[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F& I/ H5 O; b
原 料tvb now,tvbnow,bttvb: u  |* x4 M+ g
紅芋1000克3 E  n& X8 c- S5 O0 ^5 e- J! E. ~
蜂蜜200克
9 L" s9 R/ S" {0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb2 }, ?; i; |/ F7 o, t, q

1 e2 ]! P/ |0 I0 J! Stvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb( `5 n  R+ {7 g" P; X3 L
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
+ q  O4 {- r( A' Y- Etvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvboxnow.com' U3 H/ i0 u: c2 T6 G+ P+ z
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvboxnow.com% I9 E. J" ]# J  d: f, ?. o# d0 Y
tvboxnow.com* W; h; p, o/ k9 }  G+ v( K
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
+ |" g0 g  M0 K2 q- u9 Z: B& I5 Ptvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克tvboxnow.com' N7 [8 N) N9 `8 o2 A" }7 w% v
青菜葉4片公仔箱論壇. z  u8 f) I7 P. F! p
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k& U4 e: A4 d5 m+ S# w
咸面包屑75克
: Z5 U+ j2 s( x2 U2 ?葡萄汁100克公仔箱論壇1 A5 }1 Y/ ]6 ?6 j$ D

5 j9 @* w$ }( @5 |tvb now,tvbnow,bttvb制 法 $ c3 O4 s' i3 F( V2 q  q0 p' o
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔   L) n; a! q) {( X. P' |' D
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒! t" \7 V1 B- T7 A; y/ \; P

- q, D  z1 S  M8 |' h; X( I2 Ytvboxnow.com原 料tvboxnow.com% h! X! u. d9 {
帶皮青魚肉350克8 g% l' b0 O# [$ B7 N+ g* ^
青菜葉4片
3 [8 ?) v+ \; E# x% s  r. V公仔箱論壇雞蛋一個! {" m" ^( F3 g3 c' c* H0 @. E
咸面包屑75克
5 Y0 Z) C( J. i# H# otvboxnow.com葡萄汁100克
+ x( C) @: U+ g" L2 h  Otvboxnow.com
6 i4 @5 f9 m$ _, j$ a- u* C$ @; o  s公仔箱論壇制 法
. u& p0 ~2 x; j2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ " _, B$ \  E* N3 X$ `! _; u$ I
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料- `3 v2 c' o  I: q- ?" b
豬 肉 脊 肉150 克
9 O0 S2 R  V' v9 Ptvboxnow.com鮮 辣 椒50 克
- L2 _# T- H4 C3 l4 P2 ^tvboxnow.com青 豆50 克
& G- d; z$ N; @tvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克
0 w# c5 P' h* z( T+ p5 n3 y
1 Q( A1 F$ n. J, itvboxnow.com制 法 9 t3 \0 b7 i# I; k
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
3 X: z" }  N' `  p: `$ R) X$ `tvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇5 Z1 ]7 x* A. m8 v& \
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvboxnow.com9 ~  q4 b0 V' X: ~8 p$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k9 B) C( E- o/ {9 d) w8 Q
制 法 . X: D, ~( g5 G+ v4 R, E
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb4 ?! v0 A6 Z, Z$ `( _: b
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvboxnow.com5 q& u/ h0 |, v& V" k. m0 [% Y1 d
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb4 B1 j) S- |  X6 J: ~1 Y
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
3 u4 c1 l1 W. v  ]: l) k! }* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
0 a8 G4 Z8 I, Z: g, i* w" W4 h公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
4 W/ S+ E; Q6 R+ s, t5 `. k罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d, C8 C# R( b/ p
紅 櫻 桃 10 克 & V6 {( [3 |: A* w: J

3 W; |  B: `. |公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇! o0 X7 M, L/ n2 ?
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]; y6 c5 F1 I' j5 F; f
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb' q* z/ E% ?" A/ B9 v" z4 i! F
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
8 D1 H  ?& }  [  M+ c! gtvboxnow.com另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 4 b7 [' e5 u9 n, v& s, X
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
8 b) V$ ], e6 v, D豬里脊肉150克4 X( P4 w2 ]0 p% M
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 j4 k; ?6 E' I
水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O  R/ B4 P7 \& B: j- L
泡紅辣椒10克
- U/ L$ Q6 s2 [% R6 C7 H# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克9 g$ Y" O9 I9 D9 z/ u
香菜适量
# t9 t7 `$ W. n4 z4 dtvboxnow.com
" T( i) a3 O5 R0 h; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇. o& \, K& ]& u$ m4 H& g

1 ~. _! A4 v1 `, T5 ntvboxnow.com豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
9 a6 g# t6 ?8 E# M0 ]冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ $ o; `' t  J+ @$ g+ z
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
0 o- e, v! d7 N* L0 i) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvboxnow.com) Q& h7 F) e! o1 R. g
鱔魚500克
* d/ |) h3 P2 a8 [2 a9 k公仔箱論壇芹菜100克$ W  h) C( p- U$ Q0 _) N
公仔箱論壇! P9 @; F" ]. n5 f/ D: g" B
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l# @9 h- z  x! ^% I0 N* I

0 J9 U( ~: T& V* R) V' V鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ % j/ _: N: L$ }; X: E, o6 u
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# g  V8 s" e& o& u5 [. U3 B
雞脯肉150克
7 U7 P2 R$ S+ p. x; Q* V7 C# _冬筍100克公仔箱論壇  q0 S8 H1 ~0 W; N, u6 g
泡辣椒、芹黃25克
1 @# ]/ s: H/ `( h! l- v0 `/ Atvboxnow.com3 |7 F0 ^; k- Q( p7 A
制 法
, _' i- V9 S- @$ }8 K) Ytvb now,tvbnow,bttvb
; j1 O7 R0 \. N1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
9 G" Y4 E9 o1 B$ n8 D2 @水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
  |2 s1 s3 ^( C8 m7 jtvboxnow.com魚頭2個tvboxnow.com* ^. V* z2 p# a5 d, V
香菇冬筍各50克" V/ U2 r/ q  R/ v9 B, W) w# M
豆腐100克公仔箱論壇8 k6 z. N( z1 ]* \4 W8 i9 O
tvboxnow.com6 |0 k$ l) d6 y3 M# E. n. i
制 法! G: G( L7 E  I2 ]6 b! S

" x# V1 }# ^: t! Btvboxnow.com先將魚頭炸一下；
0 r: ^- v3 e: S& Q% l再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
0 b6 {' D5 r' c0 t* c茄 子250 克
6 n# N. J9 R/ s1 c$ V6 k8 z* j郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F4 W0 R% i9 ?/ ]0 W" r

$ T& Y; f+ r$ U制 法
8 R* `! n: {- w& J! Ttvboxnow.com$ t! `& `& I( }6 w
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb, V' m6 {  q! Y0 R- Q' I# X8 ^
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
/ M2 L& O8 U2 _- Atvboxnow.com肥 母 雞 一 只tvboxnow.com# y6 W. A4 r$ ^$ s: `. N$ R
豬 排1000 克
  L9 y/ B8 r) W$ v2 r公仔箱論壇火 腿 适 量
) ]- f! h2 u* J( ~/ v- Ytvboxnow.com# H, n! P: A7 G; c. e
制 法
, N7 M$ p2 O2 i! u3 r9 Ctvboxnow.com
& A! X3 z6 ~8 J0 G, Stvboxnow.com肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
0 h7 H% ?$ i) N$ ^- p白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb4 E" a1 ?% Q# K- D+ M
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 , t1 Z4 i( r9 |
黃 魚2 尾 約1000 克# V' z: V" b1 n. }) P
肉 絲100 克
8 ~8 l" W, c+ z% [9 w% G0 d; otvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克
$ L; M5 [- m3 x) Z3 B; `tvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克' P" u# }$ [# K! W9 V
- ?4 I0 z* \- m( Q/ p( i
制 法
2 k6 I8 P4 D% l公仔箱論壇# P# X5 Y& n# Z6 O
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇/ r" g; l: K; T2 X' ]" j/ v" q! X
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvboxnow.com. P& F/ L* B) n* Z. u* U
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
3 t9 f: d  ]9 M% u鮮 碗 豆 50 克 tvboxnow.com! g" D" l% c+ ^
蝦 仁 150 克
* p% O+ r, r  W2 B7 i0 n: O, Mtvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克
' \7 G. E0 Z, z" V% {蛋 清 1 個
  F3 L) H6 T3 M/ r公仔箱論壇
2 _- j8 p- ?$ ]8 Q. n0 \6 u$ S* K公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb; ~: ]% `# E( ^" }1 [" h

. o" _+ h; }) B9 btvboxnow.com蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
1 M  z  J) E' X$ q+ J" K8 V* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
9 P" n  I7 d6 Q3 B鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
, b3 u1 V' `6 ^4 x  S; s4 w* |1 a翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvboxnow.com- q, ^; ~, h. Q$ X
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
, J" \0 G# U9 Qtvboxnow.com青 蒜 苗 100 克
, Z$ m* v- E) q) U* ptvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克 tvboxnow.com' m6 f- B- W5 c, X
甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇% m+ X. I- U9 T& {( s

8 ]" H4 I: ^" R. |8 R公仔箱論壇制 法
+ T5 q& a" N0 ], G2 u2 g$ A; }, y
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb" S! x7 Y( ~& }4 C- H7 f
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 9 h$ O& |# N! F/ C1 L9 k6 |9 z
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F) v9 j6 R7 B
五 香 米 粉 75 克' |/ x( p. O/ W; z: J) @6 Y: l
香 菜 50 克
* w( m0 n  l/ _/ Q0 u& l8 l/ q# p公仔箱論壇
' A5 z) ]( ?! o2 L1 v: _0 ~$ }tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb/ g4 Z0 w" s$ \
tvb now,tvbnow,bttvb/ V$ E# V  ^$ O/ I; x9 S  I
牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 l  ^: T! [  n5 q# i
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 0 P  ?) t$ y0 w9 u1 M7 s
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇1 a, {( X* f4 S+ \( o! |
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。