[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

tvboxnow.com( B. Z( o+ g* {2 G* ~% ?2 T" S

* x$ J. P2 I( r1 f" g芝士蛋糕:9 _/ Y( O" a; k* J  |# r% {7 \
1.朱古力芝士蛋糕tvboxnow.com, k( X0 A' a( p" S
2. 藍梅芝士凍餅
0 k* y- k+ v  atvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* p) h6 c, n3 H3 C% `: V
4. 日式芝士蛋糕(3款)
4 U  k/ H. j4 m; Z$ a: V% t5. 雙層芝士餅公仔箱論壇7 ?* \/ ^1 ]8 o& P5 I% p
6. 珍珠米芝士蛋糕
: v9 q5 q9 F4 |2 _3 M公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕
% H7 o/ J0 W0 F" p7 S4 w8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
# Q/ c7 M3 H- }" t; M/ n1 [, W: Z9. 白利甜酒芝士蛋糕0 r, s- h2 G. a& _  ~
10. 豆腐芝士蛋糕tvboxnow.com- f4 e8 m, `( T" E4 x3 I6 }& l
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% c& L; R% T- M! {, c
12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 M& M8 O; U8 |: t

/ r' i4 P1 C5 o# N: q朱古力芝士蛋糕
  A3 f/ }. V) [' c( }* @& n- `1 }" A( {- h
材料:tvboxnow.com0 @9 y+ s( |: [7 V: M2 M
朱古力清蛋糕材料*︰
. H* J' v+ |1 I3 y8 W. R% w公仔箱論壇蛋 5 個
5 ?1 i3 K9 m. B! etvboxnow.com糖 75 克
& Y' M2 t9 t/ _' r4 P' O麵粉 60 克
- j- i" D" `8 r" b3 }* `" S$ X公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克
7 n- w% G' o$ B8 n6 U6 Itvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克 ' l8 x( k: m" n7 ^/ [
鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb7 d' Z; r+ [4 x* S. n5 e' f
油/牛油(溶液) 25克 9 k1 i! [; X0 W- ~- o
芝士餡料**︰ 公仔箱論壇/ t( m: ]6 c" @7 G: `
忌廉芝士 200 克
2 v8 B0 m1 j+ s, i糖 60 克
0 s7 g$ |8 C7 |, f; B, N鮮奶 45 克 + X, w9 x) u0 Y
魚膠粉 1 大匙
. I% H" ?( V  r7 ?* j+ I6 S) [& n檸檬汁 10 克
* [: }" w" z; S2 c; y- d公仔箱論壇水 2 大匙 tvboxnow.com2 N2 h: }, t  A) g8 T5 Y$ {4 [
忌廉(打企) 250 克
4 I( g: j7 A1 L; B& W- J0 b公仔箱論壇Rum酒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [+ {8 [9 k0 y# I6 }; \
裝飾 ) z& |: r- @5 @4 i- z6 B! L
喜愛的鮮果 適量
+ [: X1 K0 _" ?7 Y8 h$ f1 Jtvboxnow.com用具 , E' T: q" r4 K: V2 f
15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb6 j4 k5 a/ z8 {, G% x
朱古力清蛋糕製法:
! z# k6 `  ^' I; b; Ttvboxnow.com1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇1 ~; z. [5 y3 H) M8 q
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb  @1 v$ o+ |) b# o5 S
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
4 @3 i+ O; L8 \$ G3 u5 x3 T; ltvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法:
# t5 Q. i7 h! etvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 8 {; B" Z  l/ [8 @" Y# y7 g" |
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvboxnow.com, [1 i8 g# ?: b/ p2 z
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
; Y0 t2 Y7 L( S9 Z; \+ D5 T3 i4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb3 b# M( V( q7 c* q" Z
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇* {4 K" r6 @% e

7 x; S4 E( N: _2 H! v3 c( A% Ztvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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5 e; W, k1 X8 A餅底材料︰（7”蛋糕一個）
/ A  H$ }0 Z# \1 g9 [: ttvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 m# h7 O- O/ @& E$ V
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvboxnow.com8 ~5 f& X/ _+ }% i9 _( l: ]
材料︰
: H7 P: d2 j3 z" ^! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  tvboxnow.com, Y2 h& m0 W  F* H1 v' J
糖  70 克   
. U- @3 c% m8 k4 i3 N3 L( S/ G# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
/ w( O" n0 u* v8 T0 q/ e- p水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v3 D- z5 f$ ^: s5 j+ e
雞蛋  1隻   
" h# N/ l4 t5 t" a' J% ~忌廉  250 毫升  公仔箱論壇- x, E& b7 `* b3 S  A+ l
酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @4 p" p' p+ Y: w. f
云呢拿油  半茶匙   
" i; C3 V7 M4 L1 W( C) Ztvboxnow.com藍梅 20 克  
& ]& m9 u7 `3 H2 T7 R* p公仔箱論壇餅面材料︰ tvboxnow.com) R( L! ~% p  `9 t3 v6 y' Y
黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb, {" L! _7 H5 g! F3 B5 B: o
魚膠粉  1 茶匙  
# p; X* u; y& }. Z" a水  150 毫升  - n8 q  R4 I' D& ?1 b. B4 L' W+ }
藍梅 100 克  0 J$ S3 k, u& {+ U
裝飾
0 H' U' ~9 W; W6 A5 g發起忌廉  適量   , ~" j, t) R6 r9 l4 X' g
用具
" s! n  _: J2 [6 ^0 }公仔箱論壇7”蛋糕模一個   
& t- W; I1 b6 @tvboxnow.com蛋糕製法: tvboxnow.com8 {, s! k8 d* Q: \( r# k- ^% S
1.tvboxnow.com9 I- n* ~& ?' n& Y
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇/ d8 g1 o3 l4 z2 Y
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m2 r3 [( i9 d! x
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L3 O, z; K1 V% l! z! f' d
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a1 i2 M: b; \  U  |% q  k$ F7 |* k
  tvb now,tvbnow,bttvb! ]6 `7 l: G8 Q6 q3 r
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
9 q0 h$ @' l& s, M2 n% A. Stvboxnow.com　   
; O4 r# J. e/ j0 S; X( Z1 Itvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇5 J6 |7 O. P1 ~
5.
+ @2 P/ a$ Q% B2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇2 L. g9 P0 E% y: r
  
$ R7 L6 M0 u0 [$ M6 k6.
) ^4 U$ `( I4 E9 N$ }1 A公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
& X9 E: \+ a2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W# Y& q5 E* m% m+ r
7.
: m7 o2 [( u" g' G7 | 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f, g; S8 \& |) K6 _6 E
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l  n& O/ F/ w8 D6 N
牛油(溶液) 20 克  tvboxnow.com* |) l  V/ M9 g
消化餅 75克  
& a) }  f+ }8 a1 V, |材料︰ tvboxnow.com7 O# D5 P2 T$ Q
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇: e) K* k4 {8 L* A' I9 x/ q
砂糖  40 克  
1 [' `7 o1 M: |! F蛋 1隻   1 H$ \' ~. P( t! A( N
黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 _& g3 e9 s8 l* G& Y/ w. Q/ ?
白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p/ m# m+ V! s: N
雲哩拿香油  1/4茶匙   & L) A' \4 T, r/ y* s  {
Rum 酒  適量 　 公仔箱論壇; H' S, n  e% A# U1 W
製法:
' z: c# l# G! N; {+ L  {tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
/ p# N) q0 y: P7 Y+ P' ]2 }. |公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
4 P. {4 z* s+ [: {" }$ c' Q% [' `7 p1 `, p公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb6 `% @, r4 z" N: \
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
3 A7 n, X, o, E5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
/ |+ u1 U5 ~2 g# L( `/ l) O- e6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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" c# [! A. a; i7 Y7 ~) j材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 R4 v& ?: k$ k* I0 X
忌廉芝士  250克   
3 ^1 n! g- b9 K0 r2 S+ X% B' j砂糖  40克   
# T$ S+ R7 L$ c& f3 p公仔箱論壇淡忌廉  100克   
' o( o3 S9 v, j$ F9 m/ x* ?# Y公仔箱論壇蛋黃 3個   
: b# c1 R! d8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   
; T5 x" W5 ~3 h+ m) Z, u" |" Etvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   
$ b, i2 f6 p+ q: a9 r2 ~" k3 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   公仔箱論壇3 z; P5 W& `- I) K- A
砂糖  40克   
% W1 X) d3 T* E) L* k" k糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇# e' ^: s4 G1 M, N# _
製作
1 X. h" Q6 Q9 T* X公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。3 P" \) J$ n, `( D. A
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
# J" h5 h) N: H5 C7 utvboxnow.com3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
( A' z% Q' k* L/ B' R( I4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。  L& O, @7 V0 D5 a+ f7 l! C; [
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
* n" b2 m. {; O8 z1 o9 Htvboxnow.com( _6 e: T* T/ J( ?- K

% ]% R' M$ Q- j/ Q7 P公仔箱論壇材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?. @& C3 W6 ^$ m; e% P4 A! E/ `
忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇9 @9 Z) j" [! ]9 t! N% f8 Z3 u
牛油 30克 　
7 c# K! M3 L! }; b* {9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125毫升 　
! w- n) F+ a0 K# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　
" p4 \) b3 D5 T- B8 ]# U公仔箱論壇蛋黃 2隻 　
5 W2 |5 z. `+ ?0 Ztvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　 tvboxnow.com& b' m, E7 ]6 S& R: r7 _& @7 T; s( }
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
( P8 U3 u4 t5 k% K3 v/ S/ Ntvb now,tvbnow,bttvb製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb4 v; x2 |9 n1 d' x+ F; k; Z
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb2 I# g6 \# C& @+ C3 d* K
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
2 {' C% }. l& K6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvboxnow.com- e, U& N6 [$ L' Q" v+ C2 R
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
5 V" s4 ~. v' |0 X) ?3 m6 f6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
2 I8 z8 C; n3 @" |6 y) E) R8 Q公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvboxnow.com. P8 |' _5 e) f- ~8 i3 H
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
* P& g, u$ n# u6 v( n* ]tvboxnow.com9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。4 a3 B8 B9 p6 c  I- a5 B0 r* l

$ h" }9 N. `* `3 b7 h8 k/ s, K
, y/ p1 ]$ C! o4 d5 ptvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰
" y. b) ]; c8 S麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb6 U2 h$ `. \8 {# F3 \+ f' p+ q+ W
粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 @1 Y& o! S/ w  X
蛋 2隻  
# U' Z) w, I1 M$ K1 T+ J6 F- a( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb. @$ _) D/ U- Y' W0 p4 S
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B" v- V' b9 t9 Z
淡忌廉 50 克  公仔箱論壇6 @2 ?. z$ L( m! r4 V# T
牛油 30 克   
" I1 x; @. }. Q用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 `' K$ b. }* U) W' l
15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb" g0 N& n' i8 ^1 W4 f
製作   N. Z/ `9 n& T( _0 W. v
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvboxnow.com9 Z( I! e" `& ~: t$ u" `0 O
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
) i  I, K' E) e6 l- t  Y: atvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇) G+ h# m) U, ?" s
4.篩好麵粉及粟米粉。6 q! P" N; t7 W( v2 _# ?% q
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
( }6 l. j2 E) R1 _% {6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |2 `: F) G: Q; u+ _  X4 `' D' h# n; t
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
# O0 D3 V/ L3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ y3 E+ D/ T& @: ~- A8 P  n( `
消化餅 100克  1 Q) e& Z  E8 y3 f
上層材料(雪既)︰
% p5 {- e5 Y; Z8 O, L/ B: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  
+ h) D" ~# ~; N# P1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @4 Z2 v. Z! t, l4 N* U( z
忌廉 40 克  
8 k: i3 l3 ?; R/ l公仔箱論壇忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R/ `; h8 w4 m: d3 R, k
魚膠片 4 克  公仔箱論壇' j/ c! S9 @4 d- B; p$ g# V, P- a
糖 40 克  
* Y/ E3 K3 w: X7 etvboxnow.com下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb5 z- ]" O2 l# x, Y
忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇4 x9 ]- y3 ~* ]$ z
糖 30 克  
3 N  T% S/ K  R* Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  
1 ]1 p/ G& f% K- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 15 克  
, b- f3 Z- o9 g公仔箱論壇忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ [7 W& V: i4 l8 N% g8 C
蛋白 50 克  
; l' B* A% s4 t0 k, G! mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  公仔箱論壇2 k; q1 o" W8 s' y9 P5 |" [$ i  Z
上層製法:
9 l# `2 y0 P( Y$ l( C1 n$ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。  N4 h5 ^0 x6 F: w8 R6 Y
製法:
" A2 ^0 Z1 W, W1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
4 @$ z6 I! l: R% h3 I$ ^tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvboxnow.com) o6 u5 E6 i/ p
3.蛋黃分次加入(2)中。 tvboxnow.com0 k( u: j0 y  J  h9 `* e
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 ! ]8 s4 J) s/ A1 x  i  R8 U  R  ?
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
: }" g' b) |$ v* b7 b+ ~+ m) w6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
3 Z$ b, V; D# utvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
7 E- j! {) V) G; d- U* N6 E8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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. f  o4 j- M, g/ H( A! S0 Q
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇  }+ p* p& j, `  x- L; F: `- u
牛油(溶液) 25 克  ) C- _5 t8 l! Y  A
消化餅 75克  
" {: i! ]! s: M& Y8 b9 x' S+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   
! D1 T& {% _8 S* S' _9 O$ g& O材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb- l' r9 f. K* y& Z( ^" U
珍珠米/壽司米  50 克 　
$ M6 C6 B$ z. S) K豆漿(無糖)  200 克  　
- H# x7 n( T5 W' t  S5 C. K; ]% vtvboxnow.com忌廉 50 克 　
" O0 r8 _9 ]; @+ p3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
3 p( H# Y* M& n& t砂糖  70 克  
/ x7 k6 z! h& m# U1 S3 C9 p" `公仔箱論壇全蛋 1隻   tvboxnow.com6 w2 b- T  t: y3 L& D# {
蛋黃 1個 　 & n+ V' U+ k* j2 R
雲哩拿香油  半茶匙   tvboxnow.com% U. Y8 N& B. _  h. N1 o, O
製法: tvboxnow.com6 P" {% q3 S. [  n" V
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 9 H" t& n( l8 k/ b6 r" ?
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
9 ~1 r% W1 |& q# V$ U3 l  _tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇6 c9 X( O) E+ O% T; z; J
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
) E5 @) M2 {7 b* x公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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# m& ^+ C5 D1 A  t
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x: j1 f! X/ e# f& H: ?; r
忌廉芝士 250克   , |7 O5 F4 m) |7 B, s; h
鮮奶  125毫升  
, j- `: L% F9 A3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克  　 % ~' ^& S) f* y) ^6 |' r5 k; D
蛋 4隻  　 : u# p+ h8 Z& k' q
砂糖 80克 　
" \( p0 R: b& g4 D6 Q8 ~* T1 ], xtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   
, N3 X- Y' p2 N8 `3 Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　
" D' _- G/ L& f, R2 i/ U# v: @綠茶粉 15克 　
$ G+ y( `) R( j% S1 a公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r' _; J  ?. ~2 e$ T8 @
rum 酒  1茶匙  　
3 `. l4 U  X+ m, O; O. E0 U$ d公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　
- X3 J( J8 K: y1 `+ d製法: tvb now,tvbnow,bttvb+ S5 H. w' A% Z. e$ V8 A+ b
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。0 I$ t7 J; C. P" }
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V7 Q# q7 `. N/ h: C, ^
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
/ @/ A4 n) M0 e; A$ R$ M3 dtvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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0 {' x) h1 N5 G3 B$ P+ |
麵團材料︰ (7吋模份量) . p% P' B5 o+ C* ?6 [0 ~7 \6 i
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 1 z0 H. l- U  t7 q  K7 U. ~
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvboxnow.com2 T6 p# T: B9 n. ~! {
糖  160克 / @1 G4 C) S- b, I; V4 I7 z
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a! l# `3 w2 E8 e
蛋  3只  
, l( X, B/ i9 I$ i- C, n8 k公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  $ _) c! J" G$ y9 k$ i: x
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A, Y8 u+ T  J+ c/ v/ [( q& _
雲呢香油 1 湯匙   
- _* h* y: b/ x% H  c0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰
7 s- L" ~9 O! x3 x$ N3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  
1 Y; y" ]7 ~# T3 ~公仔箱論壇糖  2 茶匙  - f3 T7 p$ y/ [' d! l
粟粉  1茶匙   
2 S2 G' Q! o: s& X$ K9 _公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G% D  n# T8 J+ A) @8 c
做法:
( w/ q" D0 F3 z6 y: m( k3 K公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇, X$ e# ?0 S* j' X4 C
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y1 q9 x" a# A, \" E( P- e
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 0 U" D& }. l7 x5 L' D7 b; p# ^9 C# P
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
9 g. i2 n8 j& g8 x# w7 S( g藍梅醬做法:
9 g' B. w5 `. l  l) A  ~" p1 b1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N- D; ]1 F9 M2 K3 K* Z  C6 W
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 , T* v5 m  \5 _5 F: t4 v* [
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
9 j3 }# H8 x9 m0 K' ?7 o4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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tvboxnow.com9 g8 J3 X9 t/ e( S
餅底材料︰(6吋模份量) tvboxnow.com4 \& C* c, G7 @, v7 A* e$ ~6 D
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]& B! v) j$ W" h# L* T
牛油溶液 35克 ; b. P) `! }2 i$ @# a) H
餡料︰ tvb now,tvbnow,bttvb* `5 Y# |' L  u! m; D
忌廉芝士 250克 ; ^; k0 w3 Q) L/ |
蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! {  t- G* h6 |$ l/ e, N
甜忌廉 70克  
' c3 W7 z$ t- t( ztvboxnow.com糖 50克  
5 W4 b; d2 a; B/ h$ z) d7 U$ |公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  
" e9 _2 n: o" O* @5 k( G" Ftvboxnow.com溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇) b! h* \$ c. h
百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P9 Z* c+ E% _, f9 m0 X, ]
裝飾 ︰
4 L$ L% A: k3 f) Z( N2 D" a! e新鮮藍莓和龍珠果 適量
9 z; m: {: B) y& c製作 ' N5 [" h2 q$ b4 ~9 y: Q; c, t
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
+ M, Y9 H8 Q; p. g' `: h% S  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 " d4 o3 s! G3 i: ?
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~0 i( F0 F0 o; V9 O7 g* J
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
: ?. g" R, Z# F  b4 E5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
4 L3 \; c% I. u6.忌廉加入芝士當中拌勻。
6 p; o% `+ n# s9 P" R公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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' b- @+ k6 j7 x公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  , J4 u! i, U0 a- Y0 q
忌廉芝士  70克   - @0 D: v" I- r7 K
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
! Z0 S+ {" c) V" d1 {* a8 p公仔箱論壇糖 25克   
2 i5 o; k& S4 }公仔箱論壇魚膠粉  7克   
/ e* n& h. k( Q/ R# z7 w淡忌廉  120克   
* D0 L: U/ \" h7 R$ l公仔箱論壇蛋糕片  1片   
8 s; F/ Z; @! J+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   ! ~: m4 {; G( u+ b: m. D1 p
製作 2 k# |. ]7 c/ S: k8 W
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb7 G: U1 j0 U# T" @5 ?6 p2 j
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。; i7 K, p. H' N8 ~* Q7 S% R
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
9 g. R& W& k) a! b% Z1 y公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇) G" m( F! E' h3 F; ], c
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb" L- M" Y! H+ ?! [$ ]" P
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
9 v6 `& t) F. v9 y3 z9 Utvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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公仔箱論壇: \0 ^9 Z+ h% j5 g5 P3 j
ricotta cheese 125克   
$ @! M6 v* ~0 S$ a9 Q# U2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
: G# ~# w- y2 Y4 v0 Btvboxnow.commonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   - m3 L  K* J# e2 N' ?9 g$ T! }
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
& f6 p  L2 u. d蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m4 z4 g) ?9 |# t' e' [: t( |8 P
砂糖  15克   
" `0 N- g( c; v* E3 R: k" btvboxnow.com魚膠片 9克     
; X$ O' M. g9 _5 W7 ~tvboxnow.com海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb4 p5 P7 \( i4 t& N+ ^
餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb6 V" R$ [3 W! q* X6 n9 {0 _
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
2 M0 W$ _3 h9 Ftvb now,tvbnow,bttvb水  120ml (半飯碗)   
( U7 R: C6 K1 D; [2 U公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g4 w# ?' O# @0 B2 |
糖  15克   公仔箱論壇5 Q; }9 ?6 q# C" d; S) x( z
製作tvb now,tvbnow,bttvb+ s# a/ L  l: S6 ]( @3 r6 W2 B
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
1 e4 l- V2 d/ U8 W+ l. T+ W公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p' X8 Y) U( ~7 O' z
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvboxnow.com. Y( ]! x& ]) O1 C  V* [8 J) G
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
' V9 ^$ m6 F" p公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作
: K1 E% r8 J5 ?  _( n1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y( ?$ G+ N. {! ?; i1 `
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb! @" ^) }" @; r7 B" h! ~4 j: t
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?" g" v- r2 ^% p
芝麻芝士蛋糕
: K! [+ H0 U+ h0 H6 }公仔箱論壇
, U1 K. ]: d7 t! ]# D7 U材料︰ (15cm圓形模份量) tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 S& p% b2 D7 A7 w1 Q
15cm圓形蛋糕 1片  　tvboxnow.com- U/ T2 d% N6 a: x
純芝麻粉  15克 1 m. }* d& a) m" [
忌廉芝士  125克
, ?5 A8 V- @9 E+ c9 \糖  50 克
4 y" m& W$ v# o6 Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克 / q2 j1 [5 v5 T
魚膠片  2.5片  
# M0 E9 n6 U, I& ytvboxnow.com忌廉 250g  250克  公仔箱論壇9 l( l' B. m# G$ `' w8 }! D+ W
製作:  
; b# A+ b4 Q7 ^. C/ w# T  ~& o- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 9 G. P* d8 Q/ U7 L
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
* X  O9 {8 ^5 S2 V$ N: ?3 x& ~9 X, A' B9 Vtvboxnow.com3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V% D  N( `- z! r/ \) ^
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。7 ]- N- O4 E  v; u# \) H- N
5. 再加入芝麻粉拌勻。
4 o: y/ ?- n9 ~1 C+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb2 K0 r; E$ A, A- @
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
5 S5 }8 `* G3 u5 |% j" Ntvboxnow.com
+ z* o3 }( P& z/ n[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇8 f2 q/ Z: `2 @! d6 M6 n
1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇" A4 h# ?9 e% ]1 B+ t' j+ r" D1 C/ B
2.椰子紅豆慕士蛋糕- [9 i/ J' h+ H4 S6 H0 `9 `4 S
3. 楊枝甘露凍餅  d6 [: O7 x6 i3 ~* X8 U
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇' o# a: B/ D! r
5. 士多啤梨慕士蛋糕tvboxnow.com- u, t9 c; v) ]' W$ m
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvboxnow.com5 j0 x- I8 _2 |' e0 Z
7. 菠蘿慕士蛋糕8 _* ?& S  x9 z3 p& n- Q& l
8. 荔枝慕士蛋糕tvboxnow.com6 ?7 o! T9 ^% m3 a/ ?
9. 濃情朱古力凍餅
2 R; B) U. w7 V- o& o* q10. 香檸慕士蛋糕
7 y5 X' T) Q* m* u公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 i. `. ^" k& o: E( E9 Z
12. 奶茶慕士蛋糕tvboxnow.com9 B1 d8 J4 F5 H
13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇7 k  W+ {( D) v2 h) U/ D9 `
14. 橙香乳酪蛋糕
/ w( k# R) g. Y2 s7 jtvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕9 f) Z7 L  Q- \7 I$ d/ X

: {1 U+ G: T  g7 |! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕
! y$ ^- U6 R4 w/ Z公仔箱論壇
! Q4 j5 q- L7 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料 / o# }0 d/ O" o8 r( Q, F5 f3 @5 S( r) z0 x
芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇( n1 O8 Z+ P1 r
忌廉芝士  100 克 & @6 y+ ?* f; f7 ~  R" e% ]
糖  50 克
6 z  a" K1 I3 V# W1 J2 K( _- Ftvboxnow.com蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb! _/ \! n$ g- \4 s! H( A  m; T: ^
魚膠片  3 片 　 - [* n) t7 \) Y1 V
檸檬茸  ½ 隻 　 ( a" i% U3 X9 O: S) Z% H
檸檬汁  1茶匙 　
/ {3 L7 u% @# s; W公仔箱論壇忌廉  200 克 　
3 L6 Z! o6 L- s& y' ?2 r" r( ]酒  2 茶匙 　
, c& C. }/ _) e0 V/ ~. K4 d製作 公仔箱論壇9 m. x9 p2 H/ X2 l8 j, ~; ^
1. 忌廉打起備用。
6 S0 i7 E6 z# ?. e1 J6 e2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
' ?( v' }4 ]5 J3 a公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。公仔箱論壇* G5 M+ v& f* J. ^+ e
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。: H5 u- Y' T& u" `, ^$ r- e
tvboxnow.com& S% `1 u0 }) |# V) p
椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s& C7 z: `, d% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P( R, Q6 C" Y, B1 N1 `/ [+ V
材料（八人份量）
6 u4 m5 d7 G. Z. F! X' X0 N) T) S椰子粉  20 克 （超市有售）
* C, V5 v. i2 I% u4 d2 h, Y4 ]3 ctvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  
4 E/ Z. U" }" j$ t0 F公仔箱論壇淡忌廉  130 克  tvboxnow.com4 r4 v; L  b1 L  w
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
4 w8 a+ W, B; s5 J! X0 H' H公仔箱論壇魚膠粉  6 克  + B0 a: h7 n& k6 o
椰絲  適量    l9 O- Y9 c$ A. e" m* L# t3 \
蛋糕片  1 片  
/ X! K1 c7 K$ _+ b4 j2 M蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
# w5 }* b6 z7 m0 Q, b糖  20 克  
6 O4 t1 i. v5 k+ l9 G% dtvb now,tvbnow,bttvb用具 tvboxnow.com) E! V5 r1 O3 `0 I% D% ?% `. u
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
6 |8 r% u' `* E8 I. X. J保鮮紙（包圓形底）  1 張
$ g% J( @9 T9 C" @公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個
# C$ B  h; c1 f7 r1 G- O( b8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j/ ^4 l4 f+ t8 w( t
打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb% [5 r! T  Q# }  Z# b2 |! l
製作過程
/ O: q- ]5 F- |4 B& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
# c" Z& g" Q8 y/ `% L- O; ~公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。& ^  c5 c6 n; e6 \! y
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, x0 I4 z' P  U3 |7 U. P9 c
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
3 c1 O; I& w( p8 z+ X: ctvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
& ~) X7 ~- Q" ~- s6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
* L) I7 C, y1 r1 h+ u; D公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
* X/ h5 }% e5 K6 X; r! e& W公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
* t  I- z% t' J& }# F6 Y' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I$ Q% d  I/ b2 G9 h: E
　
5 ?9 l, f) C' H! Ztvb now,tvbnow,bttvb
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T- H2 t' i: k% [' O
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） * O( p  c" F1 g5 r2 D9 k1 Y" y4 r
(A) 材料   1 I: ~" b8 `3 @8 \
幼砂糖 19 克   
0 i8 V- y2 y0 ]' ?9 K蛋糕乳化劑  2 克  
" z# ?7 y! H  }5 l公仔箱論壇雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb- L- p+ Q) r/ r
(B) 材料   6 {3 n2 d! D) A; L: N, N
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
( G0 w9 r+ t$ V% dtvboxnow.com(C) 材料   
  j! E( n! Y' P0 L' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   tvboxnow.com- Q- @, S* s& B* o
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
" l# M5 k5 Z6 N$ o' Q公仔箱論壇慕士料︰  
6 F7 U: D0 Z$ F8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
& V1 `" ?" _- x. @( M/ ]tvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  ( R/ M5 e" p- k0 g6 M, p
綠西米  30 克   
/ A* C) m: H8 R. }. `+ l6 s7 K* C2 ?6 W( @  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w( Y/ n% y9 P
芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb- h( F% j0 h( o
蛋黃  3 個   
. g! q' R* ^  t3 k8 V( U* N  k# \糖  20 克  
9 g0 k7 o5 X0 |公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
  O( v! U" k% Rtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
. y3 j% H% Y& p+ e3 q公仔箱論壇水  30克   7 Q8 S) h! ^8 K* L
裝飾
3 A5 Z4 u2 n4 E( O* S喜愛的鮮果  適量   , {: T8 ^3 g5 \& q
蛋糕製法: 0 T# d! M  V7 ~# e  O8 {
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvboxnow.com* A) r7 \. e. I0 E. ?5 a
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S* J) _# L5 x0 u0 }0 @
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
" I' T  d  Z# P9 I/ [4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvboxnow.com$ X1 v4 l1 k/ X0 G3 p
慕士製法: $ H+ h6 [! h$ c  S" C* w7 l
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j0 q/ n; c, t3 T7 N! j
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 ) ~1 z* v9 i7 m3 c6 n
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
+ f# q2 ]9 ?& h$ C& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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  i" y& o# U, e8 j0 p: z- M/ O公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
) j; I- A, \" \. M+ utvboxnow.com全蛋  4 隻 　tvboxnow.com( a4 s8 _4 ~: j; r5 n
砂糖 150 克 tvboxnow.com* J1 u. N; C# q9 A  M- E: _
中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" m1 s( G+ D; k9 h
粟米粉  35 克 7 P7 M: S6 v5 n" g5 I
(冇糖)朱古力粉  20 克 ; y, G" ?: |. l
白朱古力慕士材料  
) ?* b. B0 i. T, a9 y. e3 utvboxnow.com牛奶  150 毫升 tvboxnow.com- U& o0 z9 s7 }7 h4 @. W
蛋黃 2 隻 公仔箱論壇: a& R: ?/ }3 Y, |# i" a
砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ U1 D  o# X0 s8 O
魚膠片  2 片 # A9 t9 Z" H* L: v
白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 U, v) D7 b% z& c4 q5 J
忌廉  350 毫升 　
% N( G, p# T' K# D) `, J" o飾
+ q, p) N# a* ]( \# m士多啤梨  1粒 (一開二) 　 0 V& h! V0 l' x; y, l" t" ~# @
蒟蒻粉  1包 　 / Y0 ?+ T3 p+ [
用具 * b! m1 s1 ^8 F
電動攪拌機
( H6 U! @+ w5 O5 N9 ]9 Htvb now,tvbnow,bttvb打蛋器
/ x! X/ G, C7 D3 U3 A8 n9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個
; f, h" I" U% {8 a+ b! P9 G保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb; A/ B7 c$ n3 P7 r
tvb now,tvbnow,bttvb8 z# r" i6 q, _( R
朱古力海綿蛋糕製作
. r8 Y3 T! f6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m' {* Q* `2 P7 @) f' V
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
2 ]7 T' ^, M( g! g2 c" R6 w3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
: R# Q7 J$ y: h" A3 @* ]2 g6 ^4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb! T2 K% L2 ^4 S. i- r# ]
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]* g1 n2 R  N; K% {! p. ]
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
$ |% P) B  R9 h1 Q& v+ K朱古力海綿蛋糕製作
6 l& n4 _* |' u+ P8 V公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
+ K6 }7 u) y. v; N, K/ g) Z% o" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。+ s. U& D/ [9 c! H5 g0 J9 ]
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvboxnow.com0 E: [/ f1 W  B- Y7 `
組合 tvb now,tvbnow,bttvb( N" n, o) b( G% K4 i* T  y4 N
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
7 X6 q2 F$ O% ~+ B( x2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇* @3 _4 t1 ?2 |( _3 Z
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.