[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼4 |! G( d3 Z9 E, L. J- E. T( Q1 \
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　　主料：长茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e& K+ Y/ g+ X9 {4 U

6 g( B" V/ S1 @2 d6 _; h0 Itvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段tvboxnow.com6 i5 F6 u8 N, V4 r
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　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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　　做法：
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% V9 |& `& ]% Z6 G$ K8 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;公仔箱論壇+ @. [9 O8 {7 }
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。