本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 q$ N5 |% S' X) ^6 [
公仔箱論壇$ A2 f C. x) b. [0 \3 l, `; k M
喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。
% `9 b" \. F- r6 ]$ b( U/ p) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M) h/ T3 M2 ~" ~) i" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九记牛腩，牛爽腩
: U& {$ r: ?" w. K6 z( E公仔箱論壇
& E( `* r# y, h7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z( s: i& B+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九记牛腩拥挤的桌子
. i+ h3 y+ u8 q+ A/ S$ |) T7 u; \1 K, Y
來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
4 m! K" a% A% T; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com$ ^* o. @! R/ X$ V8 ?2 z( \, V* {
公仔箱論壇" d) V( f- l) C. Q. e0 p
九記牛腩，淨伊面tvboxnow.com& t* E v8 N& R9 L4 q7 ~; P
2 U& Z6 |/ Q6 \9 m; v九記牛腩，牛坑腩tvboxnow.com) H, e0 w; G( D, Z4 g: S6 W
' s. T3 N! |# }+ s# L
遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r% g" s* ?) ]1 M
- e3 G- [1 J& C) H" S 5 I) \9 _( P. c7 k
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
- U. q5 |1 [# z; u公仔箱論壇公仔箱論壇& r) g0 t: Z% Z
香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w% K$ G a; ?7 n0 G( F, X8 }7 P2 D
% e6 ]6 U3 d: i3 v) qtvb now,tvbnow,bttvb 九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
% F/ O( g% s& p2 otvb now,tvbnow,bttvb
: J$ K# p: K Q# `/ Z5 {( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X* J9 Q, _; C' S9 Z推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: L9 c! K+ C8 t6 r. b. Y+ R d
人均消費：$40
: J, D0 h8 p! c8 qtvb now,tvbnow,bttvb環境：差
/ _: I4 \* m+ [. l$ F& u/ Atvb now,tvbnow,bttvb地址：香港歌賦街
+ v9 w/ Z+ P ~- U0 V公仔箱論壇電話：不公開，也不接受訂位tvb now,tvbnow,bttvb* P. F4 ?% j, Y% {
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
