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脆皮披薩麵皮
5 v! l( {! \# N0 Wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R; w: ]$ S' {" B- S
高筋麵粉 500g o8 t, n' n: G+ w7 S L" P1 Y- I
約45℃溫水 270g
# F/ b' u! h4 M- ]6 b, L$ G( h! |* ?7 Ytvboxnow.com酵母粉 4g公仔箱論壇) V% O$ C1 |- X4 p2 u/ X
鹽 8g
+ }% w, M2 M/ ~2 W2 ]tvboxnow.com橄欖油 25g
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: R( E6 v; W! ]5 u( s) X) q' _【做 法】
7 v! b) b5 d# C5 V3 Itvb now,tvbnow,bttvb1.酵母粉倒入溫水中攪拌。公仔箱論壇 m4 b, `% Y) f* q' D
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _3 M, L8 X& V; `2 ?' A' d
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
* J0 S+ p. o6 ^9 \" G* Xtvboxnow.com4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
( Z6 R0 H0 Y2 M+ F5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。. L8 J5 r: z: P+ v3 L3 r
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。tvb now,tvbnow,bttvb- P3 n% B3 ~, j) f+ \7 D
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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帕瑪火腿起司披薩tvboxnow.com; [4 w: {; J; t' c: d
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帕瑪生火腿 6片
4 p4 }0 w' l2 t8 O3 }% ^公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g
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2 a3 \8 }4 P5 P5 s【做 法】
, E" O, J# n% b, n! qtvboxnow.com1.瑪茲拉起司刨絲備用。公仔箱論壇6 j$ v8 ] x9 u4 y8 C( m+ i
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
" N( y! c2 u- i/ K* Btvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
. \8 f1 O8 I* d+ z4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
( h* N& W* w7 R" s4 x, t/ s: iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |