BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 w% I2 r$ h0 x% v! s' x- u; r% L: e
桂圓塔tvboxnow.com: A+ N7 X+ o  A* _
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* B$ c/ g/ J9 I! N
A.松子        
1 @0 K) B# L( u6 E& M. V8 etvb now,tvbnow,bttvb60公克
; j( R: t4 b+ B3 M* k　細砂糖        
3 ?* V5 m8 ?8 O/ [tvb now,tvbnow,bttvb50公克
5 V) v9 T2 H2 j　紅糖        
/ S2 A# H. I$ ^( a: i) R) ptvboxnow.com30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ r! }- a! f( K
　鹽        
$ q, Y9 P# j, R2 M1公克
+ G( x- p( D0 V' f公仔箱論壇　溫水        
& z6 T  D* p, F. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
4 s; ?) e8 n6 c! o) W9 W$ \+ d　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb8 a9 H( m, B, F$ B: F2 \  a/ c' m
80公克
) k4 o; {$ {) I7 p* rtvboxnow.com　葡萄乾        
/ r( k# M- ]. d7 a" q( v70公克
! J3 r6 V2 H7 Z  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油        
7 r0 r6 m% m3 y& \40公克
5 y- g" ^# F1 U, |公仔箱論壇　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M: I$ t( j! a, A
70公克& S" u. G7 s% N  Q6 q: E+ G/ V
　發粉        
2 i: |6 y  c% ?! \% A' Itvb now,tvbnow,bttvb1公克
; y" B7 d4 l) [4 w$ P+ ?　小蘇打粉         ) L  Q1 a0 [* m; c0 c3 o# t* b
1公克tvb now,tvbnow,bttvb$ z- ^7 K6 y* a( f$ O5 c
　蛋         tvboxnow.com! A3 P, ^4 [9 q- A, X5 e
50公克
1 a0 N$ ^4 Q$ Q7 t9 vB.基本塔皮        
& H8 l& G8 ~9 c0 b; W3 Utvboxnow.com300公克公仔箱論壇7 K5 z" Q, B! Z: F
       
8 ^# h8 u  _/ y# }公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 e: c, P. S' ^
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
, I3 ~6 W. t) gtvboxnow.com2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
" W5 e9 T( x, J3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇; }! U& R4 {$ C9 G! Q1 Z6 l( [
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。" _7 T! }2 `- P1 q  r+ q9 n) {& K3 @
【備　註】
3 l3 U7 Z3 X2 X6 W0 D3 Y* q1 k) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
( H  O1 `- S$ {" ]6 u' j基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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tvb now,tvbnow,bttvb1 e: Q6 O; p1 s1 r5 g
焦糖杏仁塔
* h5 q" T' M9 O) {! P- V2 p4 ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- t' |4 x4 b3 }2 J# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油        
. S# e2 H8 {2 e, P+ ~: qtvboxnow.com20公克公仔箱論壇7 X6 o3 x# N9 `0 z2 v0 q: }
　杏仁片         + j9 ^' k* F* D0 b5 b' I* Q5 V/ J
90公克tvboxnow.com( U6 p% o. f4 Q! g) u/ g$ {
　蜂蜜        
( X0 x$ k0 _! l5 y70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l) f% W0 @$ U' z+ f) z
　鮮奶油        
2 ]) `% @, g7 Y$ n  n40公克) `; L* f) j  w1 t8 ]8 [
　細砂糖         tvboxnow.com. _. J+ b- O# U
50公克
8 l0 P5 K7 G& L% p) U- `2 J* Y7 _& ]B.基本塔皮         公仔箱論壇" }& s; ]5 G1 }  V& ?+ R, h" B
200克
0 B9 e/ e5 i7 @# r2 mtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb: h/ Z, T' ]- V
【做　法】
$ c$ L( H9 l& X公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
% ^: Y6 i+ P- _/ J& C9 _5 z/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。0 Z) E1 |' ?0 [
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。( s5 a4 a+ Q$ _3 Z/ b  f
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }* m# F. @" s( E' O0 k
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
6 w, {/ s7 f2 [, J【備　註】
) W5 ]: @$ X9 _! Stvboxnow.com約20份tvboxnow.com/ e. N' g0 ]# D0 b7 c! T
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。4 }/ u, t# @7 A8 N9 Y
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
6 C' u/ Q' ?8 E* |3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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% f9 o" h" W8 c7 X9 x5 b, E藍苺蛋糕塔
5 A  d4 s5 H8 _5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( a/ C) J9 Y2 I& f, _) Z+ `  J' B; itvboxnow.comA.奶水        
% i2 S* F, T% D5 W25公克
% k% }3 c# n  u( o1 Itvboxnow.com　奶油        
( D# x* _3 T# p$ ^7 R5 \: `* y0 dtvboxnow.com20公克
$ T$ v7 f) z8 [/ N8 z2 x% q公仔箱論壇　雪白油         公仔箱論壇+ t3 ?  j1 C$ B! e5 E
30公克公仔箱論壇* w* M# E) |; u" p  X9 a, E
　低筋麵粉         tvboxnow.com* x+ s+ \& z, T& Z' P7 q  U  Y
70公克公仔箱論壇! f- i' Z$ b7 Z# i5 `. [* r/ o
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 g* y6 f& Z# a; g' G2 g4 w# t
1公克
, ]7 Z  H6 C) n6 u: a) C; U" ~　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a. y8 L4 U9 Z/ m6 f
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# p4 G1 h- o! w) b# [$ S
　鹽         公仔箱論壇0 }4 Q* f- @( n- Q- Y5 `
1公克tvboxnow.com2 I2 c7 n* f9 c) T" w
　蛋        
/ n. G! N$ y& R8 w" g) Q  @  O; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆tvb now,tvbnow,bttvb" s4 L/ Z# v. g3 \8 Y
B.基本塔皮        
8 Y1 T& K+ [4 p9 I, N( Y公仔箱論壇300公克
5 M: H+ w! S" k4 rtvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬        
$ f+ j9 E: w; I適量
% v6 ^. |" x) `+ V& P3 X  y0 R& |        公仔箱論壇# @; A4 u- L% p/ c! D9 l
【做　法】& z( d' |( o6 l% w8 Q
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
' F+ G0 D) z, w0 s' {6 ]0 a% m2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
+ M, V% ?1 T; O* b. z9 O3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
" Y2 d. m' `% g$ c3 o; D% {/ Ntvboxnow.com4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvboxnow.com5 v* }5 F8 z' W
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ r7 N) r" D, R& Y
約25份

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& c  p! Z6 z) ~! P# @# Etvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔
4 _, Y- o4 E2 k6 Q% P+ P7 c4 B【材　料】0 t  d! C# U& a7 w0 t. V- Q
起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb% n" H# g4 P, L# w; Z' w" ~
5片
, ?6 m# b/ i5 p公仔箱論壇奶油起司        
( Y$ C4 G. y: F6 V公仔箱論壇314公克
4 _3 w6 j8 S9 G0 n8 ^$ ], [tvboxnow.com細砂糖        
9 t, R* @3 B3 @0 d& E% t: m6 |* Ntvboxnow.com63公克
" m$ v# a; Z8 m3 f公仔箱論壇全蛋        
6 f# P+ n7 Q6 s" i9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克公仔箱論壇( C# r$ ?5 w- y9 P4 {
玉米粉         * g& P$ E5 J  l+ _6 W- @2 V
25公克
3 y: L: Q' J  H* H4 T* htvboxnow.com牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb& _8 Y, C3 g! V- j& w, W# R
126公克
; i( n$ ]7 g9 p/ O% ~0 ^: J, Ttvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
9 P8 F5 ^  P! `7 g. atvboxnow.com31公克
3 ~' ?3 m) s1 c! G2 atvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片         公仔箱論壇* R8 T. n$ M+ E, S: C
3片
4 K; w1 ^' E8 g/ d7 X9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         5 H' G8 b' k, J6 ~. M" _
適量& o! _" }0 _& ~0 R" \" ^5 E
       
$ x$ t* N! E* P7 Y3 ?tvboxnow.com【做　法】
- A: [$ W/ c( o+ d) g/ x. N- v公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
0 w( K" Z! y4 [+ O8 I. v1 I$ e公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇  ?6 q: A% t$ M
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
3 {' n/ T( X! {; i4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。; a( [9 N" P3 C
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb) P+ H$ N' n1 K9 J3 S
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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公仔箱論壇% ]- c7 C/ Y! C% r6 `5 S8 N
洋梨乳酪塔9 g8 c) j8 a2 v% l+ ~
【材　料】
( E# a" g) k% ?# S5 o/ r; Stvb now,tvbnow,bttvb塔皮：
# f: s# d5 n$ s' L水       
- l0 Q% [9 \% q; s40公克
% w) [9 P, {. Z+ atvb now,tvbnow,bttvb白油         * h7 J7 F; l5 h2 D* B- i
60公克
9 V9 x9 l5 H- i/ L% Y公仔箱論壇酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?& M4 n+ b( `! g4 E2 \3 F
60公克
6 y; a7 c; v$ q9 l2 s# Ytvboxnow.com糖粉        
$ \8 o* X' r  O. E* w: E) ^tvboxnow.com93公克tvb now,tvbnow,bttvb3 F3 Q7 @) q! p2 R9 u
鹽        
9 S) ^. _$ A% e4 W/ r# \& Itvboxnow.com1公克
8 }" j  ~' z6 B, F公仔箱論壇蛋        
* a* ?' D' e$ I0 K30公克
, {) Y0 }" \& x) M% p# x% j高筋麵粉        
. {& Y; u* h5 K1 r8 H' }133公克
8 M0 O" D% K" K4 V" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
$ S# o$ h, q: H: D8 o4 n) P公仔箱論壇133公克
6 K- f5 l8 [$ ]* G1 f公仔箱論壇奶粉        
( I7 I( e$ G! n, b- f7 Atvboxnow.com30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o4 J0 K1 P% x6 M. A! j
內餡：' c8 {7 i' ~1 F
牛奶       
; \: E. z; o7 Q, e( [8 h' K8 N126公克
& k9 z: v0 W. c$ `* c/ L! e  _tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
% t* a' d+ C+ B, ^& K) A公仔箱論壇31公克
, @- r8 m' d1 T5 U9 Q1 a& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
# W, `" y" b0 @2 a8 S314公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Y# u5 R2 D0 X) T3 I3 e" Y# g1 f
細砂糖         " T; ]- ~( k0 L
63公克
; S( c  d0 ~) L% O5 o( ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvboxnow.com$ n- n% ?8 k! ^
35公克
! F& Q, |/ D) D( C+ X6 x7 d/ Y+ ?玉米粉         公仔箱論壇/ o) B9 a7 ?+ C' Y" u
25公克
4 h2 ]& U/ r, g8 V0 y% j$ h8 f公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e+ M+ q& Y0 t% ~$ H
糖粉       
5 P" v8 g, @( \6 D3 }公仔箱論壇少許
: l3 J) q1 V) z罐裝洋梨        
9 k5 T8 C! L- h% Mtvboxnow.com數片
2 o' M/ t- ?6 X. k( b' q6 C; m公仔箱論壇        5 w+ u+ B& ?0 ~6 }' C7 m9 P% S
【做　法】
5 T, M9 |2 V1 Y8 x- {tvboxnow.com1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
* C: v- z; t2 U: r; t4 z5 \2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvboxnow.com( O4 H" I. N# U
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
! S3 o5 m5 e7 w4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb  _7 l1 U, i# G8 a7 c' n. c
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
/ ]1 Q3 o% ~* @, b) r( y! }tvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。tvb now,tvbnow,bttvb) {: x% U' C$ Q" ^
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com' D2 Y2 }! Y8 q& _; W
荔枝球塔
" p) @$ r- h! m! l" u【材　料】
3 x' H) S7 z* n: t( s公仔箱論壇荔枝果泥         公仔箱論壇, r+ w, r' h* j. ^' e3 e& u
133公克
; I1 X, x% k$ z, H: D9 z2 Q公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇# a- W0 m( o7 \9 N
67公克tvb now,tvbnow,bttvb' w! i3 i4 f5 {
吉利丁片        
0 J6 d% W/ ~7 ]! [# mtvb now,tvbnow,bttvb7公克tvboxnow.com( i! b8 d9 ?- L5 w& k" h( J) G
白蘭地酒        
: }/ d$ u5 I9 p4 r2 i$ V13公克
/ k, N1 f% k* T, Q公仔箱論壇動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 h/ Y- `1 e7 r
180公克
7 `" E- A+ A4 a4 L3 M7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        + X! d) e3 B3 Q% U% _
【做　法】
5 Z/ N2 T+ L( _3 t1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。- b7 l2 h1 h, s! H8 P7 q% @  k
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
+ `  V; p: F+ u7 q7 y" q. y3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb9 h4 y+ @/ ~$ ?4 D& ?" |: g/ j
核桃塔
7 T7 G% T3 L* V: m" H+ ?  btvboxnow.com【材　料】
' K6 A/ D* s8 U3 |, l8 ^tvboxnow.com塔皮1：
  H9 P$ j# J! @0 ctvboxnow.com白油        5 X' w* P" T; X* X/ L9 E  ]8 W: w8 p
50公克
  |/ u" X0 W+ J1 @  S/ K- G) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         公仔箱論壇: h' q6 R% M6 u2 |. U+ S0 q
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m0 f6 L! `7 j1 C; @
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# A& i, u1 ~
55公克
( b3 x7 U; M! ~tvboxnow.com鹽        
1 Z& G+ A$ H( @1 ?# X  |  Atvboxnow.com1/4小匙tvboxnow.com6 E7 ~! |9 @# r' i; i
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb. T6 d, r) U/ u! i, F
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb% B+ _0 C3 M; b/ y7 u
15公克
. t- j8 M, w+ ^" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
2 C* T! N3 g8 h% V; v; Gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        : b. N. t% a' e5 W9 J$ L* N5 {; Y9 a
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [+ U/ q! f4 L! E4 L
塔皮4：
/ X. k; k  m1 V; G& O2 a- itvboxnow.com高筋麵粉       
. R- q, w! i2 k0 S) @6 U9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克. t& z6 j* M/ a# n* I+ y1 F' d9 Z
低筋麵粉        
5 u+ [2 v% s7 b5 A1 a, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
3 v9 d* n- V, Rtvboxnow.com餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 m, G* r/ E9 P9 C3 G. n& {, V, P
細砂糖        tvboxnow.com5 e! v$ u! W& V) [$ J$ u
32公克
+ \0 j* v; p+ o, I2 W; ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         " s" T# V% J% r4 r/ ~* ?" s
90公克
& ]& q" i7 L; a4 X: atvboxnow.com蜂蜜        
+ E  ^( B6 n3 i* I- `: \5 ~tvboxnow.com22公克9 A: `8 p+ U0 }9 x7 q1 o/ ?
餡料2：tvboxnow.com2 w9 c# {1 k+ |2 l$ O  m2 y; [
葡萄乾        公仔箱論壇9 @$ R" G3 q* B' Z% ]/ Z
25公克tvb now,tvbnow,bttvb( ?! X" k  z" {+ `7 Q. ]
餡料3：
9 Q4 |- k) {8 m核桃       
1 u" R8 ?/ U* P. C- t! z6 W250公克
1 s1 J0 c) Y" g餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s: I' _/ k9 {/ B& T! u5 w' ]' C1 J
糖粉        - `5 T+ z1 D% p" _2 w2 C
適量tvb now,tvbnow,bttvb8 W* x5 n& w4 s4 l5 [; b- p  R
蘭姆酒        
. U; Y$ K) a7 C# K  e適量
3 _3 H/ d4 G' `+ |. V' ^公仔箱論壇       
( @8 w7 }; ?+ Z) s" ~【做　法】
# O% H, d5 ]* ]7 D1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
" z) f+ A8 ~, s" j7 I4 V. J. D2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。( M5 l) z' x* l6 F- [
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。# R7 W4 Y9 J$ `& A! Y
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb8 G. u: y4 @2 ]( t
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
7 K0 D5 X% G  ]# P! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
7 @4 u6 K! a, Z. ]: j# ?; X, ~- ^' l【備　註】
1 Z" }4 U; p0 x- E! [葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
8 ?7 F0 J7 P5 V5 l6 _) F公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com% F8 k  y" f. l: ?
蘋果塔
% W1 f5 _! M  ~- T6 L0 z1 {8 a- ~; }公仔箱論壇【材　料】
0 o& R9 e% P  d5 n$ ?; K塔皮1：
9 P, v1 p; [7 A+ A% E) etvb now,tvbnow,bttvb白油        * H. z0 @2 r7 o! D. P. t
35公克
/ [/ D8 D1 ?' q% [公仔箱論壇酥油        
: _9 ?: i3 @0 U, S" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
/ `) o! {, o, xtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
" W- m) r8 `2 f  A9 q% i" W$ v! y2 f! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \1 o% R  d- U( g( s% v
鹽        
9 R2 S- L+ v0 d0 N5 T9 j6 Ztvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙! R5 h) X2 g( c' B
塔皮2：
$ D0 R/ O$ A- N: wtvb now,tvbnow,bttvb蛋        4 ?; {. Y% |/ u- P& s
10公克
3 o8 |$ K' U! e) F8 D; c0 h+ x公仔箱論壇塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb2 |8 j6 A+ {& i* z4 G* h
牛奶        公仔箱論壇6 X. m, }  o9 Q2 f5 u; ^
20公克) y6 C% L1 ]  d
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D" @8 a6 l; ^& o: l
高筋麵粉       
% |' r( m/ m7 _4 P. c55公克7 E. j5 E0 h. j: W6 D
低筋麵粉        
+ X' n$ E4 C5 X! }* d& o& R, Q$ d2 ?公仔箱論壇55公克tvboxnow.com- T  x% ~4 [. j8 e6 M- |4 a8 r) @
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c- Z( M4 d' @
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb/ A) d' ~  m+ B( b
130公克
+ A* Q* T/ W$ H; R" I) D糖粉        
: M) z4 J) E$ |8 v" J6 n130公克
5 L3 r  @* `( A/ Htvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
3 X# W& V( l: u9 x0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
0 y, J& [- g& z) N2 h2個tvb now,tvbnow,bttvb2 I& u* @5 m) Y2 y1 ^/ z
餡料3：tvboxnow.com$ O/ {/ D5 x  G( y5 L
杏仁粉        公仔箱論壇+ f  b- N2 W$ B
130公克
( a6 x* C  W' u" U8 t$ v& Ptvboxnow.com餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb4 e; Z/ |: V/ Y1 m: y8 M
肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B, f- O: n' y0 y, W
1小匙! j- G/ S, q" W2 w7 ~
檸檬皮屑         ; T) n) R* R, b# E  C$ e# d
1小匙tvboxnow.com2 b4 n8 m1 @5 D6 H# Z. b2 P: G
檸檬汁         tvboxnow.com5 w, n( F. B; Y
2小匙
0 b0 W6 N- ]( C( z+ F餡料5：tvboxnow.com- p4 M6 r; R4 n  ?9 n
蘋果        tvboxnow.com8 u/ |8 H: s" ~
2個
/ V3 f' {: K1 s$ n餡料6：' V( i8 U4 y2 a4 l0 u; K
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y0 Z1 L0 h1 r- o1 D
適量
( `/ c* q# p2 h7 `) ttvb now,tvbnow,bttvb       
, A3 L6 x7 E$ n9 `' U' l7 E. gtvboxnow.com【做　法】
8 L7 N+ H0 Y# {1 F/ ltvboxnow.com1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
$ w# d7 }4 u" @3 N: u2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
: o  a+ A4 [5 W" p% e3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N" X: e- i( w0 [: G# J
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。) t8 I9 g. f5 N8 Q! k( I
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
# r! v% D% u2 u& ^7 c1 s- p6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
5 K  g8 Q5 V& a7 o. Y& W公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
8 v8 z2 O, l+ y; `1 g+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇' X+ |5 p% e- V* ^
【備　註】
% G% [* v; e8 y' R2 s公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
& R: T9 d* F! b# U6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
. H3 e) [: M; j/ F6 b( N9 N8 [tvb now,tvbnow,bttvb
( O7 |# h  G; }! g' p
" ~3 G6 g) B, M  X4 T; i! K) R8 i2 u公仔箱論壇核桃高纖麵包
# ]: w6 ?. `( T5 A. W( H; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇, B+ j. o3 \* f+ W8 F% R0 W
中種麵糰：
0 U8 B9 N8 T7 F; [  a高筋麵粉       
& F1 a! _0 n  e' T: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克tvboxnow.com9 D, S. J. D5 ?( x0 i+ H
新鮮酵母        
* x. t9 @& k+ r+ ^/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克4 m& ^3 E) r0 t6 }' [
鹽        
  g, M2 d: \3 g5 Ytvb now,tvbnow,bttvb27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |3 G8 n& e5 p: R8 E' r. H: S1 l
水        
) m3 [; E+ F& @$ X* B0 g6 P* v9 {; @公仔箱論壇654公克
! x4 ^! E$ p, l' V1 q主麵糰：: y$ Q, n* v0 ~$ Y
低筋麵粉       
6 r* Z* Z! }+ G& Q3 B9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
5 J5 R; Q/ x! X7 x3 P* u8 Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 l, c/ P) _& i3 Y; L! ?
68公克
3 _  @& z- q7 s% n: D8 j( o新鮮酵母         tvboxnow.com9 U, _# q8 v5 j3 k" s
27公克
4 @: @% y; @4 c4 Z2 M7 G6 u, |奶油         % p' [' l; g. v7 t3 Y/ h7 D
68公克
. B2 j0 r/ }, {9 F' c1 C  a) _水         公仔箱論壇. N" V1 t6 _* c/ I( `' G: T. q  _
150公克
7 d. U  S8 n$ M$ j8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g. w$ T8 B4 [5 O  U- [
136公克0 ~/ A1 }* e% J) h
油蔥酥         # `+ Y2 J0 f  R4 s  n5 [6 B# ]
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# {+ ^. a2 ~. G% u
荳蔻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x( h8 p& M$ E  v
1公克
% h5 v: D3 a5 F2 q1 K9 ?        0 p! I% }6 Z3 s- M" M- H9 z
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! v' O/ [+ [/ q& U
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E& N) u3 z9 _
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇" s( d- ~' B0 e. N' Q
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇' M' t& i( Z. T: Q
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvboxnow.com9 r$ Y, m  Z/ r/ V4 B
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇8 c8 m6 ~; o8 M: ^/ o
菲律賓麵包
7 @( X# c* t$ Z! p【材　料】
: s! b3 ?4 N5 u+ A2 ztvboxnow.com1.牛奶         公仔箱論壇$ ?( |5 ?0 h/ D  Q7 L
130公克公仔箱論壇- ~$ O+ v, m& \0 ]6 B! m$ _
　蛋         公仔箱論壇  K& J# r. N; L) R# G( U
40公克
* e- ]1 c9 l2 v+ W: `# [5 E! s　糖        
+ ?/ Z" `0 G: j# d( m; n& P1 k9 [8 p* ~tvb now,tvbnow,bttvb80公克
  r* p* X2 k( v- M5 k  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
! \* ]" Y" X; a; K6 e1 x, W! K公仔箱論壇7公克
7 a4 d% z% r& A　鹽        
3 r' @! k: o* h0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙; D5 F/ T( @! a+ Q6 Q0 T
2.高筋麵粉        
4 P/ R: K) x. b( r( [170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 K  t3 E5 N
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* `, Q. o0 Y1 Q- S+ v
170公克2 x5 y3 t9 W' {  J& h
3.奶油         # a% y8 L; @5 ]8 ]
55公克公仔箱論壇; y$ e, s$ w% t4 f) a& o
        tvboxnow.com. f& v: w1 N$ L9 \; @# E
【做　法】
- U7 W5 v- y) I1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
* y; E  J! b( F: d, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。3 c* R7 S4 n0 `/ q2 K1 b2 w
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。  _# z6 {3 O. ]  x
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvboxnow.com4 U0 c: m& D% M+ \- o& `
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。7 b# a. a6 I+ M7 H
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* G1 Y9 k: H7 [# A
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvboxnow.com9 }: A( C3 W7 f8 x2 J; I
份量：8個

BeiDouChef

9 K4 V# p( G& H' m/ h$ Q聖誕麵包
4 N8 X) h0 s$ K: Z【材　料】# O3 @* `- r7 U& A+ x0 r
1.高筋麵粉        
/ j  i8 |  D' F7 _/ z250公克) O4 z# v& X& f+ _
　水        
- z! T/ A* P, h; Z: u8 l* ~% P公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d+ W# O3 M6 }( [
　鹽         tvboxnow.com  `4 P/ g' e$ R. N2 [' U
1/2小匙
( H; f" G; q: i! B! C- d5 ntvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z! Y; D3 J; r
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; M0 I1 q' ~) C% ]: O# W6 g6 w
　奶粉         公仔箱論壇( _8 f# B) R) J1 a) A: o0 b6 B
10公克
1 o. I% p$ ]( i: F( Q8 \" Q, {" vtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
) _% H. j5 _2 x4 _+ r# ?! m0 Jtvboxnow.com5公克2 S$ ]  x/ E! Q5 O
2.奶油        
% P7 V$ Y# u$ e. [4 {/ Xtvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇. p4 L5 `' g( t% x% u2 C
3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇3 o4 K: a. R% \$ \7 p
750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b9 v3 w/ N* U
       
' e. D; ]. r; L, C( X+ K" Ltvboxnow.com【做　法】
2 G) P( a7 `8 X公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
5 i# |' e; A6 J& T  q. S1 L公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb: K9 w2 ~) k8 c0 q
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇+ k  p8 r" d/ a1 _/ A
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇# w0 C9 l  q( q# n3 i" i
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
# v& ~4 ?; Q$ t9 D% ]7 z. m公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。1 G) I6 v  {# V; f5 c' v
【備　註】
2 q8 s+ r' N% e# j& R9 [, ?( g% `tvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
2 c- g( c/ D* Z最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S; P" P* j( {; O% q3 @7 P
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

3 c8 G, k0 [" y" k; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^: s1 A. b) V7 i$ c1 O# C
【材　料】4 y5 P6 |1 n9 i; G$ @: _& j4 ?, X! O
材料1：
  W/ r1 k1 F4 X0 I" l" j% V高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 r/ D5 |; x7 F5 _
275公克
9 [& n3 J* |% G5 |低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O% N3 @" I& `% o! ~2 d. N  J
120公克7 V7 A' m% F( ^! b+ \1 O7 `) Z% ?' ^
材料2：
/ ^8 C7 K3 c# K( X/ Y, W5 }公仔箱論壇乾酵母        ' n# d4 z% F; ^% C( c
6公克tvboxnow.com/ ~& _  R# c7 q" V+ s- d6 E
水         tvboxnow.com; i3 h! Q* G9 s9 _# f4 X
235公克
; J8 m& d4 b+ y4 X: q細砂糖        
1 W9 w, F0 ]2 c# J' v+ C6 t' p1 f4 [tvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇$ G% t3 |2 ~; N0 `8 B
鹽        
- R: K6 X* }& _. Q1 _tvboxnow.com1又1/2小匙
2 p! k8 F: Y8 v材料3：
' x8 S( E$ b' l. V: x) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        2 R5 r3 _8 {. h, A( V/ X6 X4 n
7公克
+ X4 l' s6 `3 Wtvb now,tvbnow,bttvb餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! F2 S8 r) A$ ~; e2 i) U- k
蒜泥        公仔箱論壇# E3 m2 E# G3 o% L
70公克
3 n4 g" W  K" I" H0 C( n奶油        
& p( R+ R' D0 S4 J4 V0 q& s2 ftvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb/ t; V8 n  |8 h; b1 G$ R$ S$ u
鹽        
; D8 Z% L; r8 Ftvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙- h" H. l/ X9 M2 F. F" ~' a) I
黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ z7 \4 \1 Z5 f4 A
少許
, ^0 R; t* Q/ Z1 ]: m# e1 h/ |tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇9 G& l2 y- a) I, I  b5 D
【做　法】公仔箱論壇4 k% k6 v3 [% F2 @! X* I0 o
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。) w3 }7 k! a2 G
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇9 X# i: R0 t2 l; w, L) @0 Y
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
- E5 h% E& H; t" N2 O7 v8 x5 X# Ktvboxnow.com4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb3 I$ j1 c5 K1 [7 }& _
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇: x& G! M* q+ t& ], W8 W1 J
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; V: f2 A1 |; ?. _/ a
份量：5條

BeiDouChef

tvboxnow.com: t# X) `1 L( z* Q4 T' i% o
法國麵包
9 D* a8 p4 N  N: o% \  ?$ M) {4 c8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】! [5 b5 v8 T" f2 `; D6 x2 Y
1.乾酵母        
% m7 y8 U$ w; v; d" itvb now,tvbnow,bttvb20公克
  \& F5 A9 R! c2 V- Ctvb now,tvbnow,bttvb　水        
2 [* @& @& N7 p公仔箱論壇600公克
# Y- U! J" i8 j( E( y/ ?3 ttvb now,tvbnow,bttvb　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @- s3 q- ^4 e9 s
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X0 c1 X$ }; V9 f# ]$ X
2.高筋麵粉        
$ z. k  @% X* }( \650公克
9 I; q& a; m! I5 H7 Z　低筋麵粉         & P, P, }; p& s
350公克
0 I  Z% I1 W5 U        : S+ {- Q$ `: I! z7 E
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- v& g' c- \9 w1 D5 D' D$ P7 N
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
& a5 H5 S4 ?! w2 M8 V/ B2 g公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
" ^' l) c: V7 G- ]2 s% \$ R. [5 @, Q3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
& P4 x3 c2 T; ^  ^$ s* s7 ~. otvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇1 l+ Q, ^) a* B# r
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
% w# _9 k' R, F$ t公仔箱論壇【備　註】
8 _! J9 k- H: A4 |# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘
+ j) I# i) ^+ V" R9 M/ f/ S: itvboxnow.com份量：4條

BeiDouChef

' p8 h! `' g' Y- J) s1 F菠蘿麵包公仔箱論壇  m+ H! W' v7 i' D
【材　料】
! m+ D) Y  C- N6 i! C. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：tvboxnow.com/ F- F' L4 y- y: f- V, u$ l4 E
蛋       
# n1 }$ P& q" [. X- f  n4 D公仔箱論壇20公克
' D2 j( K  {5 D( {) ]8 v+ O- C0 O  T公仔箱論壇細砂糖        
# o1 ]$ u# M5 c65公克1 Z/ K6 w. g% L
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ y* o7 z& G' G/ J  P4 E
1小匙tvboxnow.com/ O  |% z1 y" n: ~/ h6 ]
乾酵母        
& K  ?: o  j6 [+ G. E: a  e$ S* J12公克
; R- Q* A( i% K) d: r1 Wtvboxnow.com水        
) K8 P5 C/ S# p4 f5 x" ~% A5 jtvb now,tvbnow,bttvb190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M! X  d5 K" \( Q+ Y' r2 r7 |) Z3 `
材料2：
2 l( c9 `3 V1 J0 n  \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇/ b1 i9 M/ L, g  s+ v% j
360公克tvboxnow.com2 j( D9 o* x+ G& J% Z
奶粉         ( w% V# k9 \" H4 {2 P( f
1大匙
- _0 ?# h& ^! m4 O7 w' N5 K材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o) `3 c* n7 _& g7 m
奶油       
1 x1 ?( _+ h/ \1 c/ a公仔箱論壇35公克公仔箱論壇6 V6 S" u$ _. S9 i! _
材料4：tvboxnow.com. ]: U: b& w9 N; k8 H. r* t4 y
蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( T2 g7 m1 Q" _
適量
5 z2 ?$ y, P' ?$ t1 j餡料1：
: x7 i' t; @' D2 K& m' X5 I, Z# S! F奶油       
6 q7 O$ \1 S3 J- [* T9 q1 j+ c/ Qtvb now,tvbnow,bttvb60公克
, L' S  e5 [5 p9 P) i2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         $ T# e( f& i  g; m$ x- ^  O
45公克tvboxnow.com2 D: `7 X& l8 f: v
餡料2：
' t7 F0 l. J, j. x9 ^9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X" L2 \& H/ u! q, L
15公克
* H" m6 i" p6 }5 q" @- r+ o! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         2 r" X' N" u+ y) x8 c& A) O
5公克tvboxnow.com- F1 @8 f7 \) b7 N9 k$ W( s( X$ d
餡料3：
4 [8 i0 x7 B3 w9 d& M低筋麵粉       
- D* _  q" W+ j  N/ M: {公仔箱論壇90公克
: A# U+ ?/ K" I7 B奶粉        
" F0 f/ D' O1 Q  K! T% J0 ]tvb now,tvbnow,bttvb1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 X; i% L2 I7 o/ H2 Q
        ' A2 q- Q) {7 {7 G/ p5 D* \
【做　法】
* e0 Z5 i; _* w1 I/ k公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
! }, I2 t% g% F9 A* u3 stvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 _# @/ _6 F3 v: V7 {" x
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
3 c2 ]) d7 {5 u: ytvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。" n" V: e0 T! `( Z* a+ u
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇( c3 V5 S7 g, |6 P0 W9 t" u% m
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A$ n; }& R- d) x  q3 V, W
份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包公仔箱論壇. `8 t8 d- ~  d. d
【材　料】5 D+ w( N' q5 g; k& o* F# G
1.高筋麵粉        
: H/ s5 \! M) k/ N) Utvb now,tvbnow,bttvb460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r# a1 N& `& T8 M/ D
　低筋麵粉        
# B+ A" T5 \/ d230公克
; M0 r1 f" t! j6 v8 G$ @　雜糧粉        
/ [$ ~/ [7 q; Y& R/ C80公克tvb now,tvbnow,bttvb1 F% W! p; g- t$ x) Y! t0 e9 y
2.鹽        
! |2 s1 P% [# z4 Y% f9 Rtvboxnow.com1大匙公仔箱論壇* i( z1 y( V- o# H2 w  V
　水        
1 E. F" ?( |3 i& F, o460公克: W. J7 _+ M4 q3 h8 U( o- D& J
　細砂糖         6 H5 M# _  q2 P1 z( ?
40公克5 `' ]% t) {/ T, w) f& H% q
　乾酵母        
1 z: g! `4 c/ ]% J' b12公克
5 {" R0 ^  N: J5 U9 X3.奶油        
; P( ]9 m+ G) M  B: A公仔箱論壇25公克2 G3 Y* T4 _* ^! y
4.葡萄乾         tvboxnow.com+ L  }( {$ ?7 u' ^) A* D
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @' m# W9 Q% \! ^0 e+ I' A7 }
5.低筋麵粉        
9 ~% Z3 |& x% h0 Q5 w- |  A7 F2 Mtvboxnow.com適量
0 Y) w# P; L! [; }( I2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. V  _  F: l* h3 d5 e6 ~0 p【做　法】公仔箱論壇' A0 ^4 b- e/ [' k* ?" B" r* g
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇% |0 d8 [8 R4 N/ C" z8 o
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
5 h! g( J2 g7 a; u# x9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。4 v7 Z/ z* U$ y/ @' @$ m5 H, Z
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇+ _/ P  ^1 X- D  d
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 U: N; R3 ~7 v9 U" u
份量：12個