 | 咖 | 埃塞俄比亚有一个地方叫卡法(Kafa)。当地居民曾发现牛羊吃了一种长小红豆的植物后变得兴奋不已、力大无穷。后来,人们就开始采摘并有意识地种植它,把Kafa当作粮食、饮料和药品,而世人慢慢地就把Kafa默认为Coffee了。
5 ~# K- ^8 f q* x( W4 J* @0 s 那一串串咖啡樱桃让埃塞的每个角落、空气中都弥散着咖啡的香。在传统埃塞俄比亚家庭,每天都会有2~3次的咖啡时间,并拥有有形形色色的饮用礼节或仪式,咖啡传统文化强力地支撑着国家的咖啡种植。tvboxnow.com2 g' o1 a4 j1 d: b; S
这里出产的咖啡属于阿拉伯种,品类众多:哈勒尔、摩卡、耶加雪飞、西莫达等等,其中哈勒尔是众多品种中的佼佼者。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 K# B8 D" Y# j& s+ a8 ^7 X8 j1 {
有趣的是,虽然埃塞是咖啡的发源地,但埃塞俄比亚的咖啡器却是意大利人留下的。19世纪末,意大利人占领了埃塞,走后却给埃塞留下了他们的咖啡器和意大利面。
' z. N8 y9 ?9 o; O% P/ k# F' I公仔箱論壇 埃塞是非洲最大咖啡生产国和出口国,也是世界第六大咖啡生产国。在这里,有大大小小很多的咖啡工坊。恪守着“优质咖啡应该像纯种马一样纯”这个理念,咖啡工坊依循着传统的制作工艺,因此那奇妙的味道才能至今还那么地醇正。从青涩的咖啡豆到醇香浓郁的咖啡,中间要经过水洗、晾晒、烘培、研磨等一系列加工环节,其中烘培的环节最为关键。有意思的是,埃塞俄比亚人还将马匹照片放在咖啡包装上,以表示咖啡的纯正。 公仔箱論壇0 Z$ ^5 p" P3 o2 a. d: q+ [2 I
(从上而下)& o; H. G x) A! ~1 R) e/ p* w+ D
·女工们挑出未完全烘培的咖啡豆tvboxnow.com+ ?2 _7 H3 p3 X7 K- L& d
·工人将咖啡豆倒入烘培机
1 H* W. O( x/ t7 ktvb now,tvbnow,bttvb ·将烘培好的咖啡豆倒入盘中降温 |