[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W; E' L7 J+ t( k' C
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇# a  Z2 K! F0 @9 X" {
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼2 L0 I0 ^# y% p, H3 }) P. H, m$ L
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111% P+ P4 b1 K" s( L8 j
蒜頭雞翼
蒜頭(2個); K0 o" e0 O! [- r, ^
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)) S; P/ q% m) s7 u' K: S
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)- Y7 s" c* N( F( W4 Z' Z
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V" O' [9 X' m+ }: U& Q
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 e/ Z2 y1 {4 j
滷水汁(5茶匙)公仔箱論壇+ M: S5 Z$ A0 e) ]" D) e
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)( @' q. I$ x- z% t  ?
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ Q- V4 T( j# |; n) H% K3 ~
1.洗淨雞翼tvboxnow.com( C  S. v4 {$ X3 b# v# k
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvboxnow.com; L, r3 Y0 X/ P
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼/ X) e3 p2 [% ]1 U: {4 w' H2 h' s
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許tvboxnow.com/ e  ~7 c* \) ~- X2 ?
醃料：tvboxnow.com$ E$ w6 ^' I" g+ D
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒6 Z9 A5 v# N0 o# }
薑數片
調味料：公仔箱論壇% w. s& I4 X% I/ c1 P- g% y. i) Z
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：公仔箱論壇! e- `  ?; Q1 U3 ?0 q: Y
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb# f" R- {: o6 [( j7 C! d% k2 I
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 }/ v3 C  H) _* m' I/ ~! c; D
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444! }" x# `/ a+ {0 b

腐乳雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 b1 U. l$ n, Z9 h& o3 n
雞中翼2磅tvboxnow.com' a, l3 c% Z  N, {, t
蒜茸2湯匙3 v' ]4 F3 g9 Y
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ f# o8 \+ W4 y: Z2 l
汁料：7 w/ |- B/ h4 J" C6 V5 q" h
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯2 r% i, {/ m! |  G. I
糖1湯匙: h. p! i/ @. k  |" l
做法：公仔箱論壇% ?- v6 @2 l6 ^1 x* [3 L8 L! `
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' C+ _7 a2 t; T' u
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555tvb now,tvbnow,bttvb2 p3 [  p9 X! j* q3 Z! ^
瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許7 E4 b  ?$ J3 {- n. N$ a4 l
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f6 q! X$ P, P% G
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙公仔箱論壇' {* Z  O1 g, R0 C" ]
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 k# `7 j9 S4 F. t% t6 E0 O
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇% {. _  w  h* @& V4 o
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb* K$ h6 ?/ E% n  @9 K
酒(一湯匙)% U) C8 M% S* ?* y9 z9 X6 B
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)/ [. i% L- z3 a
步驟:公仔箱論壇  {% I, x2 R/ c) a% j$ G+ G6 R6 Z; J
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvboxnow.com2 {0 I( {5 I6 r) G! t7 e+ ]- q
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \$ F1 C3 y0 k0 [+ G. t/ O* M9 w! @6 Q6 L
泰國甜酸雞翼) \6 r9 c& |; U$ E
材料
雞翼1磅& }( p. J* l: c% \  h3 S1 b; S
泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 L; U% z$ e' o* |1 E
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙* l8 W, h) M  B0 R
糖少許tvboxnow.com& a" \8 i/ h, {' ~8 _" v
胡椒粉少許8 H: p! g3 P, w) [
酒1茶匙# v$ i9 r9 P4 `
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 h1 a  A) }, C
甜酸醬用水開好備用。tvboxnow.com- q8 O2 S7 M. G: J9 k9 w% F" ^
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C5 `- `4 a0 D: p
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之tvb now,tvbnow,bttvb. O5 I1 `7 r0 n5 ~9 M% Q7 d. R2 ?
用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~) L8 @( L% v' j7 ]" b5 u
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 e0 [5 Y& Z
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食tvb now,tvbnow,bttvb% X/ x% ^& ~. s' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' |) H+ F0 W3 t& W4 Y* L

999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999' @* r* j4 E: N  V
蜜汁烤雞翼
材料tvboxnow.com3 J, }3 P0 g1 G
雞翼300克（約8兩）. ^/ ?" L7 P) }8 Q1 c
乾蔥2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D$ a% C0 i/ d
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y9 ?5 u. R) z6 N- V
海鮮醬半湯匙tvboxnow.com$ r0 z7 F2 Q  _6 ~/ x4 N; R, M# x
面豉醬半湯匙- g. x) {8 X" ~4 M
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙公仔箱論壇# C! u' z8 n. M2 z8 L5 w
玫瑰露酒一茶匙tvboxnow.com6 O( h+ \6 L2 Q! T
生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B( u( G; m. [# i/ `
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。3 Q, o2 K2 A* |
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p4 h/ m& I- K3 w
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010公仔箱論壇  ]0 O) G" b6 ]4 H! f
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb$ |8 B# E) ]8 A/ d$ r% K8 U! W
雞蛋1隻
蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 A: M; F" G
白酒1/4杯
醃料:tvboxnow.com& O  D; {8 m8 O, ?7 w  B! ~
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量tvboxnow.com! s( c8 M( _7 |% b
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b4 ^5 w2 M4 n
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k3 D' Z3 H* \2 q8 @; n$ l7 j
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvboxnow.com3 f/ q4 v0 D* Q- \' Z. i. a4 h2 A. {
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。3 j# c! x' c# V
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表