[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

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2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb# c9 E% i# T' V$ t
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8 a4 O5 a* [' A1 ~- }tvb now,tvbnow,bttvb罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D9 W  S2 l* M- D1 x

3 z1 T( X5 o! m* r6 S& g) rtvb now,tvbnow,bttvb5 ^- ?5 j; y9 ?# u: y4 p! m; X
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m9 F3 [' V" S0 n, |, \0 n5 d# L4 r

: Q% z& n- h; e" Q( S/ t2 ~tvboxnow.com梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvboxnow.com. H) k0 Q: k0 F  |  M9 A! @! P
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
9 ~" Y! [( r. h  L& C$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: p. m% n  C5 q, J
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( _: j/ j$ @) e: \& z

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這道菜的材料簡單。公仔箱論壇+ p  z1 [/ J1 d* d# r. D0 T

3 p' C- `9 x5 k4 w, d: H. m公仔箱論壇分量：2人份, _# C, h. Z6 H  C, D
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   需時：30分鐘
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材料：
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: ~% `+ G+ s  Q梅菜扣肉    1罐tvboxnow.com. L( m: M1 C' T5 v8 T1 J+ t

* R" K5 c: Q, Ltvb now,tvbnow,bttvb白米    6両
5 b+ B0 ^2 I  C- F0 Ttvboxnow.com
' S8 H7 Z5 x) D+ K3 b1 j$ Z* ?紅心番薯    1條
7 `# k+ p  t$ M5 z0 ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 H+ O/ X+ J6 h2 R; C
芥蘭苗    10條
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% o" K  N: B8 t- _# c% d. M9 l公仔箱論壇老抽    少許
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生粉水    適量
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Ingredients：
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/ K5 W* ^7 d) f  s; Z: I- z8 w: ^' Btvboxnow.comBraised pork with preserved vegetable    1 can
# v6 u3 [+ |0 r% J' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I# j3 o3 E3 d
Rice    6 taels
5 u/ f- G+ \5 M' U' B/ rtvboxnow.com0 b- }7 o/ t3 R$ _9 w# {
Jewel sweet potato    1 piece
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Baby Chinese kale    10 pieces
9 F8 x  j# ]. E* [2 Ftvboxnow.com
: U% E% r8 f% _  y$ ?- p& Z6 ktvboxnow.comDark soy sauce    a little- `1 x7 q$ R( s) x# \& C! I
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Cornstarch water    a little
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& k2 w0 `: q1 ]& r! N公仔箱論壇公仔箱論壇: |8 v: h0 N# y% r
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。tvboxnow.com9 B& h+ C9 e2 K1 w' }! A

" g& M# R7 {( n- ]; C公仔箱論壇做法：
+ B$ U1 j% f! z  l* q公仔箱論壇: P# [$ [( [) \- m
1. 將紅心番薯去皮及切粒。: I( H9 Q- K" A/ @' h/ |$ l$ m0 G! q

) [9 g& ~/ T! o% d" T4 U; @Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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- _' p. K( P' y& x公仔箱論壇蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。) t1 q* i% r5 l" ]; L6 j
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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. h2 E# ]# y; v- O, e+ A7 x. ctvb now,tvbnow,bttvbCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.! A9 Y6 Z* [& x( s% Y

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; Y+ Q2 ~; J% C老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w) e6 s( k  {6 K& Y' c( H+ Z8 _$ V# T1 s
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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' F3 M9 q, S- @tvboxnow.com除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。公仔箱論壇, z. m/ B" n$ q) G5 G
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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. L7 O' J/ H7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯