[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

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烹飪時間:1小時tvboxnow.com- E0 k9 {- h, ^: I

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0 m' R" _+ l% ]* u( R+ E# S; Vtvboxnow.com一般食材                                                  
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鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

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0 Z+ i' g) c  s, ^* W* b  `& K                                                                                                       烹飪步驟                        tvb now,tvbnow,bttvb& E8 o9 t! I# e. R5 [
                                                                                                                        
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( ]. K" [+ d5 s) t( {                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    * X9 T9 A6 d; n" [) P
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                                                                                                9 Q9 \) h4 O7 F- x" B
                                                                           
. f0 ?7 s9 p7 P                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
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                                                                            tvb now,tvbnow,bttvb4 F+ @  R4 ~% A  F0 N) H" ~: L
                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    tvboxnow.com! J, |$ d: E4 E8 U% L% [
                                
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* p0 W4 v: z8 ^7 T. B8 E1 F公仔箱論壇                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。