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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
9 B& d) {: [3 b5 y2 e; B
2 C/ h# X% T# Z& H0 a( |* }公仔箱論壇材料 :  
* i* W) F) N" {' M# i. [  v# F
  T2 u& ]( i0 W9 E, j公仔箱論壇枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g/ @# x5 q/ x. Z' `3 b: a

: C. R1 d5 I6 a! T$ z7 n1 f1 x公仔箱論壇調 味 : ' y0 N+ x0 S$ I/ @4 {# _  U- u- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~/ ^' d  V- B( C
生抽     1湯匙
# c) k: |; j( C鮮露     2 茶匙
* _2 P; _* H+ ?& vtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   2 茶匙! E1 R2 U" I) e7 N# `% C2 q
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
( N) `6 `2 g; G4 W* }* n$ A蜜糖     1 湯匙4 ~2 T4 O- [0 M
鹽       1/8 茶匙
. z% K/ W! D% P* K% b; ?8 d黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)
# S$ V* |: B1 R8 g1 f+ Z公仔箱論壇$ J# N/ J0 l+ z/ z: G4 j
做 法 :
3 V+ C( {% H/ ^% _( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]% ]( M1 b# |
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.tvb now,tvbnow,bttvb9 Z! H4 F9 f1 S& v
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,公仔箱論壇+ H# T& ]. c, Q; X9 q2 N0 X
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
4 E/ t8 K9 e! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 9 C8 U) z, U/ c5 R' k" F2 _
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [* u1 z2 ~4 V" @
7 A& A- `/ f( E* _9 `
注 : tvboxnow.com7 S. p3 r9 x* G/ \) s& u) g
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
2 l+ T3 E* P' ^: U) E6 htvb now,tvbnow,bttvb2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
; w' A# T1 }, D( e" @0 [tvboxnow.com4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
5 ?0 @& L; k/ O1 y1 I$ s( Y' P- N! b5 m% }/ C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

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MagicAndy

蔥 油 餅
( k0 C1 a9 c+ [/ H9 D* R) S* y8 Z* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" s6 R/ V' o2 P& I$ }0 T  M
材 料:
0 a; r+ x+ V, L& D. [2 }. |9 {# Otvboxnow.com
3 e& d. z! b' N. \4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @2 j4 \1 ^# y
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  tvboxnow.com( q* n1 r# w- s6 W0 {2 W1 m
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
% j' r3 Y- k) S- i0 D+ ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 J* [0 M! ^3 x' b
做 法: tvb now,tvbnow,bttvb- x/ i2 \( g3 b5 ]# ~

9 v$ W. C# t+ g& D, ~# \' A5 M1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
# R6 `1 }3 ~% K1 _, v% ?tvb now,tvbnow,bttvb2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
/ j3 d& o$ _8 I+ Z- |: S4 x& Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
, ~1 N  `' v+ g/ X$ P/ p2 E$ [3 S公仔箱論壇
7 d7 O/ V$ C# n8 c/ [tvb now,tvbnow,bttvb(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)# S* s0 E( p; j: H
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
5 R% |2 h2 J7 ^- p* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士250g
( a) W& C; z# E9 I! l  }忌廉220g+ A" D8 e3 B: Z4 ^9 v
魚膠粉3茶匙
) q2 T9 ?7 q( w0 h水3湯匙
* O) A0 V( E" g' K* F( E( I9 |& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1隻  m" x  ?  m5 d- ~/ @
糖80克
( T7 X, V# Y+ m! i檸檬汁5茶匙4 g& ?- _* q' V- q# j* e9 _1 x
消化餅140g
( V" Z$ z1 x9 g- f公仔箱論壇牛油溶液60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b& `/ D: J! v. \! B( s0 j3 D
　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _( r0 c3 e- C7 f+ j3 _, t
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb: ]( E; [0 R, F* T+ e' w
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
# s& \5 ~. Y8 [! B2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
3 d) k3 K* _! X& Z6 L公仔箱論壇3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb" u: z! O7 ]! y
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
) ~$ P( L" ^1 o: ~: ?# t0 R8 d5 |  _- btvb now,tvbnow,bttvb5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。1 i+ [7 _, C8 c/ E' s
6. 加入忌廉再拌勻。tvboxnow.com2 z) W5 B  |% c1 J* f
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
( f4 k1 z% l; t) u6 Z! O/ J2 l公仔箱論壇8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。tvboxnow.com8 I6 ]& s% N5 t% i# ^, _
, i& u" y+ G: i1 s  V5 }- H
:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
( c0 g* D/ v& stvboxnow.com
7 D, P; Q& h- O; W9 i6 j公仔箱論壇我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??- e/ k+ g4 H# c5 Z. d

4 R) l$ w5 L+ H) U$ _; V( o=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
$ j# \+ Y0 `! P! y* G7 z6 B公仔箱論壇咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?公仔箱論壇5 k+ g2 |% E  m3 ^7 ^' k* G

; s( H# K8 ~3 d$ {7 t0 t. u我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
6 C4 y7 ]! W1 Z; B7 c9 A4 M: \' E+ k0 {
=((

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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
0 ?( b/ B% @( ~5 Itvboxnow.com
) D3 f0 T0 s( H8 I4 ]" H! p材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
) l2 v/ Z* a2 |, l2 Q8 a0 m: C! }
醃 料 :
) Q1 W& A7 Q2 T6 q2 Y$ c生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
* U5 f$ C4 _( m# Z+ u1 B! J) Z, o糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
2 E* G" b1 u3 X7 m" R& ?公仔箱論壇麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
2 `7 L" d, n' ^9 v- p2 i/ O% ?香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  公仔箱論壇# F4 `/ D; j# d! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# N; {% U" F5 ]3 F! E
做 法 :
- W. D$ w7 `$ T3 h* w8 \+ ]( o+ j1 O# mtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]) X" W& H3 ?
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
! P# m3 Z4 X* m6 f; g7 @4 Vtvboxnow.com2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
! J7 v( p/ v3 ^2 s公仔箱論壇3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.tvboxnow.com$ M- C  G3 m" C+ m
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \" d% A% K7 [3 \! g
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)公仔箱論壇& y7 G! p3 P% U. s* D

+ ^! P: w! R" C4 m" D" C( G$ \: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
6 ?  @& S( x9 R# P" S! O5 ^+ J5 f% l公仔箱論壇水   480 ml                紅豆粒 適量
- S: v# Y% q! l
1 s9 W$ [; M, t1 Ztvboxnow.com8 H" D& V) r! V
做 法： 3 g& V* P; ]/ B# s

3 A3 t. K- ^, e7 {/ ]- J/ Rtvboxnow.com1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
5 @# l# ~2 t$ E+ o& {0 n2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
* k- P' t) O4 l4 D2 p' P7 Otvb now,tvbnow,bttvb3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.公仔箱論壇  N9 f7 A" X9 p! V! }0 d
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.tvb now,tvbnow,bttvb! u6 t% T# r0 ]5 K0 C' `
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
2 j( x0 w1 u+ H" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G4 s" W( C3 j
注 :  
8 L+ P, Y4 q  F" b! A% U! y( x8 s
1. 碗仔可以不用掃油公仔箱論壇$ z' A& U) G- ^
公仔箱論壇9 n0 [8 E3 X( v' ]
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的0 r" F' C- t6 D- M+ H

4 q: ]6 o/ {, R/ A8 C公仔箱論壇     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪tvboxnow.com5 h& x, j' V# |& }) i

+ m5 I  h) I! h6 z公仔箱論壇材 料 :   k* y" L) L/ y/ Q5 d' M! ?% ?

7 Q% H5 {7 M: K1 ]9 q& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨鳳爪    300 克
- z+ R5 }6 U: g1 B# ltvb now,tvbnow,bttvb2 J9 j. ?, \1 M1 u, q7 t9 y. d0 _( {$ p
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
" i( D; P$ I, u# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭      2 粒 (切片)
, t, ^( k& ~- `) P3 O) o! w" ?洋 蔥       1/4 個 (切絲)
  a1 h/ q8 T% q! e7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J; q9 w7 r* {/ d9 b7 J& d醃 料 :
3 Y7 z4 z, i# I: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 J  e* O* j9 E
蒜 茸       2 粒tvb now,tvbnow,bttvb  Z  \6 k% N- |2 F$ q" h
雞 粉       2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb/ t* N: T* T5 j& D7 V7 A
魚 露       2 湯 匙" \% c$ j- o6 E9 g( j8 `
青 檸 汁    2 湯 匙
2 p9 W5 m4 a& xtvboxnow.com麻 油       4 湯匙
! ~+ @. L" [4 s+ x+ G4 w& _雞 醬       1/4 杯tvboxnow.com& q: v; G; Q! r; I, f

5 @* [' H. Y$ D) {tvb now,tvbnow,bttvb
" U3 G$ N) V6 x. m製 法 :
. A* J' Q2 V% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.tvb now,tvbnow,bttvb3 }2 u- U; k$ R5 Q/ @* T
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
3 L$ L# ^) D# \8 o7 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)tvb now,tvbnow,bttvb9 k' w  e- f& y$ K6 N3 D! V

; X* Q; P& y8 N/ |- K0 q& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁撞奶
7 e: ]2 \4 n  B( W. O* P4 X( vtvb now,tvbnow,bttvb. r& i8 L6 ]  l7 N% E9 J$ c
材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c' Z4 ^* Q- h+ N! A
0 M9 X  A! A3 W+ Y8 I+ @3 L
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)tvb now,tvbnow,bttvb2 q3 @  A/ i* n! S
砂糖            20 g   (或個人口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: P, m* i5 ?  F! Y0 b
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)公仔箱論壇3 P' o1 Q' ~3 U- V* z0 {$ G
tvboxnow.com' _8 X  T+ I; b5 g+ {: N- y& \+ \7 Q+ T
做 法 :5 s2 _, a/ }4 j9 W! U# D
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.$ W5 e4 v6 X( y' u  C2 B* R( Q& Z# n
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?: ~" }2 r# [8 q: {
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X  u" q; h  E/ H- Z2 r! ~
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)公仔箱論壇+ d3 O" G# B  X* H, N7 ?

* u8 b6 `/ t9 E, ftvboxnow.com圖1 準備用具及材料.
1 q6 w1 ^2 c4 N& K& A: F" q4 q- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' r6 X9 i* G7 L8 y
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.1 f" h" B9 t/ f, q: T4 ?

4 X6 N* R0 m% ~0 Z( s8 G; I圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
8 d1 x# [2 L4 g5 Q0 M; htvb now,tvbnow,bttvb# d2 `* F5 r. d" d, M
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~
3 Z+ G; q( P1 v- G呢排病左冇得試整....
* a! Z& F  d6 s& p& P, g( ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) K' ^2 D2 \. d! p+ r; Y/ p7 e8 d
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^