[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋2 _: k$ b( }+ N! C$ E
原 料
! G, r. A( _2 Y( r! y, c公仔箱論壇紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c3 \% N- j. w4 F% s; k8 d8 O- J
蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# `( a- ]  ^, v! j" v% f( @( j
冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l+ q2 z; L) n# |' @8 i/ \
' A8 N+ I# x! T; u
制 法
8 S2 p  u/ ?0 \  a) j! }; N. h8 Rtvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% Y" I+ K3 }( O% Y) Z
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
7 J! s3 d* Q" w7 F& G湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
( a9 q2 K9 y4 {6 f& }9 w& G# `7 |2 S公仔箱論壇公仔箱論壇9 _2 e% K3 U: `) \
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
7 P. n# X- @& d/ W1 Vtvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
* Z( R7 A- A$ i3 utvboxnow.com青菜葉4片$ ]( h% Y, |, Z7 U. O
雞蛋一個
5 f7 o7 m0 k! J+ U# c4 ltvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
7 }" D* K  a5 ?  W( Itvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
% C! B3 f) z8 W: q0 s' ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ J' t% _- P4 |" h( e- X4 j
制 法
. _9 ?& U: p1 U: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
+ Y: m' g* }- M# v! T# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒) F4 N' Y) U- |: Q3 k/ N  s

# ?) p) F1 `6 t" v# Y1 G7 {& ?tvb now,tvbnow,bttvb原 料tvboxnow.com/ y( C* O0 w! U% j( r
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇( r0 w/ X( o- ~& r6 \1 H# e2 [
青菜葉4片
* B0 A( R  \1 U$ _8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個: [" X* w$ u" x- H' [
咸面包屑75克公仔箱論壇( o. _' }* k2 }
葡萄汁100克
6 V* e$ f4 R$ ]( Rtvboxnow.com
; K. ?/ }; ^" j. ~& Y制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 E) N( o* f  j1 s- ?' [
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
, f6 @* y' G1 X( w+ C  N' q/ K' ?6 Otvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
- m) g) Z9 [5 o8 `9 O; X+ O" ?" I5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克$ R  S, p1 o% I+ L+ Z( @- V$ p& ]
鮮 辣 椒50 克
& m, D% D/ ]$ U青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [- w- C# P; h. L, c  g
香 菇50 克6 y: N% r# ~1 b, @& a: U/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {3 N0 u; S1 H9 v( H
制 法 7 \, s3 E0 o6 R$ E( B
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvboxnow.com8 q& q- v7 }, E9 d% f: m6 j
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇4 G* Y9 p+ ^6 g1 H
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
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3 q: d9 K* }+ c( _1 x8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
' P; s6 e, Z" I" L1 s$ y( G/ W$ U; xtvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
; G' |  K( v- |4 P9 V& ltvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k) u0 P5 J8 O0 r" I5 |
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
+ @+ A4 l  {# M4 ~- W* Jtvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
. D* g( ~# D) u) m: l7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
# ^' ^( l  _6 d& z- h# Vtvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇  X3 t- U* T! z/ o  P
罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ q2 T' p$ X8 u/ O: j) A) s
紅 櫻 桃 10 克
" I' @. j5 n$ W* j! ^8 Wtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d5 i* {5 i( O* Q
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c# ]" C$ S, h0 d
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
/ X% u' }. m6 p; [( B+ f/ W2 l: ytvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }8 [  Y9 x) [; Q1 h& v
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvboxnow.com2 ~9 k, e/ g+ b( |$ E- l  n, L
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ b& D6 y2 O% q$ A# ?3 \
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇' h6 B8 ?3 K% g( h
豬里脊肉150克
4 [- @4 R/ r6 T8 O5 P公仔箱論壇鍋巴250克公仔箱論壇. X5 H% g( s4 H. d; n" j. e$ C$ _
水發木耳15克
7 P9 P  H% Q9 Y5 R! `泡紅辣椒10克! l5 D1 E5 g9 Z9 B* ]0 f
冬筍50克
# e! [1 n4 W) L4 i7 Ctvboxnow.com香菜适量
$ J! X8 {+ F; s( m$ f; q
! x2 B" }7 t0 o' gtvboxnow.com制 法
- H7 M( `# i/ Vtvboxnow.com
- |5 X; j. z* w1 v, e0 k公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I5 J. c# x: ]$ W! }
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 Y! G2 g4 `$ @
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvboxnow.com" i& x' V/ Y1 n. I$ y+ s7 N7 O
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 9 m# w. Z2 E! E2 }2 }; l
鱔魚500克
9 }- V9 p; U9 U, `tvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克* K! R+ i' {2 j+ U4 l# L7 w
$ T6 S4 j" j! E1 Q, T( s* u7 m
制 法公仔箱論壇* \. j. x* U+ O: T1 E

: U4 t* E' j4 P. M  {鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 0 p3 S; X1 A% _$ @$ B
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
) O3 ^9 s. w1 R雞脯肉150克
( M0 Y6 J5 m* n; s$ p" ~9 Z冬筍100克
* s  |% ~+ Z# P) s泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb, n8 K' ~/ ?) P2 G" B7 f' W; T* y

' @+ o/ Z! s2 N7 g& h) ctvboxnow.com制 法
4 x' G+ P9 H9 d7 T5 J' W公仔箱論壇
' e) A$ G5 I3 q  U; Y雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 - F: H+ a' E9 L& g2 ^7 p
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
( i; J$ M# m6 p% B' Mtvboxnow.com魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb$ Z# ~0 X7 I5 J# w& k
香菇冬筍各50克tvboxnow.com) k4 E) t5 C4 x( L5 ^
豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N5 {4 K3 n! @3 `( f$ I8 x" z( X
tvboxnow.com: Y5 N) w# q5 t) h* E5 _
制 法
+ ~- P5 `( P: a; X8 {4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com% v; c4 G# Z3 t# s1 x+ E
先將魚頭炸一下；
. P% H+ |/ E" s, x4 b再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
% s5 H, w* s' d. K公仔箱論壇茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 H6 J% P7 d
郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t. f/ A7 }7 O* {$ O: A" c
tvb now,tvbnow,bttvb3 e) |& E! g9 @: A+ n# u4 V
制 法! a7 k+ I; V2 [5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c  E/ |+ `9 E7 s9 O: O8 |0 `
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇* p3 A* O1 G" u; G
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇. k/ G0 W& d7 J0 l2 T2 q2 k+ G8 [, m
肥 母 雞 一 只
& J1 q# _, {: ^5 ^+ \7 G豬 排1000 克
# ^" T) U' N" \3 s: s* X6 @火 腿 适 量
8 ?; U$ j. H% M6 e( Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 C' z3 i0 s5 ~8 W+ p制 法tvboxnow.com. X" V, W4 ]9 ^+ S5 ^+ @( ~# [
tvb now,tvbnow,bttvb/ P. k) k: n" h- m+ D+ s& j
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇. `& {" q& M9 t7 a2 w
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇# Z  T9 P! o; r# |2 _. n1 L' E8 Y
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 ; i' }% A( Z* l8 R5 t. J$ U0 X0 _! Y6 ?
黃 魚2 尾 約1000 克tvboxnow.com9 J3 ~* ^  Y1 v
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?- P& Y+ T# U9 C
泡 辣 椒 絲25 克
5 p  G8 |, i% e, k. I. utvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
4 Q' w6 r) C: M, G* T5 I6 j$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X. T& }; O6 }7 U公仔箱論壇制 法
9 R9 ]/ Q0 d3 N5 V) o6 s  e' s6 \- _6 @公仔箱論壇
, I0 B6 D- D  C7 wtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
+ W0 R* b4 D+ e5 d$ ]" }公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
/ v0 b( B& D8 o- m' F公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
' G2 G  d& t; `鮮 碗 豆 50 克
# J7 n! W5 q0 w! S  D: ~) ?公仔箱論壇蝦 仁 150 克 : y8 P, @9 X; z, c$ x' n4 g6 W( J) i
豌 豆 苗 200 克
- Y- `: G1 C% Q) a- c0 n; u( Jtvboxnow.com蛋 清 1 個
- L7 F. ?, o7 w  Q9 U: V9 W- d( Y0 x( G
制 法
; n: q5 T6 j$ X4 z4 e5 V! ]  V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  t0 W( J1 ^# |7 ]+ K( r* i! p
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； / _/ I4 j- G! z6 G/ r" M3 V6 ?
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
5 s; j" ~) P* |0 \/ o' d: _' ctvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
# t1 G& r, J+ z% n1 H+ Q. Ptvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
! }& C4 A  |0 v5 m7 D) T4 B6 C帶 皮 豬 腿 肉 400 克
" B5 s1 q1 P1 r9 P9 Q青 蒜 苗 100 克
$ A; U6 W% k6 H) D( I$ Q' Mtvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克 $ |3 H! o' k9 r  m# L
甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W1 I2 {+ U  w  }# g: @/ e
tvb now,tvbnow,bttvb& g: I1 g: \9 Y8 k
制 法公仔箱論壇7 C1 I' J2 Y1 z1 o

! I# _& a' J1 O! q" N% j公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb/ I* e# \9 J8 ?3 `% [
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇! d8 y5 t) |4 K  I6 u
牛 肉 約 500 克
% M; Q8 J( {" A" o/ `五 香 米 粉 75 克
( U$ v" u3 d( |. K2 b: z公仔箱論壇香 菜 50 克
2 _3 K* f1 b: B, M+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s+ i- I1 U, ]3 R' V! n
制 法; L* W1 H; @( }5 b

/ v2 Z7 e6 d  V* B. n7 G, n牛 肉 去 筋 切 片； tvboxnow.com  C# T( a: s2 H% }5 W1 N, I# B3 f
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
$ ^1 E% T9 @. C# s; y上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- D) [- e6 z/ i7 l, a( d3 B+ [$ B
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。