[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvboxnow.com. I' r' e# {  r  J" p6 h
原 料
, K: {- c. e, o1 ^6 |; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb: }  d% u% b5 C
蜂蜜200克1 d# O5 _, `- [0 i- E$ p
冰糖125克6 M$ Y5 x8 m# r" \) y& W' B

- M# U) j" e. J" G2 Z7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 s0 ?0 w- K2 ]) {
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
1 x& g* O; _1 ?9 x/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ ) B3 M" }; E$ z+ U$ M+ E
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
1 B( a  d8 H7 c# x9 Ltvboxnow.com
4 V8 M4 |  x- L3 q! q4 g! ?0 N公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料8 {/ O& f$ y  y! F+ G
帶皮青魚肉350克
  B, U5 k0 n3 A) j. a2 X/ h8 ]: xtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O/ {" t4 P! h8 j
雞蛋一個
5 l% U! H0 c% H# W5 Q4 T咸面包屑75克
& S8 L$ w- s( r  B; e! Y" T( @tvboxnow.com葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 d' ~. B4 S( W/ T+ }0 l# _( u

/ X! p  ]: x/ c" J% {: S( L7 I5 Utvb now,tvbnow,bttvb制 法 ; r3 ]/ N9 B5 l& D
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
7 l; \. R6 O$ k! g6 |/ W) S; O: y菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
: w4 m4 z. w; o* B  ?5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [( t1 m6 |2 [& U/ ]原 料
1 S3 a( I! \& W2 q/ P3 @帶皮青魚肉350克
6 S5 @, R/ L( D* Q! _9 Z9 Y% ?& h/ i青菜葉4片) G' ]& C( D  ~+ k9 Z5 @6 i2 j; _5 z2 I
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N/ D1 t' U1 k  X: o
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z  d! [/ B: V8 {% Q; m
葡萄汁100克8 ?/ h/ N( G7 F, L1 @0 q9 f

2 t% T$ r4 d+ n' ]- p) _+ B6 Etvboxnow.com制 法 公仔箱論壇# z( ^# k7 L0 Q  o8 g
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
6 l2 |5 `+ _1 ~菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
7 q5 T' n( g( B$ n) ]豬 肉 脊 肉150 克
* E# U( o- k" ^" jtvboxnow.com鮮 辣 椒50 克
, j  g. G$ q) g, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克
7 m; \, S  P* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克
: N2 g( g  ?1 O& T# Z2 \" Ntvb now,tvbnow,bttvb
! M; L; l; X6 O# T9 P2 ^制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C7 P4 a- D7 g' k" m$ d$ z1 T6 R, B
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
* S; t: ^% B' C7 u; n2 I& u鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
1 |; H+ Q. v0 o7 \! @: M( l雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 8 D* p- T/ ]% V
" N2 ]3 @5 G1 Z) p# ^
制 法 2 A) I4 i* Z+ u: s
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvboxnow.com+ ]* a+ h5 q$ G( E% B) j# t
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 1 g- e4 [0 m6 l9 p" @
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
) N2 h& ?/ L7 f3 s  g& ]tvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T! s) d* [+ q: f6 T
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
! `( [! m% @, }1 J+ E4 ]tvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
! \: {6 |6 l: L- b+ V3 u/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克
; g0 c/ c, f/ m+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
6 L1 U" h( r) o; W! ^( k
! q" D; ~& W0 q, O4 }制 法 0 W1 b. a# G$ D) V8 b0 \) e
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
$ W( p5 ~( S! Z) L1 n- _4 ]. C2 x: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
' w6 l) ]7 A2 B冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
& U% y' G2 T3 e7 V) Y) atvboxnow.com另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
5 w- A3 `" o! b) j, M鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
0 I' U, Q1 r! l1 R公仔箱論壇豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H1 {2 {! r3 n1 r5 J& V- ]
鍋巴250克# W  ~' j5 ~2 g( K( C, f
水發木耳15克
2 N& |* N. R8 L3 W& p) O1 P0 t泡紅辣椒10克
4 S7 n" k7 `. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S) N2 x; W7 Q) g
香菜适量tvboxnow.com0 n5 T( d* H7 V

  X( s  S+ [% Z制 法
9 Y1 G2 s9 U/ L6 I  f# ]# X
* x/ e7 w( ^/ |1 Y  q( s: O公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
# [; M) K+ y6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ ' H, G1 G$ v* w$ I" O
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
; }- Z& ^  I( D: B3 |, O( k' L鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
+ U7 P6 ~, d' a/ [1 p. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, }7 n+ ?) T2 p' U6 ?) f) W
芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb6 M' `1 e8 ]( t: T

& w" _! H# e$ K% g6 j- Y. ]tvboxnow.com制 法
2 k  F- E. N! i公仔箱論壇
, z7 j+ M# Y% |: `' X9 s& s鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y% D6 T4 `- c% `, v2 D
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇: c# B& X( c4 D1 h$ Q* G1 F* p
雞脯肉150克
" K, n' |. P- G/ |冬筍100克
& ~2 @% k9 H0 v, L3 b) h! }泡辣椒、芹黃25克
& E) B) M. y$ q% J' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h0 |2 h7 J" d# H$ q& `$ p5 j制 法tvboxnow.com" p! M( U, M: S9 l9 v4 L8 J# ?
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雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇4 b! {2 u" e. I+ W+ j8 x. u
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
. H  s3 }5 n# o" qtvboxnow.com魚頭2個& a, L% C& K6 S* F1 M
香菇冬筍各50克
. B8 N4 k, C" _1 j: r4 k* j! l% p豆腐100克
  I6 Z9 x) e5 N3 J5 y公仔箱論壇  o/ m, D& O4 W: Z
制 法
/ P; W" E+ h# m9 g0 L2 s
+ V: ~7 o' r8 \0 n) h( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇# N/ B7 c/ N, }  X% L
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
% V" |- ]: _# P" Q" c/ qtvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
8 s7 Y. I' |; b8 M# F! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克
$ _( U# P( f) j! P. [1 r# u! v公仔箱論壇
# {1 W6 {5 x% F" l2 a" ]5 {! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
, {& V- I6 j* t. v. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m2 s; q) U9 v
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇) t; g9 |- u! g
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 R) L& g" \# C2 q
肥 母 雞 一 只. w1 c' c% S$ j' o
豬 排1000 克
5 V0 m# \- O1 I: c- y7 l& U4 v公仔箱論壇火 腿 适 量
) t+ @! E5 |+ S! x7 p/ i8 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H. z9 I( i& N+ p$ }3 [: N
制 法2 p0 C$ {+ R2 i' Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ g& ]( j# J7 o& t1 |
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； % ?& B  X: K/ D7 i# z2 n! f3 K4 E7 W: U
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； % f) C3 n: ~' f: \% Y: o5 B) h
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 ( a; o5 d! y, I) M; R
黃 魚2 尾 約1000 克
; o  i8 v. P! y- M( q# G9 x6 `肉 絲100 克
) ~# y7 ^& m3 |3 @/ ~tvboxnow.com泡 辣 椒 絲25 克
. n$ N0 |2 p7 [# c3 p2 D- S% p蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克' e4 Z9 g/ h* j! K

3 q  Y1 _/ k! ~+ {& {tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb/ @; q+ _/ J' }

8 M, X6 @4 d2 o  G6 J7 U  J2 itvboxnow.com黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb: |1 L" u4 a1 J; x
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； ; x* E  Y6 w1 j; Z0 w0 g
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
- b, s2 X% ?2 d  ftvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克
7 S. M6 y( w1 u1 ]蝦 仁 150 克 tvboxnow.com6 A4 V/ A5 j  |
豌 豆 苗 200 克
( ]( L3 S$ A, A蛋 清 1 個
, F+ e9 D, f! S! B9 o% l+ ^8 s2 j3 g, s! b公仔箱論壇
. ^" m: t" K7 p" P: W, R; q2 m7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
+ }- y( t2 u+ X% Etvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* b% J1 J: T! @2 \5 |5 E
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇# Y0 @: b$ l& P" }' x
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； $ V7 I/ c2 K: c& N, m
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvboxnow.com( ^# \7 V4 Z  w; L
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
1 x3 @9 Y4 t9 w帶 皮 豬 腿 肉 400 克
$ v+ N6 h$ E8 W* G8 \青 蒜 苗 100 克
% t6 D' f1 b8 e郫 縣 豆 瓣 25 克 tvboxnow.com8 }+ [/ V; l9 p$ {1 X% F, Y
甜 面 醬 約 10 克
8 a: v0 w. a) Y/ Z& r/ w/ vtvb now,tvbnow,bttvb
* E0 `, M  J3 |3 N, J. N6 J& g制 法
! B' e( P; K( t3 z5 Q0 o$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p% K& z/ M; V3 P3 n1 {0 Jtvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
( J' F5 i6 K, M9 W0 Q9 r6 y$ g2 Itvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb+ D" P. P7 M* S! n0 y, N# a6 J
牛 肉 約 500 克
( l; r/ e0 p( K- i+ y/ `五 香 米 粉 75 克
5 J! i% e  O; \$ ?香 菜 50 克 # {' m6 r, X" b+ T4 |; B5 R$ D8 J

( G2 _. [! ]3 {7 \tvb now,tvbnow,bttvb制 法
7 j4 m1 O6 T4 L  f$ Stvb now,tvbnow,bttvb, ^1 C$ @. X7 y5 Y; t4 Y" k6 F
牛 肉 去 筋 切 片；
" X0 j2 C) W) e4 H公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb, f/ Q& n, L2 Z6 X8 ]1 K
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
0 m9 I7 y/ m! A6 E加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。