我們就來看看滿足無肉不歡者的口欲和追求健康可不可以統一起來。( A9 M" R6 d* S5 G1 F
肉食類的分類：色越淺越好
% w0 [( a7 v/ ~" M7 g1 m 肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：
' e( u' S' h% w) s o" ^7 ?2 N* x公仔箱論壇 ●色澤鮮紅或暗紅：; D/ A* |8 S. L+ p/ f [! R
如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。
% E8 [6 s/ W, J! {( l! s( ~ ●肉色嫩白：tvb now,tvbnow,bttvb# J) U n! Y1 K( W) a' l* `
如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淺色肉或白肉；
! |1 w% O" E% B8 O ●幾乎無色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y z: Z: r3 Q$ k
主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱為無色肉。
1 @& T/ u: y: U 3類肉食哪一類更有利於人體保健呢？營養學家更看好後兩類。奧妙在於淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。如果要排出一個座次表來，則無疑是：無色－淺色－紅色。公仔箱論壇+ [ a+ H) f1 ~& [
減肥要學會正確吃肉tvb now,tvbnow,bttvb1 n+ n; q2 B5 B4 E1 O
無肉不歡者，較多數都體形肥胖。既然肥胖，則要減肥，這就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發胖，但不吃肉卻又食不下咽。其實無肉不歡者也是可以適當吃些肉類的。以下肉類就非常較適合食用：tvb now,tvbnow,bttvb: ~* k* b9 l5 O
●兔肉
& `! k- X2 L$ G$ [ 兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21.5克；含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。8 V6 O" I6 }1 q. ^% W# W
●牛肉
& b: t- l3 t/ b$ S3 ?+ H公仔箱論壇 牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
! k% d! O8 f7 e* b) p: [1 e ●魚肉
2 C' |4 i; i) i B+ {4 |tvb now,tvbnow,bttvb 一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。1 F2 d0 @4 ]; }3 U/ A" d
●雞肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }0 m! ]9 f; A, l) H
每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
# {! c! O+ @! t% x+ L1 T, }4 Q公仔箱論壇 ●瘦豬肉tvb now,tvbnow,bttvb% v, `% f4 l3 C+ ?1 B6 K: c
瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ z: U, U) w" s e2 R+ X
相關鏈接：“吃肉減肥”tvb now,tvbnow,bttvb8 F1 c' E$ s$ s1 h( Y7 V1 D! m5 t
美國醫學專家的兩項研究證明，主張“低碳水化合物、高脂肪”的阿特金斯食譜確實有助於人們減肥，這種俗稱“吃肉減肥”的方法得到了新的證據支持。“吃肉減肥”主要提倡吃以下3種肉類。
+ G0 e$ Q) m6 d. ~. \公仔箱論壇 ●雞肉：
# s8 B! n% s" i9 ~ 含豐富的維他命Ａ。雞肉當中含有豐富的維他命Ａ，所以，攝取肉類時不可以偏食。維他命Ａ可以使眼睛更明亮，讓肌膚變得更健康。
; @, \7 i8 y. y- C& Z& ]公仔箱論壇 ●豬肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( R" i0 ^, r Q( r3 @& x
豐富的維他命Ｂ1。食用豬肉後可以補充體內不足的維他命Ｂ1，可以使身體有力氣。但是最大的困擾是，食用過多的豬肉後，會讓你更想吃東西，因此豬肉的攝取要適當。
; Q% Q' Y' w6 l6 Y' Y ●牛肉：( f# h1 F" ~, _: y& s6 T
貧血族的救星。吃牛肉可以幫助貧血的女性脫離貧血的行列，牛肉當中含有豐富的維他命Ｂ2，能使頭發與指甲長得更漂亮，更有光澤。
* o& Q: p3 t; H* Y1 O0 }; F! n減肥期間的肉類食譜
* _4 Z- z H) d/ G8 P, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 減肥雖然是打造女性身材美麗的途徑，但是一味地節食並不可取，應適當調配減肥食譜，注意補充身體所需的營養成分。減肥並不意味著天天吃減肥菜、水果、減肥茶等食品，減肥的時候也應該吃點蛋白質、脂肪，否則，瘦是瘦下來了，體質卻差了。所以，減肥期間的飲食要注意蔬菜、水果、肉類、糖類合理分配。
+ m* x, {: H5 d8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 減肥時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那麼就可以輕松擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕營養不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用後容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。
4 X f g2 n7 z9 K) ?: F 肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，別忘了我們的任務是減肥。所以必須控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養。 |
發表於 2007-12-18 05:26 PM
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