[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
7 k, ?# c( v* @& _    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb3 E, t- D5 R5 Y8 _4 {. E5 g' K
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇1 f4 [6 m, n$ |0 j7 `7 R
    製法8 T& _: \4 v0 F6 G6 R
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" Z  n, s& n1 r4 q6 N4 E$ I
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
8 C+ E1 a1 S( Xtvboxnow.com      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇' |7 j+ U* Y4 [* B* C7 L
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
5 s  A5 a- \& a1 a公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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* H2 ?1 t- i) s$ ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
6 N7 ~# g& A0 {" E2 L" u9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
, k8 Q1 K1 p0 \tvboxnow.com獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f& D. Y2 d( T  R

/ [3 _" k0 Y# h. P; k0 L; c8 y做法：公仔箱論壇' x0 y& w( `' a4 b% E7 E+ w( r
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
% T. X! I: i" K/ j6 V4 {, S8 W5 S2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
' c8 a! }" F* |8 r/ t! G9 Z/ v公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
% r' d7 Y" [1 ^% l) n7 v6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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& [7 g9 Y3 }8 c) [# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s" a/ a# A4 v5 m) L
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材料:
# G$ U/ Y( F1 u: v  a+ u1 [% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S# W9 E% G8 i+ b
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇# i0 N  ^0 L# O+ a  k/ H. I
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
, a' q0 u. c/ M$ Y0 h& ?% S7 U' ]8 E1 _, htvboxnow.com公仔箱論壇' B5 _4 m7 m) ^
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 Z: d0 K" u+ S
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvboxnow.com% A5 z$ m! t7 q( s8 Q
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
8 T/ u4 \' X2 V3 Q" O( D& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
  U% X8 r' K( Z9 F9 O0 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇: g  S9 ~3 ?3 M% P, q: J7 w+ P8 n0 m
tvboxnow.com6 i& J- k& r2 h; T1 x+ A. Z

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【材　料】
7 g7 p# I% S! k0 v3 M白蘿蔔  100公克 tvboxnow.com) O4 r5 z' L7 @0 R
紅蘿蔔  50公克
+ V8 U! W2 g  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 ) V' s5 w' _7 r* a" b5 i/ F
薑  2片 公仔箱論壇# `# V5 a3 ~3 W, ~/ H
油蔥酥  1大匙 tvboxnow.com2 l1 m$ n# t' A  h8 u# s0 w: w* p6 I
【調味料】
3 I8 r  w7 D3 Y' ]5 G! M7 `' t鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n* s! u2 S* D* r
雞粉  1小匙 公仔箱論壇& j- ^1 L( @& i! Q, h
白胡椒粉  少許 1 t. W( `) t/ @7 O6 C. p. o  j& k
酒  1大匙
6 {8 |7 x- e7 y6 c; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 7 S+ L% A( D* y2 X9 x
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
8 y$ x' O$ P) M  [# V7 Btvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M. ~) k4 ^' F# z3 r
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料2 ?' `" s& ^" F/ W2 Q: ?- T8 S0 h" z
肥坑腩1塊
4 B* [2 {; E1 O. s; ?tvboxnow.com蘿蔔1個
; x5 X, ^2 R/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮1 H7 m2 I$ l5 S2 i
八角7、8粒
% Y  D" l" E: C  I# U" d1 B: Otvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量
, X1 K7 h1 Y: _* \/ _, ?$ L3 J$ k烹調步驟
$ h  p. c* _  D/ ktvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇, I6 N* @& J' X  N
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。* E4 K+ ~  a" _3 q$ _5 M
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。& e6 a' H! M. o6 U7 C4 U- p! ]
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
& r5 K7 M; }# _3 D+ c/ G; Q公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。1 l- V, [  f5 A' O% D) _
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
- b9 f* d" }) V5 V7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
5 o; e' }% L/ ]2 H# S1 l; @* stvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
( V% d4 t* x3 W. t7 p$ O# d  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j; G. ]4 f  X! C5 W8 K
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O+ s# b7 T' q- c. G  Y
四朵乾香菇
  J4 G% R4 d& W$ Y. M4 Ctvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
" O3 J6 u4 T: ?& z+ E: S公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
* b* P- F* ~1 ~4 d4 ]二杯高湯
- Z# q8 O- Y* J1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇4 j6 C, P' x( N3 G: L
一湯匙米酒 tvboxnow.com$ K$ `% t; E0 {* k# h( u( ~
四湯匙醬油 公仔箱論壇6 G! O7 f7 M. ~8 f
一湯匙糖 公仔箱論壇4 r- z/ D, K; n2 n4 I+ J, z
二分之一茶匙五香粉
! R( J, P" ^4 v9 u! stvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇1 ]8 ?7 p4 Z3 ?5 e
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料：
7 U- C; _4 t# E公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvboxnow.com2 m3 m6 B9 r  ?4 {. E3 m
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S% ~8 Y! i: |; Z
做法：
, H' s% c$ T" r/ M% l1 e先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
9 `0 q( [9 d# y9 A; O. ^% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
3 U" k( m# R5 A" W9 s: t- @7 N公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
% [7 y; j7 I6 Q. B+ m) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
& p8 \, m% X2 h% J1 M8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇9 k4 X) w# _' L( X" }

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 O( K$ P  R  P7 D9 z' B

8 |6 Y- ?: `) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y8 x4 W( e+ f- p
tvboxnow.com1 H4 ]0 A# d$ n* p( c
做法:
2 z% Q( t& Y5 g: V% c& G) X公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
+ Y0 R5 s# J9 j5 I& ftvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
/ O0 e% w* o1 Y- @" o公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.- H  |1 y2 L; m3 S0 M, e9 I
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
/ O) k/ q# W  x7 X8 a) Qtvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
( F" }9 v3 e$ L( T) T+ t" f7 t  i" Vtvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
0 l+ a* |! M1 btvboxnow.com7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇' V5 v% R, k8 q% C8 a" P: Z* j! |
8.落鹽調味即可。 & V% i" m" Z5 {% b

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
% f; U# l* f4 S( m1 N; S鮮牛肉八兩( V' q6 N  I- }. l9 F) e
蒜心4
9 O, s( c+ t% T* O, f公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙
# E6 d( F( v; ^2 S公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻( V# S3 a# s* [6 g

; ^* ]4 i; z# n9 X醃料:
, I8 Q0 h4 B, v3 I7 S3 P, @3 ^/ z薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D3 d! U5 d; C9 x- ?' L
紹酒1茶匙
1 y9 D8 T( ]7 P; t# stvboxnow.com生抽1/2湯匙
' |7 t! _- W% B' J* n麻油, 胡椒粉各少許
/ o* b7 ^# _3 ~" @7 Y' C公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h8 u) M3 o5 q0 E0 `, C" [0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |% _+ B7 [& v" Q, y
tvboxnow.com3 _, O! x" \' z/ T6 R
調味料:
7 f- P) y. A. @/ k5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- r, A; X2 ^2 O! I4 ?& J* a9 q
生抽1/2茶匙
7 Y# w- p. m% [0 z8 E糖1茶匙公仔箱論壇- Y& t! ^( ?$ V+ a# ]" P, j
麻油, 胡椒粉, 少許
1 r# J- U8 L- x9 B" i3 T0 V公仔箱論壇
: c8 B6 n7 W& U8 }4 p+ X8 V9 a做法:
4 r+ [& l/ R2 r% I公仔箱論壇
* F! G- k7 k+ n- q+ ftvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇2 U; b% B3 k, ^/ K- c# I$ a6 f2 K
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇2 T  b3 T0 c* y$ w1 }1 i# _1 L
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
$ |8 u) o: e, Y- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。