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【材　料】 tvboxnow.com1 o6 R% L) r; F: y1 Z
A.高湯  100cc
  D- d1 C. p! S7 [. Q; e9 c$ F( g公仔箱論壇　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l' ~' I+ R& r  L( S  Q2 s
　醋  33cc
( ^* A- h/ X- [& m2 Y8 V1 stvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
( t1 f( Z" E  R1 vtvboxnow.com　味醂  33cc tvboxnow.com8 _' P+ p8 ?  `5 `' }
B.柴魚片  10公克
; w4 d9 U: J! ~# r8 Rtvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
* i7 J6 t! A: D0 [0 Ftvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, ^1 K& V; V. X6 W8 k2 U: `
【做　法】
* z+ i, C2 x, k( t6 _2 {. K將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇' R$ ~( d" F% O7 h4 a( O
tvb now,tvbnow,bttvb' G6 Q) i8 X! p9 s# t
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o/ h7 X+ B' Q/ ~" E
A.高湯  100cc , _. ]# ]: O! b5 G' @4 Y% U' f% K
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb! }* }3 i3 K3 |9 c/ ]
　醋  30cc 4 N! }' v# g/ Y0 Q
　味醂  20cc
$ u* \# W3 x* W4 P* v1 jtvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 tvboxnow.com8 C" [0 ~& y7 L
　蔥花  10公克
4 X1 v" t9 B: U6 L/ U# o1 d　七味粉  適量 公仔箱論壇1 X% b3 i+ G4 b6 S+ a+ w( G, @
2 ~/ N1 g8 l3 u! M) s, H
【做　法】
  P- k% n- A( G5 A將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
: j3 `8 Z/ b- E $ `; n; b. S5 c
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
! P# s/ C: l1 n  \! f柴魚高湯  100cc & U( d7 ~/ |; j5 b
醬油  1小匙
3 j# K0 a; U( Z2 n) w9 ctvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
" E% D/ h: P9 Q2 k- C公仔箱論壇味醂  25cc
. L# A' V! e+ j4 H) t& x4 [tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q3 l3 \+ |2 f6 }. G  s  w5 h: [

; Z" z3 Y5 B# |# d( d8 E/ m/ L公仔箱論壇【做　法】
- m1 U8 n% n) d; `! E9 ytvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L/ t. c' b7 Z2 C" P( ?! V+ x

. _8 }! [) _% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 ( M5 I2 C; |% \7 J* J: W5 W1 {8 M
柴魚高湯  100cc
, _* z6 s3 i8 E; o3 d7 ~公仔箱論壇醬油  10cc
" Y7 ~* M6 |" j  V8 X7 |1 a$ Ttvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc
* Y! v$ U' D* J1 [" s: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc tvboxnow.com7 c5 m, P* m3 d& a. `& x% @, I0 G
砂糖  13公克 ; S! [! f3 d- @7 `5 p8 [: A

& \& I! T; E# T8 \, U【做　法】 tvboxnow.com( O5 @  a0 S# Q2 }
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
/ U8 i( Z9 C) X2 d( g8 L1 Q0 D
) l* b. g  j; l8 u( F( q* h備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇- _. F" u8 C8 t+ o1 H4 b
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?; I$ W# E/ O5 e& |: T  Y
醋  65cc tvboxnow.com* [. M3 S/ D0 X9 t4 C$ B
鹽  少許
( C9 R' y- a  d9 Q; k/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 # L+ b/ v+ S0 \2 v# t

: ^; [' Z/ _- D6 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J/ C% L3 x1 B$ v$ }! d
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 P; w3 @6 O: C. a3 k$ w/ |' d
/ k6 [& _0 S; u9 R
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
! T! f* T; _, ?4 j+ r公仔箱論壇A.橙醋  100cc 9 H' Y( Z$ {( [6 p/ f
　沙拉油  50cc
( w, C* O) \, G# N; Y) j5 }$ b1 ytvboxnow.com　檸檬汁  適量 公仔箱論壇# F8 c0 j8 a' R6 B* l  q/ {* m
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r5 u9 Q: v; D

# k. M# c$ m9 S" E公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, @" v. P( P1 ]  o: w
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
, @1 l' I# f2 L2 K  l/ n公仔箱論壇
7 B$ d! ?# C0 L; C+ c用途：做為一般沙拉的淋醬。
9 m/ A1 t+ ?' B% gtvb now,tvbnow,bttvb
: m' k; l  j; q2 k備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
) w1 i/ X# v' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
1 q; D* j1 U+ m/ R: q4 {# w* @醬油  60cc
- j3 P9 t( x/ A6 f( z- G油醋  200cc
6 b. t  {0 M" x+ F味醂  40cc
& F$ N/ q2 a6 l! B3 K/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 tvboxnow.com/ N6 j! c8 T2 P5 |# K
蘋果  1/2顆
; s+ r, @0 s- o$ r' E檸檬汁  15cc
, P" n% y; C% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 f! w) D0 c; P* l$ Q3 V公仔箱論壇【做　法】
. n" _& {: X$ [+ Y4 b; D公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。6 v0 b- R2 J$ p

, \8 c' ?$ y3 f3 `# g7 Ytvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 * S! E/ H$ \# G; b
橙醋  200cc
$ ?/ I% c2 r' {5 R3 M+ M1 E/ ^$ H) p% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc
% Y' D- N( f) T6 i$ a醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb3 A4 r# t0 i/ A1 ^! g  s" q2 h
黃芥末粉  1大匙
6 t! Q% y  R) L( @( s鹽  3/4小匙 1 b- R4 F0 H* Q* r5 @, m3 t$ h
細砂糖  3/4大匙
% p  J! \0 n. \& ^# ytvboxnow.com胡椒粉  1小匙
* f3 G7 S% O+ R7 ftvboxnow.com蘋果  1/2顆 公仔箱論壇9 i  d% ]# v; j# E; Q
洋蔥  1/4顆
" [! b7 ^" D2 v( }" B: Y% Ftvb now,tvbnow,bttvb8 G+ g4 N) g8 V" s- i1 j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' l% U# }* Z" f+ K- s7 M
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
! R& i7 S) n5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A0 ~$ N/ b9 T. u5 C" ntvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
% k3 u0 a, x7 h+ b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f- C; h8 a/ H; Y. Z
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
0 Q, s, D: `% l: UA.土佐醋  150cc
* c" z4 e4 t: f, L公仔箱論壇　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ x/ f; S. C) A7 }- f7 ~1 I9 h
　黃芥末籽醬  10公克 9 h( M* X/ ]4 ]" `  T0 u6 f% O) b
B.青紫蘇  2片
: Z' `( ]) n+ A" v+ stvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X/ [; Y1 a5 S4 }' A3 O8 I+ ~
【做　法】 ) ?3 I; }5 X' X
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvboxnow.com; \, ~9 k3 R+ ]0 d

1 K* D6 w7 d% @, V3 }; v2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
$ I* i+ p6 g  O5 J! ]+ R( B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?: e- ]' M7 `* u9 t
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
9 j- z$ I6 j- D: O) I7 h柴魚高湯  120cc
. q$ A5 [/ s+ k3 Ttvboxnow.com洋蔥  1/4小顆
8 x! j; Z3 D5 Y/ m' K0 gtvboxnow.com奶油  1大匙
) H0 p  k6 E4 m0 p% u3 M; D低筋麵粉  1大匙 tvboxnow.com+ X- B% C/ Q7 J8 l0 m
咖哩粉  1大匙
! I# Z. l$ Z; stvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc
" X3 o3 ~# }+ v8 @1 A0 S. w鹽  少許
# r8 i- k5 O! S& d胡椒  少許
2 j9 c3 j% }) [6 e公仔箱論壇【做　法】 & N9 i, K* V& }
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
0 K0 w2 C; W- F0 T6 ]# W$ n: N
& f& D& O  L4 P) }; ~2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇0 p$ M9 f; G3 t* n: p2 ?; R7 N$ x+ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y+ k) t8 o  c# U0 ]" v: p7 n
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
9 e8 V# X+ J0 I. D+ s) g6 G) D0 Vtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
) j5 J1 u* [. M' \$ w. E公仔箱論壇　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {% P) A7 o& \
　味醂  20cc
' U8 m3 b, k: ]' r  s& U) d公仔箱論壇B.柴魚片  10公克   Z3 F' W! c5 U3 V# q7 T- D; [
【做　法】 tvboxnow.com9 q' X8 v# Z  l
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
% t6 w  f, ~  M1 W( G3 L/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r/ |4 g) ~8 E& ~& u& @公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
6 p7 Q3 g! k  l. btvboxnow.com柴魚高湯  150cc
* Q) i6 n& @" `& x& S, btvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc tvboxnow.com% d- J3 n2 p9 T. [4 `0 c
味醂  25cc
& U1 y" s4 k( p: V1 q# G' o4 ^8 |【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S/ a! x; N, d* s- w2 E$ ]. k
所有材料煮開即可。
" g+ ]* @. T( B2 y3 M/ f" Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u2 m5 t8 a8 \" g
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i5 m: a( D3 V, f9 D0 z- _
8 V* Y- F. X- ~  `9 [" [. k6 J+ [$ }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
% }. M" h* B8 c5 a$ ?公仔箱論壇辣醬油  50cc
/ u8 p3 Y5 P7 O% D8 Q% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc
2 i4 G3 U* Y8 ?1 V  z  X蕃茄醬  70cc
0 p- d" C( |, L- Q. ?3 w醬油膏  50cc
& y+ L) w, h: A) xtvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
$ K7 o! O2 X* ^6 l" j. {9 x# @公仔箱論壇糖  20公克
7 ^1 b  w1 y# ?% Y3 b2 `- s5 @【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 M. d1 J- ]. N, C
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 ' K- M9 |6 ], x7 \' ]- `
A.柴魚高湯  100cc
+ b  Q: B2 E  g+ L, z  n* b0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
& [$ x/ x0 @; ?8 A# `　味醂  15cc
2 X  y8 F5 {% w3 {1 [2 a# ntvboxnow.comB.柴魚片  10公克 tvboxnow.com# l) X* b  k( u  V% e
【做　法】 8 q$ d, c% b  r% m3 ?8 e
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。: K' `2 H7 M! ]6 G" C

9 I) ^% X; V, Q6 l3 @, D3 J* ftvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
, a! u0 ^4 }" G  w2 Wtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v( t8 l( r* {
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q5 D9 G% `+ y3 g
　蒜頭碎  15g , n" @2 j. G! M- p2 c' R
　月桂葉  1片
, I* E  I& N) rtvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g 1 q- I1 F1 S" h
　米酒  15c.c
) y4 I7 d4 N9 z公仔箱論壇　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb, M0 M' p% a3 Q) w
　紅蘿蔔切小丁  80g
) T' D& e( n2 m" P. j9 L" Ptvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g * D2 e* z0 H* @4 y0 i
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇2 w% ]: ]' g6 h/ w9 Q: S  ?
　昆布柴魚高湯  600c.c / y; }  P6 K# x- A+ y) r# ~  @4 V  m5 O5 L
　納豆  1包
+ T* E- v/ ~( V& h5 g. M【調味料】
# O3 O* ~) @: E& E3 n) ptvboxnow.com匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
7 S8 T1 @  U' d1 A咖哩粉  1大匙
1 Z6 z  G7 u: u1 Z$ m# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( Y- ~( J- i. f! x  b
糖  適量
# M5 |2 p2 W/ Otvboxnow.com鹽  適量
$ U( v4 ]- d! E0 |, ^4 `0 a【做　法】
2 F; @# L& L( c+ Q$ {1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
5 W1 ]9 t- K" s3 J9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。