營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。+ i; w x) Q, C' X' h) ^
8 V; H9 k3 Q' p7 p" m* P大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。
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少量多餐 吃煮熟食物9 ]) g: P' n2 U+ p4 ?. J
: @, z7 M z( W1 p. Jtvb now,tvbnow,bttvb一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。8 I% D* Z3 d1 F
7 f2 Z- }9 t1 s, `公仔箱論壇至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。
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凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：tvboxnow.com1 _, o% V6 O7 x' ~+ f+ w9 Y% B" M
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1.心情比較愉快。tvb now,tvbnow,bttvb# _! n. {# H% b! l5 b5 I) F0 q- I8 C
" Y/ X7 P" g" Z3 [ z1 \% b" }2 S公仔箱論壇2.保持體力和活力。tvb now,tvbnow,bttvb6 E$ Z3 w% x+ ~1 P7 h
4 p* |2 d( h" p$ E; }2 d3.維持體重，幫助身體儲存養份。
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4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。tvboxnow.com+ T' x* B/ [- `3 x
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5.減少感染風險。' ^# i, d' w+ m* e$ [2 w
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6.加速傷口癒合，促進復原。+ L% m1 K' Y4 M+ Q# I
3 j. ]6 O5 U+ W. H為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。
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材料：# J8 h4 |* d- D7 a
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南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。( y `6 A7 T" k/ k, z3 y* N
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作法：! {0 W- `1 \4 v% T
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1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。公仔箱論壇9 z9 f0 w: M& I( n4 O
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2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。
0 A0 p7 Q* r7 H/ D/ {# ~4 o
g; e2 }3 j2 S! q# A4 W0 X! Y; wtvboxnow.com【營養師觀點】：tvboxnow.com3 p/ c d# p1 C& u2 p K! D
, f4 }& w6 i7 H: `公仔箱論壇這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。公仔箱論壇' k1 P! f& |5 a$ \3 d
+ _, S! V* Q; L& [, l( g' d. W(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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