 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvboxnow.com7 R4 N9 C- P% U, N" d
tvb now,tvbnow,bttvb/ r6 l: A0 `9 h! \
调味料：) S2 C; F& q3 G: a! o
盐：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb! O; T6 D. o! u& k1 ]( |
生抽：1汤匙
" F" a" _* f# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙
' A9 z9 u' U6 y7 u 油：适量
* T0 f5 J+ k- Z; C% Ytvboxnow.com
# p9 G) ]/ s% t" ?( l9 a7 e1 ~ 做法：tvb now,tvbnow,bttvb% W! ?' b" ~3 R; A8 Y, t- m$ N
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
; x9 u( H3 m4 f! T 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
0 E) j% ~2 X$ F: J' q 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvboxnow.com, x( r( w) X6 P7 f1 |3 i; S) p; u
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
( J! i4 Q/ x' s/ ^1 |公仔箱論壇 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；0 Z) j4 S# {& C4 c6 n5 \" n
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O2 s8 }2 }: O/ z& L: Q+ Z; o
+ o! @) k* F* y$ U) _& t
功效：
2 M& X j% o% [2 X" b 补虚养身，预防骨质疏松。
* z2 Z2 W% Y1 S- btvboxnow.com( G" M* \4 B9 d0 _4 k
3 N8 u+ B: y4 _6 ^- j! l
6 F( S: a+ h# e! L3 _; C3 L. r* T% [
●靓汤心水
) \9 i8 }* \( s- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @ V) B6 R+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。tvb now,tvbnow,bttvb7 [9 N, C& ` O7 z2 H$ ^. Z
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
! v" ]& C& k; v+ V( {, L 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
