本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
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! v* G* x7 S3 Dtvb now,tvbnow,bttvb酥鬆蛋捲糊
, e- n8 c9 _8 ]4 F【材 料】
, G4 z0 |" ]8 W- b低筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb- Z: @4 v0 {) h6 k2 I+ P! n- ?; s. D; ^& I
151公克/ z8 O- l8 n) Y
香草粉 tvboxnow.com( C" n3 e; a* H/ }" H
0.3公克tvb now,tvbnow,bttvb% r! Q: |, o/ O* U# [) W
無水奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x9 H+ _8 P$ F
182公克
$ C5 _0 T' u4 ]: m; b, P: a細砂糖 公仔箱論壇" V9 Z* n. P& F3 b* |% ]0 L
302公克
9 o2 \% U4 h* [' r; m* {' \, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
; h# Q( _' c& ~9 N& I0.7公克
; T1 @! f$ \0 _" p' ~tvb now,tvbnow,bttvb全蛋
' |& Y: V) w2 |$ utvb now,tvbnow,bttvb363公克; _2 d; m2 A9 [. D
公仔箱論壇, p+ _+ }% j( c
【做 法】
$ i* d$ B2 W3 o% b1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 R% q! U" G
2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
# H6 t) l, W. j' v$ ]公仔箱論壇3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
}; q! r4 P/ O( g9 U# p, v4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y) e4 t% D1 g& v% r) d4 y# f
5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
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9 L Z8 \6 E* Q( p9 | g Ttvb now,tvbnow,bttvb脆硬蛋捲糊
7 r5 p5 A4 z l M' s7 [tvboxnow.com【材 料】
1 \+ U T$ P0 N8 m* l, [4 K! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 公仔箱論壇9 l% { h& W0 L/ m4 K' h
100公克
6 u. q! i; b8 R+ C! `4 [" }6 U0 ?香草粉 tvb now,tvbnow,bttvb3 I ^$ h- V; ?" v6 D
0.5公克
5 @7 s4 o; Z& s/ S9 P& Q% O8 l5 Q無鹽奶油 tvb now,tvbnow,bttvb3 e4 b3 I) R# C- F- p/ w: H
100公克
: C6 e& D& G8 f( u/ r3 s [公仔箱論壇蛋白
/ ^ P: z% N! P) T100公克
- I M; |$ C( S' \6 g2 ?' U4 o8 |# u糖粉
# q* k& }5 }* |- y0 {) U9 m100公克tvb now,tvbnow,bttvb& F) n, S+ T4 r
鹽 公仔箱論壇# m" h- f: u) v+ I9 _# B/ v
5公克
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【做 法】tvboxnow.com: F8 x& |# A* W* L( P( U1 \
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。tvboxnow.com/ b- V8 b1 y* {
2 無鹽奶油隔水加熱至融化。6 G" J7 S$ n# K% E+ O/ l- P
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。公仔箱論壇6 ~ H- c3 t3 K3 G U( |
4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
$ D9 W6 }% w6 u4 p公仔箱論壇5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |