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半筋半肉牛肉麵 公仔箱論壇' h1 W% _' [* V+ W& }0 O% X
【材 料】
) Z) A: \ R2 I& G4 t& H: t- ]tvboxnow.com牛腱子 300公克tvb now,tvbnow,bttvb+ [1 s& ^9 n# e( D. X( Z: t
紅燒湯頭 適量
( A; h( G7 E# c" z1 Y公仔箱論壇沙茶 2大匙
$ H8 [, ^" K* G) O; P3 n公仔箱論壇白麵 250公克 ]) p7 e- V' ~( g
青江菜 2顆
' |" c# l4 N8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 1大匙8 e+ p' m% Q- i! e6 V3 `
蔥花 1大匙公仔箱論壇0 C2 \, l6 @3 G( [
1 ?! Q! @ k I, ~: l" z' K【做 法】
; C" s; q7 w1 {3 n9 j6 itvb now,tvbnow,bttvb1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。公仔箱論壇8 c5 l% ~3 {8 e6 ?- ?
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。+ s0 g# O. N9 L2 p m' H, @( \
$ u7 o; g9 z. b$ _0 ptvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q8 M; w7 {& e! q, j
紅燒湯頭tvb now,tvbnow,bttvb: z* p1 |) P+ O
【材 料】, z" I/ v3 m8 s4 Z3 Q
牛腱 1200公克
2 w6 f# C- [) b$ \公仔箱論壇牛筋 600公克
( A& ~" ~/ X2 K" V/ i! vtvboxnow.com牛脂 50公克
2 w( @# Z! |/ ^2 b0 f# `) }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中式牛骨高湯 5000cc
4 m9 x5 j6 n: V8 k% u% I' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.青蔥末 50公克tvboxnow.com0 c$ Y" J6 L- g4 L
老薑片 10公克
' `8 k, ~7 @: j* i! O9 etvboxnow.com蒜仁 30公克% ?; d9 Y/ K/ c A8 \
B.辣豆瓣醬 120公克
& u7 h9 n0 z5 Y, wtvboxnow.com蠔油 60ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E n% S" N% z6 x, j, `) ]% n0 X
醬油 150cc9 W8 G( u( i8 p' N8 Z' N
米酒 150cc公仔箱論壇- l7 r8 x3 [* Y
. O% r5 Y2 L: b9 _. H3 H# W& itvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 O2 [$ G& H4 l7 B: G2 }
冰糖 50公克
4 A5 X$ G, w" q6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 20公克
* `. j" G1 ^( s9 j" b* ]5 C麻油 20cc
4 ]' C9 K0 R+ }. L2 t" a! Ztvb now,tvbnow,bttvb
% ^& N1 F) D+ v0 C; I8 X1 Btvboxnow.com【做 法】公仔箱論壇5 F! _+ J5 M3 f
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& ], o8 Q5 w9 d! {# G
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
7 ^" H9 f4 W% W: W2 D0 F3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
# z* t1 E2 h# P: N0 D ?! ?% C4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
" {! I+ o' q; r7 k) ?8 {公仔箱論壇5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |