箱論壇; o% n3 H$ F0 ?" Q/ x" C# W8 v, G/ y
的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。
, W2 X5 w/ P: A8 V8 u( w1 y& b6 g公仔箱論壇 2.把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。
4 m) z8 P4 G) e5 W) h2 [% `公仔箱論壇 3.另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分' ~3 y/ G4 [, h, u9 {
钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。
" {5 `6 c4 b; v6 b0 p# Y1 R+ u; b( d公仔箱論壇 【备注】:
$ W- i! @" o$ o0 c# V 选蟹要活泼且重,既是肉蟹,钳大壳厚也不一定划算,倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手,拍蟹钳也别太碎,稍破就可以。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B' }/ ]9 ]. m1 n$ u* L1 `; L) O. W
; H. N, h8 C) z7 U! r9 Vtvboxnow.com18 辣椒蟹: tvboxnow.com, m4 d8 q* h6 J1 A
材料:蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙;
C# ]% ?7 i. O, W 调味料:酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料:玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙 4 D" ^9 l) E. ~0 F; }. G
做法:
, k( r' t# E- stvboxnow.com ①把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
# G! z h! f8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。 : ^# P2 h+ X0 [! f- o' a# I( v
③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。 公仔箱論壇% i6 |: Y2 ]) E, T
【备注】
* t( ~* \# }) [, z5 S3 p, i& S* N 辣椒含有丰富的维生素,能驱寒去湿和振奋精神,除可作为菜肴,也可用来伴碟增添美感。 tvb now,tvbnow,bttvb; o& }: P# r$ d) C p! W
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19 香辣炒蟹:
d) e5 e3 h9 d, i. g3 E2 F& P) e- n 原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒
( `; y: D( t1 T/ [4 S: a 油、精炼油、鲜汤 0 @" o+ @! | `' y
制作过程:
5 b3 }+ Z% C/ A 1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
- ^0 ?% r( m% }: J4 s, e# y3 v 2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
7 T% X( d. U$ A8 [$ G+ Q4 J- E! O2 m$ M 3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、
. r6 v: d1 H: f3 A' _& ?/ A; D 鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
" R: j2 D) v! w9 t( C; QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 风味特点:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。 tvb now,tvbnow,bttvb! P& \& R1 f T$ u5 \! V$ M9 e
9 Q5 B7 i2 M, R- X, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 白沙红蟹: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }& M0 } E6 |4 l$ z) l
〖主料〗红膏蟹
* Q$ Z; ~% } `! O7 p4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 〖辅料〗葱干辣椒
; i- s( F' m) Gtvboxnow.com 〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉 , N& n" h6 t' {9 [" i
〖做法〗 公仔箱論壇 _4 c G P7 J( i5 \' e
1.将2只红膏蟹洗净切成小块,焯水,然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
3 Q9 c, p; x5 }" |tvb now,tvbnow,bttvb 2.起油锅,烧至六成热时,先将蟹壳放入油锅,再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中,炸之金黄色后捞出。 公仔箱論壇+ x: Y @: E3 B: Z7 ?
3.把葱和干辣椒放入锅中煸香,倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块,翻炒片刻即可出锅装盘。 公仔箱論壇3 H6 f1 R! W W% F3 d" M
〖特色〗红白相宜,犹如蟹在白沙中漫步,而且口感格外脆香。
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/ ^' l5 t( d8 l( _8 H& {9 l9 d5 {tvb now,tvbnow,bttvb![](http://w.886.cn/5Bb4/61215748/61215748_38068.jpg) |