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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb) \/ L6 f5 V; Q1 B8 j5 Y

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb- t8 D+ c; f% O

食譜:紫菜水果包tvboxnow.com6 @- N7 y$ o& S0 X; q6 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F1 b# t8 \6 L$ B: G' ^5 c0 K8 R% Y
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb. M0 v1 M1 m9 [1 M5 w
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvboxnow.com9 N+ w9 X+ i+ P2 [4 X
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克9 ?' U; A( o$ J6 J6 t! G. L+ r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]5 u8 p5 e' Z3 j2 m4 a
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克  n1 O' e  ]: z
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇- _# @, o4 J3 p1 b+ H4 T
tvb now,tvbnow,bttvb. x* b! h# @, x0 T0 d

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:公仔箱論壇1 }/ [' G- D7 y. M
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H( w. z4 Q% y: `: e* |3 b
廣東菜/粵菜' _' v% S9 T8 p) H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! T; |% {/ ]- E2 Y+ v+ ?: U
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、. F+ ^, c! W. G: ~. T
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @; G( n! Z8 g4 k
調味:' P' I) S, q  A+ C' A
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: B! X0 `( v5 @1 r5 \" A+ k
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]/ a3 K7 \2 q$ u) d! p
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯$ F" f0 U) Q  I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g$ n" J$ ]  [5 S6 h! m
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i9 U$ ^1 K+ G  {+ o# D* [
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇( T- \2 A! O! H+ H
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。& y# H- I+ |4 \1 t# O5 t3 y
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^" m! X# W, L% c. }
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。- O8 u4 H! ]9 Z( G8 A
$ g5 W$ x$ @' H; a. L
$ n" a" e  F0 T0 v1 y7 d% a* u
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇5 h8 ^& h! n4 P9 h" Q
菜系:公仔箱論壇: D6 v8 y5 k* h0 g: J' Q5 w6 b) y
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvboxnow.com" ~  w/ m" k9 W$ j9 F* m
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量; J; b' x# Q/ ^2 [& B0 K8 Z
調味:& x* V7 g+ i9 w
鹽適量) p7 U+ l3 k7 X! J- x- E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 J& ?' v4 l' }: @1 F1 Y# \
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇6 V! o1 v8 G8 v7 C& ~. P+ K
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 S* t+ t2 U6 K% k7 s. g6 ?

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜- L+ F, c0 J& d; \6 R
tvb now,tvbnow,bttvb4 @! ~: m- \! g9 W
  `+ M& T) u/ h- U) L, X
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇/ Y: s2 D+ U4 V* D
杏汁白菜豬肺湯tvboxnow.com: e7 t3 r8 }9 f4 X0 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  V: U2 ^4 L: Z$ F/ M
鹽適量9 s& X$ i# X7 g1 ^7 s( @
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇$ ~: h0 @. W* I
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L1 B# I- i5 g& b  \* |% N4 h
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。2 [4 @" u" P6 d# L8 H1 ~  K8 k

tvb now,tvbnow,bttvb$ a$ P- a, D1 K; h7 O% `
食譜:混醬大魚頭煲tvboxnow.com+ t0 L( i: B6 `( }0 e% A
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W; v5 q, h4 {7 s
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( O* I) U$ j& C# b% R
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇% K( n6 C& S% E! f7 `4 c# V, i" f" A
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。; d  p7 m4 G( \3 [. O
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。( a, z* G9 }3 v1 w

食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: D5 J$ Z* {2 x1 m" R
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' B4 d0 Y) t' K& o& z. E
菜系:
廣東菜/粵菜& {" [* j5 Y1 S* V- V- L" k
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S0 \! z! r4 W# V, b$ N
調味:* J3 g1 ^0 f) S1 [1 U) {- U  s
糖適量1 |& ~5 Z% S6 g, d" ^' g1 C0 c
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇0 }$ A" h8 s* N- L
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。: y. X" w; r! r! |& z) X7 C$ k
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇$ l2 @/ a7 t3 o, P; m/ A

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:/ n* w/ ^2 q2 C0 `& L/ G( K% y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U: P1 W$ u8 G
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J" \1 n! {- U! W+ f
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvboxnow.com- Q# |1 X5 d* x% ]$ Q# t
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量+ F, j4 ?/ N+ i& P& N. z, Y* A. v
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvboxnow.com% d, n- W, w8 y8 i4 ^
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。% M. t5 I# N0 \1 u
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，) m% H/ W/ u. z5 d
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇: g6 _% w5 m9 f4 d
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯( V" Z( b2 B" _7 d% H% Y! N! o$ B
菜系:7 U% U( l: P1 o3 H2 P
廣東菜/粵菜tvboxnow.com. w& L4 l3 N8 e
材料:公仔箱論壇; w! {$ j0 Q$ ^- h4 e: W
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A/ y3 D3 }4 g* F4 x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# E6 `# O- w4 O/ k" W; g8 r
鹽適量tvboxnow.com* R! s  f5 t" K. g) m( ]# M; }. s. M
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，* P8 V0 r# x! l$ L- m' x  i. a
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。6 E( s* Q' d( f6 `: G, l
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) o$ t+ y- m* p! Y* r" n: M- d5 Q
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:) u( ~( S5 J8 j8 V9 |
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb  S( p( D: s! n) S* z
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。+ v" I0 R# W* f, i
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

tvboxnow.com6 C5 d3 z0 j- L3 i
食譜:鎮江辣雞翼5 t. }7 ?( Q: _: }. B" a
菜名:
鎮江辣雞翼3 g& |  O; R) Q. ?# b+ N. Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb+ ^0 i* v  p2 c- }
調味:- c7 V! |2 V% ]2 V
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:  a, }: _: ^# X& V
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D2 u6 ^' B+ z
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb7 V- h5 }9 ]$ ?) w+ ~. m

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜2 {$ s3 b: B! Q# n9 a
材料:$ u2 x) B) \1 f+ b9 @$ f
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvboxnow.com( ]0 ]% \" H7 V  _$ w- ^
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇$ ~' N# \* ]/ l. U: c
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 `6 z) A1 I: A& O' t% D* I) y
菜名:& F. E2 x+ h3 W7 q2 W
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V" v  Q# G8 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 V) _3 Q; J0 j6 W5 F$ Y
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇' l- k6 r. N6 T; Y; Z7 @. I
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇8 c1 w8 E) w, [( H' D! i
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食譜:泰式浸鮑魚tvboxnow.com0 @9 _# {2 P. k" k! o. C& a5 k4 L
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i6 V( v6 |4 j2 }
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d9 W/ w% r9 e% n% Z
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb$ A3 ?! x: B% F/ J0 n3 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  x* ?" c- \# F0 `0 y, l
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb7 T. ^9 o8 r! E$ H
放涼成湯汁，備用。tvboxnow.com3 p: f( S8 Q0 x# A* W
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。+ S4 V3 z" v) U5 a
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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g/ i" e1 c9 W* o0 L( F1 f# Y
菜名:' @  i; j& P8 b% Q" s4 r9 J7 s
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:; P) b8 ]5 a  ~* p  z- }! ~
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、7 O0 y  I; h; C  {
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 L% z" k7 G; @
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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公仔箱論壇3 H: t; t4 ~/ G3 G
食譜:魚露雜菜公仔箱論壇1 e3 @* k+ m2 U& X# I
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l$ C  e4 G6 M3 M+ s5 y$ g( v
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。2 Z4 X! D# O8 ]0 E% d& x! Y9 ]
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮$ L' f; r- ~8 @, m0 L1 T) [+ V% l
& B. c4 d% Q) o8 l; \! a

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M) y' g8 F7 a6 n7 f3 L% G% e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F, a: C6 ]# r% q0 C% g* S
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。/ }# d( @) ~3 L0 i' Z; y, |  U
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。! h7 V7 }1 [3 d0 y* ?
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y+ e9 Z7 J' K8 Q

食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 j% u) g" `- B2 ]  X
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:5 p" R& D. a, _* ], W9 D* i, h
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r2 i4 p4 ~2 q, ~7 e/ ~: Y. l& q' I
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p) H( @9 Q1 A! W4 M5 |
菜名:/ v" `: S+ X. ?0 {( n. c7 J& K1 E0 M# J
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvboxnow.com3 K' U8 w# h" `, U, L" @
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇  t6 e. U! q. u+ h
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇8 f( c6 b* x" d7 Z( T" B; n- h7 ]( N2 f
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。8 b5 t5 x) p2 |2 l* q, q
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇* H- e8 i, K7 J( _6 U; p# \1 T# B
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 G& }& Q4 `+ P( |
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:, o! a) ~3 j  S0 N8 f9 T
中東素牛肉飯
菜系:tvboxnow.com: t% J% G0 s) |( m  ]  _
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C# e" u( m3 ~
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ [  P1 ^8 A8 d* W
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& ^. r0 u/ o/ m; z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |9 O( [% t+ f. p- X
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ }  g' l% T3 T
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvboxnow.com: a2 d1 n+ @" f$ ]" v; y
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋+ F. j* R/ Y7 Q
2 _( J; ]! M' c) D

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 a" k+ n$ B( C# v. x; ~
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W1 s3 @/ w" w4 j' L7 R7 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量: V# b) G5 c; l4 J9 ?
調味:, m, Y! o" k* w* C5 C! q3 L
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) h' e" R# f4 q$ o/ P" d4 i3 |* W
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvboxnow.com) j4 W+ N$ o- M9 p. {: i  m0 R
公仔箱論壇: x$ _( f+ H# Q8 J6 W$ W% g+ q
( [, u; w, G- P" }. v
食譜:黑胡椒蟹
菜名:; d$ ]; q* w! P, u3 @
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜3 D( m# ?1 n! A2 D
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙; ?; n) i' r' t4 ]
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c, R/ q) ^9 H& h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, }1 I( }+ J# G! S) b
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇+ K6 g1 ~$ |% S4 n
tvboxnow.com; F4 V7 B2 m3 p4 e  Y

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:tvboxnow.com3 J1 o4 B' d0 x" s5 z2 @  B
廣東菜/粵菜5 s* P/ D" ?4 T5 ^, @; K* f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G( x. s, O6 J% _- E
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、+ D3 G, `% H3 \% z" p! S
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X3 f8 y1 z) Y4 B
韭黄火腩燴海參& w! U: X* y" Z% `3 }. y$ Z
菜系:5 X, B% _) U8 [/ ^6 S  s* W% n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( s4 |7 ~* `" Z' e
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量& z8 d- S. q, i+ H% v  `( j
調味:* \6 V3 E6 ]0 V9 I; I
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvboxnow.com7 \4 X1 [9 T- v
做法:tvboxnow.com9 W6 j+ E9 U1 {0 Q* Y- R& R! w
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。. B6 |  _7 G; `* B' E8 t* o
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvboxnow.com$ s; M$ ?6 `6 Y3 |. [2 S8 y% A- e: X* V
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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0 g. J! M( [7 p7 u2 C' w
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvboxnow.com9 f6 W5 r7 _4 N& Z1 p6 T& ?
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇( Y0 J7 P, a9 s; n
材料:3 k! o7 @# E9 w  e4 b
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:( s( Y% t. j* i5 B  _; j
蝦醬1湯匙、紹興酒適量8 H9 Y" V  w9 W. d9 ^2 n
做法:2 n7 T. @& r! W8 U
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 }% ^6 f) k9 D
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇7 z  s" P% Z; m* y8 O4 ?: w! L
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
0 O0 A) q* z5 D  E4 S

食譜:芝士撻公仔箱論壇- m! D6 M' y# P, M
菜名:
芝士撻tvboxnow.com8 D/ J8 ^& h+ f6 V( T2 Y/ a4 ~% }
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R9 n1 Z  w8 |
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb- L6 k2 y0 v: C, F0 _( O$ S- v; z
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X7 P3 V( w/ |) @, W( s
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。4 U) H3 M$ W0 q
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇$ @1 v) A" m; ]
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb% ]9 A% R2 K0 _, D0 K

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫! C  ^4 y1 L% _

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇$ c4 I7 w- R2 m6 z! |
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B: E* N  q, j# A( t
菜系:, W; `& l, N1 n7 Q9 }+ ]+ S
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、. V4 N; F5 D! l5 C9 }8 f8 d
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇5 z) @; @& E- P
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇1 k3 `' I1 K3 T2 P, g
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:- a2 h8 G& S  z$ `+ C8 r5 l+ M' Z
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n# a! c' T+ ]- E* o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ S3 L$ S% M0 C0 g) M$ I0 n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 C/ P+ [% n  e+ I3 _$ N  A" c
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- G8 t8 g9 Q$ z! [/ a
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇6 k1 `) x- O' Y) c! p$ t7 C' [
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。( B. w- }, R- L, C

公仔箱論壇3 N- K! i5 ^0 B6 s" G8 ]- O
食譜:迷你南瓜法式燉蛋# T6 J& v8 Q7 t0 l
菜名:公仔箱論壇' _" |5 @: y8 s% p2 Z# S0 |
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% I9 q  t3 J1 \0 \3 x5 J
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i2 s, W& T; A  o2 L9 _1 G6 e
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvboxnow.com2 v+ s. |) a# E/ j
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇. n+ e% z7 q0 b" S
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [1 @! o: x* O2 D/ ~
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvboxnow.com8 ^+ D8 a+ V; }0 G1 R5 `
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食譜:特色手撕雞公仔箱論壇7 o& K5 F% L+ l6 ~/ N2 C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; n3 M  @4 [1 k- I) m
特色手撕雞" A% P( `' X. g8 h! p/ R# Q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s4 F1 {/ U8 W$ r! c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~- K. F' n: r: |! R
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇( `/ K/ B% C/ w& |# L
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:$ {8 k6 O0 E1 D; q1 k0 B% a5 q
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvboxnow.com" w' Z* N  \; q$ _2 t' S7 r
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb* S9 L5 ^0 f9 t! ]$ |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: `" \0 Z( a+ _% s. E6 s
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z& x6 `) X1 \6 g  S
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙8 ?; F& y" _+ r/ _$ e6 x
做法:: s* n4 n7 X. l! A! U
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvboxnow.com# E9 w1 H% K& P$ ?& H+ i
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb0 ?9 Q' ?) N8 Q5 J. [/ P
tvb now,tvbnow,bttvb* m% q4 H6 J7 w2 o6 Q6 d" c
4 s3 w. _4 G. E* }, f% m6 s0 N4 u
食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇4 y0 ^4 i$ @7 v+ A. ?( b
菜名:公仔箱論壇; p  @8 F4 t& n/ p
五指毛桃烏雞湯9 A& h8 @3 d7 g6 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' M7 b$ ]" e  X4 b4 g/ N" {$ Z+ _2 c
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5 D+ s5 C( o3 h* j4 Y0 a& b
做法:& Z+ a! j: A# F
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% W( M) e9 p3 k" w: ]
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L' R( z% J! F/ k
2 i: c, E. V/ k" W* P6 e3 g# S  o
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇8 M. P( U, \  E
車厘子香草豚肉公仔箱論壇9 D7 A, S1 u- w4 f5 I, x; c
菜系:tvboxnow.com0 b6 D4 c  Z1 O1 e. \4 [
廣東菜/粵菜
材料:) Z2 ~& p; Q* P& z
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n3 x! H+ A. o* v3 d. w
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ \: b) C( ?0 g8 f
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、& g! d7 N4 }/ y, ]* b
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升' m6 k# M  f+ g4 ^, c, O( q8 B# g
做法:' b$ e; K7 d9 {7 n9 ?
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇; i* C  f- C4 C& p
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvboxnow.com' d0 D. u5 m& l$ z
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ M% J2 I7 |! h# }4 v
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。' Z( ~5 t9 W, z& N: B
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3 f! |* @  C2 m+ p" c5 W( R
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇" }$ o& m8 Z7 v; p3 ~& N
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 S2 u; r+ k$ [) a
菜系:
日本菜
材料:2 p+ S. {9 j, P) K
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ y: K' y, @- b# J
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 3 M6 P1 n* Z7 g) D! r) H
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% {- i0 ~/ h: A
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花% \, U8 V" u( n; a  |. Z; i1 \
材料:公仔箱論壇6 f' ?8 l3 k: m- W; U) H/ p* a
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvboxnow.com. h* G- G" B# M/ J  c1 M6 d6 ^  k' D4 g
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙; w/ ]1 E; K7 |+ \
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l- W* Z7 m' x6 g
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) U7 t! m9 Z5 D8 e+ c

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇0 G9 g- [9 Z0 G2 v2 g& O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 M7 D- }) H, k" q9 @
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:0 t, c' {5 a4 L! s4 g
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、" W: [! d" O. X! H
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。' n' ~) I& z, k9 w, s

tvb now,tvbnow,bttvb3 Z3 V1 ]  M  q+ c/ O# K, }& a
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排+ n, U# d3 X. P& W1 s3 h' J
菜系:公仔箱論壇: w' W; k. L. u7 t
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 U. x( ]6 d8 ]+ F8 C) k: k' J3 S0 T7 e3 P
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個/ P# i4 a% B; ^/ K- \$ k
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:/ v" L3 u+ D! E/ z; f, R2 w
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇* |6 F" W3 v  f% [
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J+ P3 _0 g! h
( Z5 \7 n( \- I3 W* L
tvboxnow.com* U# O$ F) _6 Y- K/ M: k* y
食譜:韓式紙包雞
菜名:  \: j- ?7 \2 V4 W8 U# {- h4 [0 |9 u* g
韓式紙包雞
菜系:7 I0 i3 U& }8 Y) [" ]5 |( t# z
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvboxnow.com' D/ T5 Y& [* j' Z( \
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb% Y- j3 q" A& m. p  p
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 \" Q  [% x2 V0 U

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ ~2 V- m+ u6 m. y
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜公仔箱論壇+ f9 @5 y+ k% w! H
材料:# c! O+ p8 a' g* N( h% Y
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇6 l) G0 |7 A' \8 A
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。9 w0 g' S( a# B4 i; k
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u& {% [& `" w
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z# Q9 x/ n# n% h5 }1 |9 n. E, ~" A6 }. ^

+ Q' X; J; V9 r4 |0 X! ]  H
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvboxnow.com& m. K# _$ S: }  P
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( p2 _$ b4 L. a% |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% K5 G8 V2 Q' U; Q- P
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇9 `0 \+ J- z" a& H% Z
做法:1 M/ k$ `7 [: t- Z* L
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇. T, e9 f' c" o) p, _; x
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

tvboxnow.com$ ~, D5 J! d& \2 @$ ~
食譜:雞蟹煲" T' w; p6 N; S$ _3 o. n* \- R
菜名:
雞蟹煲5 k& V6 O! A. Q- a; Q" O& U$ n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) G3 Z5 d8 f8 h+ z$ X
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvboxnow.com$ p2 k3 m# i8 J" l) o( v# v8 @
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvboxnow.com3 t! d+ K; W0 r3 @3 t, x
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvboxnow.com- D8 I" m# h5 y# [: y# [. E/ j2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K( G' `, A& n! `

食譜:腰果露3 p) n5 A4 ~3 X. d' H, ~
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb) g: s" y/ x' ]0 a
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvboxnow.com1 S4 `2 J1 {( C/ c+ d9 h9 O7 w
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Y5 _* O! C* q* Q
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

tvb now,tvbnow,bttvb% z) b( h+ B! G7 }* t& i
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvboxnow.com3 W4 E9 d& y$ @/ x7 M  A/ ^, W- ~7 A
冬菇鵝掌燴鹿筋tvboxnow.com& E6 {8 s6 k5 E
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. a! ^! I" A5 s
材料:tvboxnow.com' H& R/ Z  o$ `! E" @
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ?3 o% k' i7 ^6 X" n0 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 k% g" y1 @* I7 f! n9 H$ f( s# |8 g
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。9 V+ e1 a( F& ^0 p5 c' Z, O
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvboxnow.com+ b# I' L6 `7 C% R- A2 d, G* G1 O
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( Q8 e6 e2 \! E. H
tvboxnow.com+ ^' u! n' v9 i$ h4 u- L

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇2 \" O& u) o3 H5 o- O. S
菜名:( O6 |( {' q' ?/ R- [% L! {
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜公仔箱論壇) l3 }7 V. b5 k4 r6 ~6 l
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvboxnow.com5 O9 n) ?2 Q$ @7 N: R% ?! Z
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h, Y0 \  o1 `) d+ E, @
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。! @5 n! |3 ?9 j: p" x
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. J/ U# G; q. g2 F6 |

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 L1 H3 I% ~! R$ L: f
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇( H8 u; }% _: g
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇# a  u4 w! I9 h% A% h4 s
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇" {: n% r5 V. p0 ^1 A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~8 ~) F* d* y
鹽適量tvboxnow.com4 ?' E1 e7 ?9 u2 x0 b7 R4 w1 b
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 R0 X7 D* q
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇0 a; S1 U& ]9 U* l
公仔箱論壇* n# F. F1 j; i/ K4 j
食譜:越式魷魚仔0 l2 V1 h, `- S3 i& w( l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 k1 Q) r7 W, V# Y2 W
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ G* V" t: a2 P
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb! T4 {3 K. m9 P3 }' ~$ Y5 Y
材料:tvboxnow.com; V. d. r7 w1 @' Q& ~
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a4 ?, Z3 i) i/ t4 ^" h' m
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 W: z! s% G: r
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W4 G$ |/ ]) O
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb" K. s, H& q- I* x) }; ?
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:  e( K# N0 Y+ f2 h. y! I5 t8 k4 u, E8 k
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇! U3 K! T" M4 @, X
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvboxnow.com( U- n. Z$ w# e4 ?2 Y6 c
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvboxnow.com5 R' G" r$ n7 m6 m
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvboxnow.com, X% }7 x- H; s7 G0 C1 e( l+ e
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. x3 n9 f9 @3 Z1 K
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇. `) b) w: }1 P; y9 F
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。  c0 ~' p8 U7 W3 g0 [1 H! i) d

食譜:荷葉雞肉紅棗卷6 o3 V+ ~# l: `
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷tvboxnow.com- P5 t$ K+ e: R" ]4 ~5 a0 c- B
菜系:$ t% |5 @: U+ a$ x6 W$ G
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇/ T) R. o" M$ f
豉油適量、粟粉適量* ^: n% F8 J$ }
做法:) l- s9 ^% g* j
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇6 Y4 \0 B2 Z+ H( S, s9 m
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. n9 H) p; s5 V; ^: s3 l
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
( o* Y( H) B% W

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:$ q% c3 \3 {' N. \% y
蟹肉海皇羹" ^! ]' X2 H3 R( H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 L( x- I. J; E8 y5 [9 c2 o
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvboxnow.com  }6 H! f$ z" [& ?+ ?8 q7 s
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:9 D, h) J' c2 u8 J) }; V/ ^# n( J
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:( {9 D( K+ s2 T# M4 f1 n$ R* a0 |
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。" [. v: M9 U2 j+ U+ i% t7 Z
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。9 F% m+ b. ]! z) X+ v) S
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O  C$ W2 ^$ D  m& G
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvboxnow.com  W. `/ ?; N! D2 ?; k
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇9 }" U% K! `( p' x! S. l! D
菜名:tvboxnow.com) Y  Z& _; v. t  L; A- n
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 Y# X, j/ m& s/ ?- B6 r. q! j
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:+ x9 R4 w" }6 n: _. A. m+ ?5 p
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。7 \/ B( W4 n  M0 \% n* r
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇, V- z, |6 U/ q
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。' G0 R# G7 O6 d. U1 q: ?$ M

tvboxnow.com9 b$ `* `& g9 \1 c* B. w4 o
食譜:栗子冬菇燜排骨tvboxnow.com" f, L5 b" w, P8 \" T  t
菜名:公仔箱論壇3 k6 \* K) m$ Z0 i- v
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb$ K4 r  \2 f- I1 ^) s
菜系:3 W0 c1 {) a+ I7 K9 @! w5 ^! X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# f: Y2 D+ w  y7 ?4 o7 I. w" Q6 c/ c- ^
材料:公仔箱論壇% s: \1 b9 R$ N; f" e2 E6 e
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M' C4 F- L8 U0 _( t! J4 y- p# R( D  t
調味:: e7 [7 Y) d" b4 D
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvboxnow.com8 A5 l) V; U0 u8 U- E8 T* C
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。$ ?# S" ]+ R. v2 e- X( s1 g; h# A
tvb now,tvbnow,bttvb% d$ l9 [2 X8 p) k& r6 z

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb7 f. R* Y7 p! v0 v- ]: `; g
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com- ]3 h7 Z5 ~# k; E0 S
材料:公仔箱論壇2 }2 ^/ f. @" q2 y& K, T. O- A
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:2 |: [& `1 Y9 \2 U. d5 t
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; {3 c# m5 P  B5 z4 z+ F8 `, h8 g
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。1 @, C* }* b0 S
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

tvboxnow.com& J, E* A. F( u  }5 r% [, t$ N
第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇, k$ }# I6 f$ P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ t$ L2 B* h# o+ c# R
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I8 R3 C7 p% f; S, T4 p
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:" T1 ^* z  d/ U* M: d: s
鹽適量tvboxnow.com( C0 i( N+ Q  V' v2 F- k
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。7 V3 _, w  [2 Q6 A& D( H
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。, Q/ m9 i2 n6 [" r3 V9 V2 q
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb' U4 ]1 R6 p" i
菜名:tvboxnow.com$ X2 C) c8 n6 u4 ]5 z
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜. O# ^0 Q0 P0 t6 w, p4 C4 f
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w! J6 \3 ~" X& d
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D& \/ R/ k9 ]0 W) ]9 v
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb4 c$ q/ ]) Z) e! k  O! g6 C
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvboxnow.com1 u/ C. u2 U9 P8 E: L, u
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb' e6 J- j+ O4 Y$ t1 Q% ?1 q7 g8 M

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇9 l  w  p4 U/ t7 b. B' U% l6 i* g6 `
菜名:公仔箱論壇9 b' X2 c) w0 L, {  q) M0 }  k
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G( o+ ~, o5 U  x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 a3 x+ M- T9 M
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb6 y0 R4 m  B2 ?- w
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇9 [4 Y* f7 D$ z7 R8 t
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvboxnow.com5 h' ~; q- ?! G3 x* e1 F( D- T
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。* E. ^+ R; O# v+ m: P  d. v6 Z! U
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
tvboxnow.com6 T/ f5 ~9 W+ q
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇' c8 L/ N2 c2 u' ]# Z
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x3 K* V1 U5 m4 Z# M( n( V
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvboxnow.com; l7 }) u& }6 I3 K& \; ^
調味:9 j1 F% o5 A  _, D) A0 S
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvboxnow.com& Q$ S+ ?4 L3 w# ^0 P
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇9 c/ U8 b7 i2 d3 Y
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q/ Y0 R. v* ?- D7 G
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇; ?0 t2 [, j+ w% \$ o3 L

公仔箱論壇! W! w$ f9 V8 O1 z7 Q# _
第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvboxnow.com) g! }$ v; ?# h  k8 U2 z/ U0 ?% X
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* K& g% ]4 y- o6 J  v
食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb. X: B& r' G; a9 \' G; S
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com  z% R' U" W( R( L: G5 R
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvboxnow.com9 ?: y. R' x9 Y" m: Q
調味:公仔箱論壇5 V+ Q" d$ Y9 A" g8 p5 [
鹽適量公仔箱論壇6 I! ~0 A8 @! [  a7 L6 ~
做法:/ K& H0 z" B5 m& \* H+ m! x! |8 O
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb1 M9 t% S* Q+ Q- G7 I' \
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q) R( F; R4 ^. I- [  l
食譜:金華魚肚公仔箱論壇4 m6 F" o3 q7 Y  O/ L$ g0 K
菜名:
金華魚肚
菜系:; y" |/ G" v# X( `; [% O
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X& C2 }9 ?0 [" y( d* l
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:) j5 x4 G; v& l% b
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 E) H, M: S& c6 s0 Q/ [9 {
做法:: v; X; s- o- N: R0 D3 c
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [7 e/ @* D8 ^* u7 A* p- m! Q
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

公仔箱論壇# V  O6 [( ?. L+ W% s
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩4 L4 P$ F2 s  b: Z6 B1 d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 D% r. a9 }0 J- W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g" m0 K7 J' ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r& J# P! s% b" ^% H& C
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:7 {' _$ Y6 G, t' U* q9 Y  L
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com4 q. w# p8 C0 e( ?+ l
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇" D2 \3 a/ N8 q) C7 i! \  \' b
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvboxnow.com$ c4 l; J4 O4 ]- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^0 B4 n. a" E( q( e& M$ c

食譜:紅椒雞1 J: Z: x8 p9 j( b; r% B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) X/ w! I% ^, g- y# f* K
紅椒雞; W2 o8 }7 D% @1 X) h, ~7 y0 C
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ l; L7 R6 |0 u& J9 ^  v5 n
材料:公仔箱論壇! q$ c+ e4 p9 o4 v! k
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許) r: l8 N1 q, r) e
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:( P" b, h" b6 |/ ?1 V# v
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb' L$ h- H0 }5 }: P( F! H
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb. d: {  ?/ p2 o1 m7 @2 Z3 p4 v
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb% V" W# e" U0 @! ^; Q
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 q5 h1 z7 U8 @7 j1 }' `& j
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇' v/ x5 q* E8 u! z* O) Y0 J5 ]

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvboxnow.com3 q% c2 Z! A- R4 k+ R
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 F9 N) u4 X) K) D
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `9 O* c( v" R/ G, Q
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j# l7 U* K/ b. ~3 y- t$ T- I. L
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:/ W$ {1 S" K( J% D' m  Z" X
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ I% [# S- _- W
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvboxnow.com7 k0 ^6 T& d# |8 d  u4 o6 I3 K7 U

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z6 y% g  u) ^9 M/ }
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvboxnow.com6 i2 `- ?! A* j. x
做法:tvboxnow.com' p/ c* j4 P. P( @% c
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvboxnow.com& A! f. y8 G" n9 x
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。7 L2 ?5 Q  v0 }) f( I( H
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvboxnow.com' i3 N1 O& l( w0 S
菜名:! F; E' h' X% E) k- O' ^8 `
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇1 Q( k4 i3 k! C' V# p; w! |, z" c
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# q* @% S. d% C! \, U! m$ g
材料:% k6 u; H# I9 s7 E/ Y) B  B3 `
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:: H# w3 Q9 B3 r9 K  `$ P
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }3 N: W9 r( ], t1 j" N7 Q
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:; c  K1 g( }* p" M$ s- N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 n+ v" y& q1 h% h; o# m0 u* p; H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `# G! A' R6 ~: R. ^9 d" l! b
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 t  X* U4 z8 H; N3 f
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 C4 G/ H4 u0 q. D  L+ |& a
做法:, @2 d" p: T/ O( V; Z8 p/ y
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇% {% t; N) k7 T4 W4 T& m: P; e
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb% K5 H7 t/ L$ {3 N+ w9 U
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:) g' x- o% q4 \7 C+ ~. @, G- t( \
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:8 J) g# S0 [6 H/ T
廣東菜/粵菜tvboxnow.com% g9 p8 e, g- f5 l
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許0 t9 K- ^4 e7 _9 ]. L( d
調味:+ u" l: w* _1 |. m  W
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' V# ?- r% z' Z
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ s& u$ z& o% k* j6 F' w: C( A  [! q
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。$ |" b: ^/ Z* {' `1 q6 w0 N1 U) ~

- k; c( C. r; {% m1 W. A. U
第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u6 g1 K+ L* W: C2 T7 b3 s. W, h
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! j) a$ {6 d8 F5 ]7 Z! d7 b
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb$ |0 @; ^( k2 f" |# l" P% y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片+ K9 p2 O, }, t! O3 ]! h
調味:
鹽適量  o& W/ `$ m6 s% ]. f, q  X
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  K0 }' C" T# D; X' G
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s8 r# [  x7 J# W4 ]  X. }  w
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvboxnow.com' E2 X1 K5 w+ j2 X+ r& c, H  ^

食譜:酸菜牙帶魚4 p8 w7 V. h' J! U7 G  y
菜名:
酸菜牙帶魚$ _3 G( ]: h8 f4 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# u9 a. D- P8 c: Z+ {  t' @
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvboxnow.com! Z  y% M9 y; n# l
做法:( E9 y5 P% y7 l9 F
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇5 u- j6 W2 e# C/ ~8 x
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。4 f% }/ Y) j# X/ m
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇8 J5 m4 G7 {9 U
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* E* D4 M3 Y2 i* B7 A* I
素煙肉8片、硬豆腐2件tvboxnow.com! H! \1 {7 ?3 `/ p/ |5 g6 T
做法:
1.硬豆腐切厚片。# d! G8 N. V3 X6 E! `" s& y
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。; |/ S& m+ o7 e2 ?
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvboxnow.com$ |+ Y4 _+ |& G; q' u% K; P0 O

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇2 ~$ |1 P7 }9 ]5 K2 i, {
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' |: e4 G$ L. b& b
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:$ n! J( x  J9 y3 g1 \
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 w" s" u, _6 H; }2 q# o
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。- H8 b  x7 r6 [% q
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇' G$ R$ K2 x% n2 y3 g4 k  N
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w& ?* N1 `2 W' o
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:公仔箱論壇. X5 i: h/ `; H5 E
蛤蚧豬腱湯6 r; p+ y  _% q# z! O( r* q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 E+ N, V1 H  M* S$ x+ H
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p2 J' n! f% G8 t  K0 Y  S
陳皮1片
調味:% a8 c6 E# B, w; H' `  H6 D! k
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: s% {7 f! T8 u# n
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 y* t0 r" }0 d
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇% V. j6 `- h- g8 p
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 \% X# ?0 \9 {  d
廣東菜/粵菜tvboxnow.com# w2 o6 Y: m. [5 u7 g: k& s6 F+ \
材料:
雞翼10隻
調味:1 {" f" G* Y. n4 u+ b
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇0 ]1 H3 U/ l! L" b; D7 t
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5 W7 _$ N: l* x2 F+ o, E+ y) m
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:+ [# R3 W/ u7 X/ Y2 L- x
廣東菜/粵菜
材料:% o2 J+ w2 w3 T7 T0 t3 ]
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇- h, C: j; F7 ^) X+ f
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvboxnow.com, Z1 i- {; g* `6 n! {6 h0 A+ G
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B% J' L1 N# `! h+ @+ B! w$ D; q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  c& q; F8 {. W- h& Q/ Y1 \
廣東菜/粵菜( u- V# B& C# ~* C- K8 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M/ o/ j5 N; E% {8 S0 ?
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `; q1 f- I0 A' z7 e- [
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇$ i$ w$ m; I4 o% W
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。& P: f8 T+ k3 }# `9 Z. _
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。# A7 d  }2 g9 ^5 Z$ F/ d5 {* q
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvboxnow.com9 I. @: @( V& b. ]

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M0 Y  y" u2 @! ?# K/ X) G
菜名:. j) L. K2 H$ f3 @7 \6 i0 [% M: o. s
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇6 ^+ h2 G. ?  Q9 F
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 w( f( V5 p& k! x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:- V1 i/ M( |! R7 [
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。: p- i: W2 x: }% P' p6 P
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇1 V3 w' a# i" f$ B, K, ~& `) X
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb, J& u5 K' e* z6 ]) n) o# H. x
菜系:tvboxnow.com) X4 d) G! c; `- q+ t
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D# }) I5 [3 d$ \4 |
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇' F3 k  A0 }  A3 W3 x
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。# O) D% R# W) R, Y1 O7 _
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。3 _3 ~) C% j* f: E
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。. k6 g( v( w0 M6 u" O% r! D* d4 S  W
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇+ P" n1 K, K9 f& i# s* y
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k. @* ]- H  Q( S) x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb) p* p  }- E6 y( t- f1 S
調味:8 G- E* [: k$ a! G8 Q/ E
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvboxnow.com0 J. M7 S  z( \) T1 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( c9 r% p. Y5 B0 x2 A
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。' }# y$ D& N, s$ q+ ]4 x
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。' j" `9 S3 C- h; C  V
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvboxnow.com' d  W# k6 O+ I7 k% O
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。0 ~9 m2 N' f0 e$ W3 e
tvb now,tvbnow,bttvb. G9 V$ e  R& u9 k0 H  ^" }9 H; c
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb! r  I. t$ y0 ]9 e' q, H4 }2 C
菜名:公仔箱論壇& k( g0 q1 f1 _# \  M/ a" j/ i& V% [
鹹豆漿浸菜心$ i1 J( c" p5 N3 V  U: J- M
菜系:: q7 ]6 G. v! A6 [4 m
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ M# `7 Y* n* O9 z7 `! F* {# T
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、/ o0 O5 X: N! G( ?$ {, A
油條1條(切塊)tvboxnow.com' M7 H& l* v1 O0 ?( a
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvboxnow.com* h9 q/ v4 }# Q( T6 `+ y
做法:8 F7 |% a& L5 ~& c/ J' k/ T
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 H( p* V: h3 P8 L
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。+ q5 Y4 k- s, M4 Q

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvboxnow.com8 V: U! r" o; O9 l% F% w2 }
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:公仔箱論壇( N2 z" M/ l. L" R, `
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。: N( w4 A. K' c9 k' E& X
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。. U+ s5 E6 ?: d
公仔箱論壇/ G; N. G" J! ]( D+ @) x1 S5 i8 Z; t
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜9 J: V; G3 K( w8 h; {7 x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, G8 b5 f8 I2 A2 y
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇+ `6 }3 [4 }1 a
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb: J, q  M" C1 \0 J" C7 C! i7 K7 @
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r- j3 j) i: d" E' @! k7 c
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。+ P& |$ Y- ^6 u0 j4 S: n7 n
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvboxnow.com9 e' x" s1 @' I& ]+ }8 E
tvb now,tvbnow,bttvb! x3 O& O% A  ^$ m6 q
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L5 C% a* A+ m4 F. z' U6 e
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:0 {9 a8 ?9 Y! u8 J% k" |
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ X3 R5 f3 x$ K* v& M) v
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。" g/ G& L% ], x5 d- d
公仔箱論壇: e1 y# W1 ]" r
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲公仔箱論壇0 o+ [3 v6 j" ]) w* C1 G
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _- g! h& l. l! y, M3 ~
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條+ R! p, \1 ~; t  d# e" k2 |
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。* Y+ r9 ]1 T% p+ F1 Q
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇7 p8 h+ n  x* k+ \9 v. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w: O  P/ ~9 F, u
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇" T/ Z& d& ^- b5 C2 C# t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 b& F4 Q/ G  B
食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb5 R, ]4 D3 B1 j2 i# u
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇8 f2 i  i2 C0 @9 |
廣東菜/粵菜$ i% T& M- k: m3 z& u! @. H" V
材料:tvboxnow.com2 d. A% b5 `. J! V% S* m
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:. V. Q" \- m$ M5 {$ v- c
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ q" s; t" ^! u! F# V. h
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
6 g: M7 ^5 I# }# k
食譜:香辣薯仔豬肉餅9 ~7 ?6 B# T# ~/ X. P6 N( y; u
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb3 `1 n$ P8 g" H+ m6 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: S" F! i- C9 _1 Y: q# a
做法:: ?9 y6 R+ o2 ~- d) v2 c* ]
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇1 `# x: J. Z: Z; |* @+ H  f
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。& E1 Z# ]; m: m$ t" P# x- `' \

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvboxnow.com8 ~+ D& J; X+ |; o
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb" `$ @. Q* A. K$ z( c
菜系:tvboxnow.com, ?) B8 V" J+ @# ]0 a) L
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R4 t& X5 `4 u% q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" @' m7 {- }9 X) G
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克$ X2 o. D$ p7 l1 B8 S% X
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb$ w( M% ]% C; J* p: k; G2 R
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb  e- P; H* J  k$ X& u- K
菜系:tvboxnow.com  p4 F. B, k# @1 s
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. ?9 U  M5 R+ i' r$ j: i* R
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇: I8 p4 w8 }1 D  @; j5 N
做法:tvboxnow.com) [2 w" ]( z; C5 k5 w) \
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; [/ |8 x0 [: ~
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvboxnow.com6 j% [( X8 ]% H5 Z1 s/ K2 J/ M
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n3 }8 Q, _: t8 ]8 n" l$ i
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇( u- q+ a& n& c: B. N) g# A  z

公仔箱論壇% O+ V9 }" y5 t6 q0 F5 n5 f
食譜:蜂蜜檸檬雞7 B  T0 ?: X6 i1 l% M6 n& c* d
菜名:公仔箱論壇, \% }0 J$ g% q. @
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% F# @5 x6 g, ]0 Q! V, ^
廣東菜/粵菜tvboxnow.com( u7 H: a  q; }6 ^" U4 C
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvboxnow.com% D- u3 ^; H6 p' q7 ]  H
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K% H) v* K" h  e9 F
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y& w) R+ u) F% G; u% f
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。7 Y4 n. l, n; |. }. k4 p
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇- S) e2 o- n0 h8 ^& \

食譜:微波爐朱古力蛋糕4 g  G& f  [- I: y. \" h/ `2 \3 B
菜名:& Q0 v# a& H: @7 g2 o. N# P
微波爐朱古力蛋糕3 t) Y7 S; D- N7 t( f$ G
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、- p3 Q9 A. ~9 v
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G; i, f/ U& p5 o4 `3 D
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb( E9 j# `- @9 X3 g6 }9 Z: h+ G
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 @  M5 g" B2 Z2 n
公仔箱論壇8 w7 |$ {2 O  a4 U7 `
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb, N0 t( ]( g5 ?. J- `$ [9 p

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m3 M6 B9 Z; b, J% _) F8 x  o' m) U
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇% i8 g/ T$ j- ]- U0 o* x
廣東菜/粵菜3 V* J8 `7 z% w/ b" \1 V" w$ K
材料:4 C. Y1 S( ?+ G
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇6 J- X2 T7 b, o, q
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb0 J/ m+ W8 q' k, i5 }
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P2 y+ _( b- l1 }, B9 Q1 j
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。' n' b8 A9 T! b/ @- ^5 K( ~

食譜:泰式螞蟻上樹tvboxnow.com! L. K+ e8 ?& c7 V+ v  s, f1 B
菜名:6 V) N6 t& j! t1 x0 o* `' k
泰式螞蟻上樹
菜系:tvboxnow.com6 o! a5 [8 P3 j6 ?& X+ Y, W& m
泰國菜tvboxnow.com! @. K& F) R. I8 C; W! Z3 T8 `
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、( U* [+ b  c+ v) C, R
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:公仔箱論壇0 {' E# r- k, Z9 p: K
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x: F4 ]3 q& k  u0 g' v
做法:tvboxnow.com; r( k* o9 x. D8 e8 x" v9 r) S: o
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇8 A' [4 E. L* W9 X
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味3 l2 @& i/ G6 P& i  d, ~: n
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇% v( D/ p8 `3 `' z/ `0 p0 k3 i
食譜:欖菜欖角蒸魚雲( g( |2 f9 S+ L6 o
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvboxnow.com; Q- [; h9 t" Q* t9 }/ L: i8 y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 d) i* e* c; y) g* [% S; W2 h/ Y
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvboxnow.com8 u4 E2 r2 e% D+ ~
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克8 \; u1 X( F0 c9 n" b6 j$ A
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g3 o- H, }" h$ q# R: K1 l7 o
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 Y/ s3 l: J' W* c/ H

tvb now,tvbnow,bttvb* j* ?. z7 ~$ Q. \' {
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:. @$ s+ o6 @  i) K4 e$ S$ ]* k
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 T: A" [$ `( b* m- B
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:0 \& \- f5 ?! K- l+ R  t3 q
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 e4 c' e8 r0 ?2 o
tvboxnow.com# j. u! K: |8 a0 B2 u" b
公仔箱論壇& e8 w$ e* y6 B) h
第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb! p6 c8 [4 I" B8 U7 }; i- n' \

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯& ^6 b4 |) ?8 \8 g. C% p! A8 v' {& f
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; u0 f: {( C2 {' _
菜系:公仔箱論壇4 u$ |, M: W8 \
廣東菜/粵菜
材料:+ Z: n. T8 F+ J+ b7 v3 o
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvboxnow.com3 M$ u6 z* h& t$ Z- E+ M. [
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q+ G0 P: ]. b; A7 S: O
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇$ N' G) f/ p& Z& `4 ~# n8 L
菜系:3 v4 m2 i+ q: O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v) u/ W  C0 ~* {
材料:tvboxnow.com* H9 h0 ?8 M7 p! r/ l
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、  a% J. O* d6 p( ?* F- b
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ o6 V) X( [0 z- K/ v" I
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvboxnow.com# b6 [. O: r5 S/ q: R/ \- ]
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! d; G1 l4 ~, {" N
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n# d, C1 \7 |# y( i7 ]1 s
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。) p7 `( F$ o5 W- e, q5 y+ j
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb" C# G" [( S1 g* f" D( I

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvboxnow.com2 d+ S- S9 ], m( T5 p
桂花銀芽炒素翅1 ^$ [4 r: G" ?) x& @4 N1 P" c5 [' `2 d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N2 Q2 Y8 ]% T' w, F9 M
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb% h! X% L9 {* C, z
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量! [7 f) D. i( b. {; w
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U) @, ~, f  O. K& Q2 U" }
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。3 |2 r" |. G+ M- R! e% M- `
公仔箱論壇; k  r9 L7 k+ b, F) i7 S

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:公仔箱論壇2 r6 G0 Q% d) X1 V* g$ ~' ]0 m8 \
椰汁南棗千層糕+ u1 N" d) N/ H
材料:8 R; f& q9 e9 f( D) b+ K  _
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、2 a* z, n( G% s4 X2 ^
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K# \$ q" `# w) @7 s0 i
做法:
南棗粉漿:! e1 X+ [8 Y: [7 l* G
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvboxnow.com& b! t4 G0 Z0 D5 @) g6 W) c5 E3 p
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvboxnow.com% x! g; Y! u) |; S# t7 A
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇9 J: M( b0 f% u
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。, N% Q$ j" y0 _; C. ~; x% i

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb0 P% ~& H& c7 T2 P! N, X
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。" e( i4 N5 t7 f% S5 {

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。* @  H$ Y* t+ @' c  ~8 R0 C) o
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* y! ~& V! e2 w' g5 N, Z9 z
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 [9 ^" m; v' v* G. `+ z; p
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q1 E- `5 L, C# K$ N1 O
菜系:tvboxnow.com5 W8 G  I+ A  s6 S
廣東菜/粵菜, E1 l- g, D* t3 Q2 Z4 b3 o
材料:tvboxnow.com! [* J3 U" o( s' c% R$ ?# X- ~
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、- _% O) o4 C9 y! {
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇* K6 i) s1 Y$ l6 k2 N+ U
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvboxnow.com! C6 p4 a) I) H( |5 \, t9 \
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) S! u7 F4 b8 {7 C2 R7 z3 _
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲0 j; Q1 \8 X# l; B( Q0 I! u
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb& f; y. f  |: N9 g
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j) g2 [( @  b8 ?) }3 T# v
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvboxnow.com8 T3 h$ k  X# H, j5 B& z- A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H' v8 a. _$ @- i+ d# k; j
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。2 y* n! g, Z, V8 j
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d$ N! V4 I& [1 C
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。1 K6 J& a) K9 a4 Q" E. Z8 n
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 w9 K8 y' L! B0 p  K& }
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇0 a4 `5 U7 J5 V( l0 w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 W( C# }6 T* m) l
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I2 ?1 K  ]  V. l
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- a1 A. `! I0 d9 W' k) H) F

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ M: |$ v- i6 d5 O
韭黃肉絲芙蓉蛋tvboxnow.com8 A) {. R- x8 X5 {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 c8 Q8 N& d
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \2 S# _! Q# q
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、# {4 e: ]  l  x3 U) r3 ~# R9 \
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:+ J+ g- @" ^+ ?( j& D+ e
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. s/ T3 s! {; _6 z0 ]" F
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。1 k" x# t$ `) l( {0 a% O  h

公仔箱論壇1 [. k5 ~4 ^# W. i; J
第24集 - 秋冬健康藥膳推介# `! s4 u9 F+ ], F6 U8 F2 {' V) c
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 K( x( N: S9 R
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇& w# g3 ^8 E' i+ }" z
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:( W8 ]6 q+ r& ]- x" u( _6 L
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇  D( V2 Z' N% ]

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G3 O8 _% w& {9 e* q$ v0 s
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚  g: r7 n% N0 p; d4 K
菜系:公仔箱論壇0 r2 a# R! s5 B% o! h! K* q- M/ Q9 E- P
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvboxnow.com) B% _- @- u7 y6 i; K
做法:公仔箱論壇9 e5 X& y- t0 L
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 6 f! [, e+ W3 w% X4 x
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。4 f3 t1 T+ Y" l& @3 o! H
* C. g& K- P. Y5 b0 b1 ~% ~
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb1 y2 L2 v: w" {& J) p0 u  ?: h. S
菜名:9 {# t# }. P& ?% z7 D0 V/ M1 `
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜1 ~- h: L/ A- G% m
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ h) S9 e: F6 F( h) p
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、" x5 p2 i8 G4 H, m, h3 a
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d2 M/ v! X! i# }
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。# c8 r1 P! i, t5 n- N7 v2 A
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳9 U0 d5 A' D' y! S, X
菜名:' J$ R9 u' Y0 b8 b) X7 g" r
金湯雪耳. Z/ b$ L  J) J; [4 @9 ]& ]) r
菜系:2 I! Q; g7 B- F9 w  S% x! z0 V( |- E
廣東菜/粵菜
材料:/ W' n) B+ U1 J: l' K
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇% G7 u1 L4 c, Q$ m. w! w
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvboxnow.com$ k4 @# r( t+ Y+ A; H
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。+ @7 [7 |( q2 p/ m4 }
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇& @& K! [( n# Z  f4 ~. I6 X  J

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇3 p/ O! |' b+ R( p
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb6 B! }% e/ q* Y; j/ y  a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r* ~0 z! w, k. Z! `6 \  g
廣東菜/粵菜6 N3 v) q+ U+ f, z( U9 ^5 q* [
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇3 y9 E0 e1 h6 f" g- V
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇* Y, y* G* L; W7 {
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇9 E0 ]: G6 V7 D% v( V: Y
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。' t4 a# s$ d, S, k; N6 c6 P

, ?% e0 B7 \" `
食譜:西式麻辣鹿肉9 V( u/ h8 r9 n- k
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f" Q( t  S; I" v0 ^
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# D  W3 l) w# U3 h8 ~
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。* r6 W" T# g7 G/ c! A
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n9 Y% R$ p+ u/ {/ H
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvboxnow.com  ~0 R: t( |. S9 h0 g/ y

; I& c) t0 D% b/ b$ Q6 D: j4 g
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:. r$ `5 O& ?6 x9 O
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q+ h( f6 ]7 I9 b& F& ?
菜系:+ I+ B* h% U3 k
廣東菜/粵菜6 d$ j- K" l* f" [( N; o
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)4 ^9 k& n) L7 N
做法:tvboxnow.com+ @0 L8 C; ^" ?
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb# n* l" \! }; r7 L
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇4 u  A* Y5 _5 F& A" i7 V

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvboxnow.com6 A* I% y7 F& }; c7 S4 @
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架9 T( ]5 S7 ^3 J, Q9 I8 J# h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A) `. I# U0 N4 ]5 V2 q# n" T3 n% ~
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; J: |. V' Q# e8 Y1 N# b9 Z
1.紅棗去核、切半，備用。9 m; o5 Z3 Q: e6 x  p
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb1 [' S# B8 q# _# Q
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:1 ]& h% M! m1 F
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X: p$ ?* z( f! X2 d' p
菜系:tvboxnow.com# s1 [- i. b2 w+ e6 p* M, Y: |3 H, H+ o
廣東菜/粵菜
材料:- O) R" Z# h2 h' n5 e
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f  f! }/ c9 L1 @9 z. I% t+ g# ~. z8 Z
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvboxnow.com  E7 H9 h, ^9 j7 @2 `5 j
做法:) ~, X( P9 ]8 a" [) S
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5 v: F0 k* @8 m, U+ S3 A
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。* f; P2 o, Q' D2 N5 E
+ t! \+ k, b1 Q4 I! I
食譜:炸牛奶蕉" Y2 G+ Q+ L; Q! b- T, c5 K
菜名:tvboxnow.com, M% ]3 P  m3 y0 L$ I) \+ U) A# C/ W
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:! h" n$ ?+ Z3 w: y, t2 y
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb( q* m) ^7 Z; v
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvboxnow.com# M3 {+ D5 ~% S' B" {
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯* Z$ ?" ?7 U: g3 u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q/ H# _, K7 r; h- y. @
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇+ Z6 _# I7 }, D: m$ B& E4 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ R0 ^2 ~+ o  a) Y
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克/ j  ]' @! B" ^3 ?7 ?7 I/ g
做法:& [: Y4 g) B: n2 {& L2 A
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& e# R' ^% b# R- I5 O3 N7 }2 b
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。+ ~, ^" N5 a) y/ v8 W; s  X( J
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvboxnow.com; n  P" Q, }! |6 c% h$ U# X4 R
食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 N( Z  @  P" i% l5 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# k( P* P* ~1 N, `: c4 O
蘇梅鴨
材料:; v' W/ N& w$ a1 Q- w/ }
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇* ~2 f5 i1 X$ ^3 U
做法:公仔箱論壇) |- k- [$ o9 \1 L6 e
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb3 a5 A% W- x4 j! J" Q
菜名:
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 s9 {2 _' R" r0 t$ M
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( [5 n! q6 ~2 g4 g' a4 l& Z
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M0 F& o/ m# u
tvb now,tvbnow,bttvb+ l' w/ n" F7 A) O
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇% r# P! W. ?. R  f
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvboxnow.com0 B7 B, J$ ~6 t9 f
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb/ J6 j+ m; O, w( Q

第27集 - 藥材入饌滋補D9 T) u' \; @4 ]

食譜:田七補氣湯tvboxnow.com2 ]. Q& f' W$ Q- d0 U  V. j
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、" j; j/ {5 ]" ^; F6 m5 W
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvboxnow.com# W4 {% L" G1 p7 C, [# u3 t
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvboxnow.com3 I+ O0 N) j- J
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇' F+ q" G- ?5 x
1 y! r4 V' T, f7 f! P# M8 S
食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 H5 [  g* L  O5 m) b+ T1 `) P
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb1 B; K" r5 d' L. w) H+ Q; p& q2 z
2.蟹柳撕開成絲。: {" J" {; D9 D/ B3 C& s$ L+ y
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 X9 v- c7 c6 n: Q! a
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N& |3 J" ^8 u9 v$ ~  H& a
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿) ?! _# _7 p" D- |
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb. V- G7 M  R9 n& Q/ X& k2 R
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇( h" H. h; q3 F
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇) L  u$ n, _2 [- m2 a9 c
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇! p! p1 _; i# K) L' d  V
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇6 e, I. N, f4 O2 ^5 v5 w5 S
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb9 a6 |0 O: B& f3 Y5 T3 c
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇  y# y) X* b, l5 c
菜名:公仔箱論壇7 g  h) s4 @& Y9 J3 J
雲南醃菜煮鱔片/ B* Q0 q9 [$ o6 C7 w9 p
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙$ v# R4 Y0 p6 r$ c- L
做法:公仔箱論壇" Y) Z0 f6 c  j
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb8 {' G; m! n4 v' Q
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~) M* C/ X" v( a7 D2 O; Q
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)3 x4 {3 N$ o& D+ L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |, j) P8 M4 @, }
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ S' o  W6 X0 X6 b( _
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇1 n( O! L# G6 z: f0 V
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食譜:家鄉釀鯪魚tvboxnow.com6 @2 o+ @, N4 S# J
菜名:公仔箱論壇+ s1 H0 A0 X: n9 \; a5 G
家鄉釀鯪魚2 u7 [, ^! {# u) M9 k- e! z
材料:6 B% a! s& X+ q$ n9 \% @2 i
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvboxnow.com6 G3 T/ q' e$ O& Z- `6 B
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。4 _/ S1 T) U* q, b  ^( X
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb  q8 y9 t) p- S  C
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕tvboxnow.com, ~8 }, V* Q9 P8 P; f1 X. q/ T
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇: i5 ?5 h8 ]2 m  L
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T+ ?: ]+ a: ^3 O
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb( E) q: [# q$ `: ]4 g0 p* S% R. H
做法:0 u* @9 P: T% F9 H+ j
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。+ ~5 Y8 [9 t5 @! q$ j$ F5 ^  u
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb% u8 _) E% x  T/ {+ `( C# Y
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?1 f! P2 D3 P0 K4 d. X6 T
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb% A0 O/ v, c) D; i- X
菜名:/ O- @/ u4 z6 \* E0 B# Y1 p3 R
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、; ?/ `2 `9 Y. o* _  ]+ J  F
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:公仔箱論壇5 u4 p$ Q  C6 U9 S4 B# I6 I' }. M
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇" [; a! H* X. G" p4 S
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。+ t; C: k' ?" H6 s+ \- j
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。4 I: i' ~; {. F  R  v& y( W& u
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J8 u+ Y- I, J7 J
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」/ F& {+ |$ y1 B' e% j7 ^# M
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食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ a8 w, }5 h3 E8 o
菜名:5 I  k& w) v9 N$ M
私房蛇羹2 u" Z' S- _4 N/ b7 t! o
材料:tvboxnow.com/ _5 q" y; A5 p
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、0 \1 B. q  z8 E2 H8 B$ u3 U
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvboxnow.com& J7 Z5 \# O# K
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A# c" b" Y3 Z6 c
做法:tvboxnow.com5 }9 ^! }7 x+ J9 {" C1 q
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。* ^2 E. u& ^) t1 Z9 Y8 R
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k  J% w5 x$ l
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; d+ W4 @" S+ N' e
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。& @$ L& d% |- w
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ {8 q& N* K7 c
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:# |! V6 l, |7 i# `( ?/ m* W
星洲炒米粉tvboxnow.com' A1 W, m, t" f4 Z! C
材料:tvboxnow.com% w7 T. k* G& G- R1 i! V( `' a5 o
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、- `  q; ^, [; K: I; y
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:9 A6 f, F7 g. l# a1 S1 k, z
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z9 ~( U. q# G: \. ~6 `4 w1 ^
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。. X0 K2 i- a- [8 i' B

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇* x. A+ X- v- c  g2 G
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克" h. u, `3 L7 o- y; S& M' [" E9 u7 h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G! {& [7 d# E$ Z' ?
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥tvboxnow.com  U3 q0 V8 V3 q* N
菜名:
高麗參小米紅棗粥7 Q( q3 b4 b6 U$ q0 f, @/ n
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, b2 r9 `' {/ p
水1.5公升、紅糖適量tvboxnow.com) G9 }: U3 E8 V7 U0 @
做法:公仔箱論壇. M# A5 H& m7 L) B
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvboxnow.com* T- ~6 H- k+ A9 Z5 j$ D% O
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇2 |' `2 B4 N: C! k# z! g4 r8 P
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、  H& c% u' m* B. h; M  N0 |: c
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y9 E3 t4 g" I
2.雪耳浸洗。/ G7 l$ w; Z- a% ~  A' V
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。( }- |4 D, `- Y7 L/ {' x" K

( O- |2 O- ]  r; Y
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲tvboxnow.com1 Y/ \' d( K* }4 p2 w) a
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m9 G3 C! y2 T6 I& H6 m% g
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇1 Y) n' s+ L: h
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% d0 O$ b1 V- B3 a
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇8 y" G' \  N7 i8 s# C" u

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' j; B- h$ r2 D; b0 ?
臘肉炒四川娃娃菜  E( I6 u3 z, L0 L. |
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% Z( n9 n& s) Q# J3 G2 i3 [
做法:公仔箱論壇* `6 l8 h* t; f8 w& M
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y" l4 W1 o# s. L% I- N0 `+ ~
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)- P; V1 o2 S, O# C% y: F1 B, w# j- v
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvboxnow.com6 h- X+ t( e+ z1 S+ ~+ S
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、3 n0 c$ ^1 ]$ j1 |+ n6 d% \
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇& b( ]9 P, e" `/ o
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvboxnow.com" r. ?% e& T/ n! Y# [
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l6 ^) m, G% X' }) J3 j! j
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& y" p  o, D" a+ _5 `) z
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。, T1 l, B& i4 q& Y  n1 \3 s, _. b: O

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvboxnow.com4 U  ]4 O# A1 u
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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