黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷tvb now,tvbnow,bttvb H- z' ~0 p" a9 X% B
' a+ R; `& a3 _+ }$ j( T" ^
香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！
4 K& N2 ^7 p/ W, {" s$ U1 f! N+ K
3 w1 ?$ j' j' U
; ^1 D# c6 W5 J7 _4 |: N) X喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
9 t7 k% ^. |% B: i+ D* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( N( }$ L2 ~6 G& a/ ?
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。
7 ]8 o2 M- J& ^% \5 a& }; `8 s. a: x [% y- ~
一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v( l& I: d/ N. C7 c' b' t# \
9 r! e$ r$ f" D二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \$ u3 ^# M ?( c( ?& y
公仔箱論壇 p4 S2 V0 x9 m7 d( H( u* M- g
二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。
" H' u! D( N2 a- d
?& h- h; ^7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E9 e/ _3 O& v
對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。tvboxnow.com0 O( a Z! P/ N3 n8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S9 m* T7 M# K# H2 p: F/ g
8 h7 H: Y: K3 ]1 C2 a7 j3 H Otvb now,tvbnow,bttvb建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。5 [1 W1 J0 r) x+ L& U6 ]
' Z' r1 ^5 u K1 E! F0 l! Qtvb now,tvbnow,bttvb但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。
+ X7 c5 j; N; C( E7 \9 Y2 t
- A: g9 W2 s4 H因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。
3 k4 k8 t+ w5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& H5 g' X$ W3 D1 L1 k/ ]* l
鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症; j- z( Q* P- Q2 p& a
公仔箱論壇" C d6 {9 @ ^, Q9 \
另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]6 v+ X4 q1 N- ?: K
tvboxnow.com4 K4 u% R% W1 q6 ?+ X6 g
珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充
9 E1 Z# w: W( Ktvb now,tvbnow,bttvb
; H( ~# f0 D# N; I9 N坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：( k: L& R' E" |$ q
1 T" z2 B$ B! y6 b- d3 Z& N) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【聰明喝珍奶3撇步】：
: f! T3 t4 p; B/ c" G0 a; xtvboxnow.com公仔箱論壇$ F) _, p9 M9 a- U4 Z: s' U
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。
. a3 @- b( q2 Y* g* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`; Y% Y' O5 L7 d% M" X$ |7 ^tvboxnow.com第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。tvboxnow.com$ t8 [% }8 G9 W3 D
% S7 z! l) v w% |3 o! x4 s$ ]3 Qtvb now,tvbnow,bttvb第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。
# x( F& V# g& b2 `. n
# p8 K/ g& T( ltvb now,tvbnow,bttvb喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
