本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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歐培拉4 J3 r4 }+ o9 i9 I/ y) g
【材 料】
, U( a" `- |. j+ w+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳩康地杏仁蛋糕體 公仔箱論壇 N$ C$ s( b4 W0 B7 X, ^
3片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @% q. s, N, |$ w
酒糖液 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X& z N T& `6 f; G. [. ~7 z
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {- D. d" H' k3 f5 a8 v9 M+ U
原味奶油霜 3 ?4 t$ b6 \( F$ B4 r
300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o- Z8 Y9 @4 m, F E0 i
咖啡奶油霜
' b% D, |- V& I公仔箱論壇200公克公仔箱論壇! k2 D- v, A7 C$ @
甘拿許淋醬
7 A6 a x$ C. {8 R: M2 ]tvb now,tvbnow,bttvb200公克公仔箱論壇6 D. g9 b+ t# C% J/ a L
金箔 公仔箱論壇9 C! r8 P* n* l5 M) F$ p5 ?) Z" S
少許
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【做 法】
/ p) e+ N* e3 K5 Utvboxnow.com1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
1 d/ u+ r' {6 \: k ~公仔箱論壇2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
5 [" f/ G+ q P& m+ K/ T/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
* A) J5 v% L7 n1 B& ~公仔箱論壇4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
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鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
% {; {2 e9 R/ v8 |甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】tvb now,tvbnow,bttvb8 b' b4 f1 s& @. H- n/ u7 d
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】tvboxnow.com+ g D; x4 J; B5 g/ m. _
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5 U4 J/ D7 m" v, c6 q4 c' b. w: P公仔箱論壇卡布奇諾蛋糕; |% C& _5 X5 ?5 ~9 U& W+ H3 Z
【材 料】$ t$ ?' {2 p/ u4 e5 g
材料1:tvb now,tvbnow,bttvb9 q( M) v4 K& U
杏仁粉 80公克
7 D7 w, v# u/ g) n4 j) T6 }純糖粉 150公克; M' C0 l& ~' q+ B6 a% k( P* A6 \
材料2:tvb now,tvbnow,bttvb. q1 {4 _, G0 t5 |2 E$ F: b9 D
蛋黃 4個
% f/ ?) [* x6 O$ B8 V6 p蛋 1個
9 {9 \' i# }2 b5 Z公仔箱論壇材料3:
( [' L2 G6 O6 `1 U% Otvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 90公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l! d# Z4 Y, ^. l- A
材料4:公仔箱論壇, Q6 N7 ^* D) ~2 ]' K
蛋白 4個& W4 x$ D) z' ?# g+ @$ }
細砂糖 50公克
9 M g: N' H% f5 Y9 b9 x餡料1:公仔箱論壇, Y2 M! {9 |( [: ?: M
牛奶 150公克
, W0 S2 R* ?! n: Y, O8 f$ F' H! Vtvboxnow.com蛋黃 1個公仔箱論壇: S1 ~" h; X- ?% S4 |0 N
細砂糖 80公克
' ^- \/ A% L# T) N3 `8 S5 Ptvboxnow.com餡料2:7 k2 H+ E( b2 G& \) w
即溶咖啡 1大匙# p; p0 p# d1 }. X: m
餡料3:
4 g) `) |8 n7 o+ E& ]tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片 6片
: K2 N8 ], M9 W4 L餡料4:' k2 P) E5 g2 D
咖啡酒 1大匙
9 e; m( }- j. b! o4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5:公仔箱論壇% l: m( }, k4 B. K9 ]
鮮奶油 250公克- ?- ?8 o0 U0 }1 r8 B/ S6 K
淋醬1:
' n; L, S$ j+ E( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 250公克
; g3 o2 a! g& A- ^. C細砂糖 30公克
4 v/ C( ?+ q) [8 S+ X" }淋醬2:
+ D6 O. _. Q+ @9 vtvb now,tvbnow,bttvb義式濃縮咖啡 40公克
6 r: V3 z! ?# m8 H- Wtvb now,tvbnow,bttvb淋醬3:
8 ?8 [( ]; q; t+ @7 @' y( O吉利丁片 3片tvboxnow.com9 x3 v% H! ~5 J7 `9 H% b3 v* L
淋醬4:# y3 t7 b) t6 X, _
鮮奶油 40公克
* E$ r" F& U' p1 F4 n9 V7 @tvboxnow.com8 |! R8 f) s& y; i
【做 法】
& r3 L# l8 p J0 S, W7 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 f1 e- d% S" O) ?
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
# B* X* J7 o- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 R* k5 k& W( x$ `$ U
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb# G5 \% v" x7 g7 E4 w, c
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。tvboxnow.com# f( i$ Z9 k8 h J1 Y6 [0 f9 D
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
& |- W1 F/ c! |; q! l0 b) s) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
$ t3 N: ^! u% m【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb! `4 l2 q' }9 a; l6 ?
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |