gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com; F- B  ^' a$ M; ^' j$ K9 h
油皮材料： ' E; k* g7 i  e7 f5 q0 r
低筋麵粉 200公克 2 A9 `: f7 p0 u4 H7 ^9 }, i9 ]
花生油  60公克
1 {7 }  D- [& ~! t* F, N$ `$ Y) y3 }# Ctvboxnow.com轉化糖漿  130公克
6 y! Y, E& X+ |. m& C9 J$ ]鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 ]5 J3 ^1 c1 F  X
鹽  1/2小匙
( k& f8 V% _  z9 ]1 G公仔箱論壇大月餅印模  1個
5 }5 n7 }$ e- b1 r; z& M- _9 Z* M公仔箱論壇餡料：
' C$ \$ ?# m1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 公仔箱論壇" z7 L/ V( j2 B9 R+ V2 g" s
鹹蛋黃  8個
( t) ?1 i6 s" G: x& L( q! l" m" ztvboxnow.com蛋黃  2個 % b% q. ?! O. h: v. b
米酒  少許 2 q* W' j1 Y6 w/ u
轉化糖漿：
2 f& s1 b4 d) o' p) H9 @. E紅砂糖 500公
2 }9 `* x" x- r1 U9 F2 M水  300公克
* c4 C: A7 M0 q% r* P白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y7 o# s, s) v  w  E
小蘇打粉  1/4小匙 tvboxnow.com; O8 e; L+ d2 r5 Q9 b, v  z
【做　法】
: }0 i3 Z4 l) x& {2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法
8 r1 N' [* l3 h6 f( etvboxnow.com(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
+ I  @: {) v" y(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
# {$ V5 a0 K& f8 K. G4 S/ q(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* i! \# E: S( ]4 T& q公仔箱論壇轉化糖漿作法
2 i4 b* _! C9 f  c: g6 P(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
" y( K" t4 V3 u3 d: }% mtvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
  O: o& ~- V; t- i/ T! D& V3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 t) F" X  c3 }/ X# F
中筋麵粉 2杯 " @3 N+ x; o$ {' {
豬油  1/2杯 & ^4 ?9 P& `& C1 |
水  1/2杯
% ]/ M, i1 ~# ?' D5 o/ J+ Q公仔箱論壇油酥材料：
3 Y# f; k! a% J! K3 c公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
( g8 r/ {% |3 ]' i" A豬油  1/2杯 , ]4 v% {$ z! F: ^$ _, |/ y  c, [
餡料： 公仔箱論壇$ r( X! R6 J4 f0 U( n( r
紅豆沙 700公克 - i) r% X7 v2 A
【做　法】 ! o5 `0 _' e9 _5 q
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
0 O$ \! C: s# wtvboxnow.com(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇: g4 g" s4 z- L$ G3 b1 \, [! t& U7 |
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
. c0 j4 h. I+ E) U6 |* h* ltvboxnow.com油皮材料：
, J$ i4 B, d/ z5 k" r* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇: x* m0 K; H; u: t# e
豬油  1/2杯
* P: [; Q& X# Y, n) Jtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X0 f# D+ d& q% y
油酥材料： 公仔箱論壇; V9 n, v) d9 v
低筋麵粉 1又1/2
( J1 M+ ^. I- q! C5 O豬油  1/2杯
6 _+ K- N8 r& h$ O, g& x; s+ K公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇+ V' H  P' b6 `1 n/ ]
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇5 p7 }. e4 }: j( o! M$ l. a; G
糖粉  1/2杯 tvboxnow.com: p+ |5 V7 N; K$ I- m/ n5 x  q
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb; q7 a/ |# g4 t( Y" N, I
碎核桃仁  1/2杯
% F/ |4 S' U' C' A( n& b/ q花椒鹽  1大匙
) P' C2 ^2 j( m, e! N; O5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I- C' F" Z/ j1 K8 Z- N1 e8 A
【做　法】
( n8 N% t- Y' v1 T3 c' j. \  Ftvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 + Z: ?! W. k# g+ A' \- c
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb! C0 B- W$ F8 o0 t
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- Q3 |7 x; P2 L3 N$ J( t(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
5 L/ K& ]/ C, Q' ]tvboxnow.com外皮材料：
. }3 x/ a1 f6 O8 V7 K( H& Z低筋麵粉 4又1/2
/ F  F! x; c! mtvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯
) O( k! w" }: e6 o9 F# V7 z- {' Itvboxnow.com泡打粉  1/2大匙 # j( h" c, M! U7 S: T; A
細糖  1又1/4杯
7 G6 N$ f# D: t! V, atvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
0 Q3 r" |  x5 W( C9 Z香草粉  1/2小匙
) l2 f5 |. v5 m% G1 }. Vtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯
3 G/ C; L& e1 w2 X1 atvboxnow.com餡料：
7 o& G+ w2 G! B$ H1 F- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 + |1 k4 N2 x% Q
白豆沙  300公克 + B; \: j' m" w+ T, z
太白粉  3/4杯
) K2 ~2 p/ c" f  ?$ Q【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. o' c# U9 e4 ], t9 ]7 }# C& N/ g, p
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 ; J' o2 W, M$ ^4 z5 \
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
+ [0 I2 Y6 \; L% \6 |. W(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J: {. q8 [% Y4 [. _: I9 M0 g
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb& z9 t3 Q8 j. y. I* Y' E+ E) R, u
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ) b* I$ {; ^! e" H# |1 X: m) B5 _
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' C2 z  r8 q4 u* {& ]
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 / k( K' B4 b. U- ?  a( F6 @- s
外皮材料：
9 G4 Y3 r; o; f8 `$ K% ntvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 . ]) g/ r5 d9 d- w
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 m# G% i9 E) G$ w7 L6 s% I
細糖  125公克
0 ~' e( r4 D7 q9 I/ R: g麥芽糖  25公克 公仔箱論壇3 ~. a, }7 Z3 w2 T& s1 j
水  60公克
- C. G' G* `# u7 Ltvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
1 o9 |. e2 E8 {' b4 W- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvboxnow.com6 r( ?/ {9 j6 o9 I, ^! |
綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb$ E9 ]% o3 x: h6 ^
【做　法】
, l, H; \2 ]' |. _' g(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇7 m1 C0 Z$ i: ]$ d
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
' \* C/ U- ^* H8 g% B. a- _tvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
) W( G4 S8 s3 R( }9 v% f(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O( x8 x% z0 [# @3 a' p( d  q
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j, H8 `0 w2 y: {( @
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y* x: o- I) x! n  }  j
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
9 v& X0 t2 I! Q  t7 Y5 H公仔箱論壇

7 F2 y; i* _1 v0 L2 d

) `* K: u: J4 O8 B3 ?* g( Utvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......0 F" s/ c5 v3 Z( |  J% R/ p0 |
5 @! [  q$ p2 a8 f# a. W

yflolo

thanks