[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋1 {2 G2 p/ \. z, g  q: Z  J
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f: E6 A. J2 Y: m2 ?. i
紅芋1000克
* ]8 l5 k# i) c9 }2 L' w5 t3 Ftvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb7 I$ ]8 l* O8 i# L- Y- J
冰糖125克公仔箱論壇* q: D8 h9 w# o" f; l5 p0 D1 Q

1 F) _) z+ [4 T8 L6 n制 法
. U# L! Q% c7 s, D8 d9 f+ F公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ ) ~$ x- H# a8 Y
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
5 y+ h! x) A4 e4 k6 d$ |0 z' Ytvboxnow.com湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u4 L7 @- T5 r

1 D! |+ z& a& n% H# k[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
* q1 T  Y6 y& s, b, O, K. `0 s. ?公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
4 X7 O' m- z9 M+ M2 @9 P1 C& ^tvboxnow.com青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `# i2 `. H6 t2 ~* @. v+ n0 U
雞蛋一個2 V) C# I& _" u  ^3 z) E) U
咸面包屑75克
0 a( {/ h) F: n. G1 btvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克tvboxnow.com3 ^6 G+ ^# T. w' S$ I9 y
tvboxnow.com7 d3 V# M) i$ Q2 ?
制 法
" o3 g. e2 Z5 J7 ~2 p' v公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇% A) m. _% Z2 S# f+ _2 j
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb  m0 ], D. K; g. f7 o: X

5 U: {' e$ p1 S7 e0 O原 料
1 W2 p3 u/ z3 D1 Wtvboxnow.com帶皮青魚肉350克公仔箱論壇' P8 I- c$ [( a0 K' T
青菜葉4片6 a2 I5 @( {* N7 D- E
雞蛋一個tvboxnow.com6 m) `& p( K" _/ v
咸面包屑75克, j  a8 ~' }- L/ j
葡萄汁100克/ u0 v4 j5 h/ \- t" j% G

# L4 W, w1 ^1 s& X/ q制 法 " B7 n3 C$ x! Q" ^
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
4 H. \' H, n7 Y菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m, o# M* e" o# X7 g
豬 肉 脊 肉150 克- f: E3 }* t8 @) E
鮮 辣 椒50 克' m$ x7 m6 J" @+ {$ T1 {
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. t3 n& o* b, q+ B; Q8 d' f
香 菇50 克
( g( n) C6 z0 K  @1 p9 [2 Y3 a$ g; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j) A+ s0 ~% s: A7 R& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
& ^6 S, A6 q; E- W  _9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E" }- ]' t5 b7 \& t5 T
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I9 @0 Z4 g" c  U3 _- T# u
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvboxnow.com6 D+ j# b( o* B: _3 _
tvboxnow.com" N5 N0 _6 E: \% ]) e# R3 H9 r9 z
制 法
, f' w6 s; l2 L% D/ u5 a海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； . K; B6 O" T* G: E
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb! N, U: j0 H7 W, r6 W
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R5 J' N+ r; w5 m7 ?& H
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
  ~4 I$ |; ^. X將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
! n+ J6 H  s$ n  Z# Itvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 $ G+ K% q3 g) Q7 K8 j
罐 頭 橘 瓣 10 克
4 ]7 x+ B( Q. b: {紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇4 B( w$ u2 ?" ^! W* v% q( l+ l

1 E1 o% z' i$ F/ Stvboxnow.com制 法 公仔箱論壇; Z* b+ \6 n% T9 L6 q; K
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
, _' y: d$ V9 U' Stvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
( {  w5 X+ o1 q" u3 w冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
; R4 n8 r- B/ N* A) F另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
6 N6 g5 @% l/ s2 e: N  j1 C3 h公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `' ?% }; I7 I. t$ M' X' o1 Y6 m
豬里脊肉150克
' b# g: A/ ^+ N5 z鍋巴250克tvboxnow.com9 I# \" i2 M+ R( K& z. K
水發木耳15克
/ s* ]% Q( Q6 a! h0 f3 n$ T' c泡紅辣椒10克2 u7 h0 s2 a! Q7 P% L1 l1 X0 a
冬筍50克
) s6 D3 S+ G, [) m, }公仔箱論壇香菜适量, A5 f1 ~2 [  I% s

9 [! r# S; w  ^0 [; J1 X7 ~% j制 法公仔箱論壇0 c9 }) e( E3 ]1 ^; L# ^  j

1 w3 S7 w  y. m% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇9 z6 ?! H5 |  y$ I( P
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
$ U" s5 a. \: a0 V8 btvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
: g0 \, u9 ~& Q# r$ n鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
9 ?  I7 ]( f: A$ _' U) V# R鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb9 O9 L9 h3 ?" [* \; y% w4 a
芹菜100克
+ b+ t: o, m+ ttvb now,tvbnow,bttvb
' i8 k$ [. P1 F& s6 E1 |公仔箱論壇制 法
; {3 G6 g  e5 u6 i3 v, B, Ftvboxnow.com
/ O. s/ n2 m- }$ R% }6 x4 U" o; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
" ]( ^4 z: c9 k' m, l. h* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
) \' F: h' h) D+ k3 X' |1 ctvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
. |9 w9 t6 L5 j3 }, b3 T. ]1 z冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb/ t6 r5 ?3 X- x! u
泡辣椒、芹黃25克
, Q( _9 R! L4 b9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ J9 E. a* b. e; F/ z) J1 F2 V
制 法
, |% p5 t. ~2 n% Y- G! {
0 V, }: c: i! `; Y( j5 v/ b- ?tvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 8 z& l/ |1 ?. D( X
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
4 z% A0 q+ j( X4 b+ \7 M公仔箱論壇魚頭2個
& P" m+ s6 K+ k公仔箱論壇香菇冬筍各50克
3 e$ s: _$ B4 X9 s1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克
3 @- R' I' |6 q; K& U# K4 h* Rtvb now,tvbnow,bttvb
) l. [, @" I4 Z/ x制 法
9 [" D, G# I2 {) Q) w$ ptvboxnow.com
, s. Y% S4 f/ G' }4 Y6 D: C先將魚頭炸一下；
1 f" F1 {1 a. A4 |* z; K8 ?再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇# |* C5 Q8 R+ @$ e, [: U
茄 子250 克. k2 ^8 {- @: ^2 a
郫 縣 豆 瓣50 克
; V, F) S. L6 K8 y, C  h5 M
7 X" I, z  Q$ A; c; A制 法
. l0 h+ O' `$ k; m' i" D8 R0 ltvboxnow.com
% q7 h" Q7 n6 O2 u% Qtvboxnow.com茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
8 c/ u& j' q" O6 A* G& d3 z( @另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
- {  G  Y. |' O( L: I: p肥 母 雞 一 只4 L) n  D6 j9 [
豬 排1000 克
# E0 F6 B# W: ?1 \! v/ c* B0 R公仔箱論壇火 腿 适 量& b$ R% y9 I9 K. ?# s% l$ g5 m; g* [5 w, N2 B
6 k. Y( i, \1 Z- }& l) ^. @
制 法公仔箱論壇2 m8 Z6 }, N  K: Y& {
tvboxnow.com! J; v4 h$ x' o8 e4 h/ }- G  C
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 9 {$ ?0 K/ B0 a
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvboxnow.com8 _; \& l; ]. t: _
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvboxnow.com% ^3 n! e  x6 q
黃 魚2 尾 約1000 克
8 L8 Q; F4 B3 i) y$ A5 Y: L( u公仔箱論壇肉 絲100 克
6 w' |) C+ ]# t2 t! y公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克2 U- D9 `- H0 Q
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
3 g5 A3 t$ z- t3 \$ j& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T4 E" a' `- q6 g* Q制 法tvb now,tvbnow,bttvb% d; |# j1 o7 `) v$ a
. ~2 t8 r8 o) ]3 e% T% K/ }
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvboxnow.com% b& \, l# [" y# I. N4 Q& x
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
/ W, v) m1 T1 e+ x, i- t公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
' ?; x- z3 U3 n4 O. w$ K$ R$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
; V$ O% I5 q4 {7 u! i' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
  `: ]6 W" ?- J/ c( v公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 + N/ l7 k3 ]% I, i3 S
蛋 清 1 個
3 k! t" k5 s& N  B* i* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 F) Q' z* b( V
制 法
+ J1 V) k1 ~; X- j* G3 Z7 b: Ztvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com+ M1 R1 K* q: p4 W0 I4 b
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E0 T. j: h" _- H5 x, F1 @
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb" u/ W) k6 k7 b8 h3 ~
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
6 N3 M' W8 g+ ~9 o( |tvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
, o: m6 {8 ~$ H2 ~1 g  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克
6 o. J0 p/ @$ Y# \2 Y# y青 蒜 苗 100 克 7 d) [: K. `& [4 D; F
郫 縣 豆 瓣 25 克
- N1 \; q5 V+ s; Ktvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克
! Q3 y& \  A+ i1 ?/ Y公仔箱論壇+ A8 U( O/ ]6 O' e( v
制 法tvb now,tvbnow,bttvb$ c  R9 d. M" t  }. U
公仔箱論壇; ^4 b8 K5 l( \
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb% Z( {+ K* u$ S2 n) [/ Q
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
0 H2 J$ K7 k; _  x, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
9 Y* J, B; I1 {  V( b& J2 d8 A公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克tvboxnow.com" v# @7 e/ i+ S: `! K4 F
香 菜 50 克
' r# n2 t( t6 Z! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W5 E4 o/ O8 b, s* G
制 法公仔箱論壇6 J5 F) y; ]! Y8 m( `
! ^6 f0 ?9 O! F9 l) B* g. S
牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" a+ b1 u& A* `
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； " y) |! g1 Q* P- h" a
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?/ x% ^  X! J9 w  a: M% a1 r, n7 `
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。