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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvboxnow.com9 E6 H* n: ^! _- R) n
2.奶油小西點
3.南瓜小塔" y- I7 _- c/ r6 d: [+ v+ f
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, \% w2 N/ k( U. d; s+ }
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕6 M4 y3 d5 d2 I& K. E
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x) U* s  x* D3 _7 h3 l3 v
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A1 e3 w: C! D2 Q) Q
12.西西里慕斯公仔箱論壇# _: @! A9 w# X# u4 H
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `. Q" B- }. m& p" k3 k3 e
14.紫錐蜂蜜蛋糕- q7 N9 Q9 Z' v! M
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb* p3 N- G$ \4 f2 O2 F
16.原味泡芙" x+ [: b( {- y+ b' t
17.黃金起司球公仔箱論壇& x" Z4 C: G' C6 ^3 j' F6 B! {' X4 [
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕tvboxnow.com/ }& [: d* ]' S( s9 U
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇( Z3 B- B! P8 P5 h0 w) W
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯, ?/ r8 U- C! i# j; q1 s
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇" o7 X* ~' o, d+ j, z7 n
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕$ P  u/ t$ \) H* ~1 G4 _; F6 o
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇% A% o1 {3 X& `
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕9 l8 y2 G# q& f- L" F
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb! g* Q0 s& F- s! _% Q( j
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕. K; j" H  l# o
37.雪花巧克力球, l/ C- t2 t/ @" D+ a) A
38.可麗薄衣公仔箱論壇9 o3 K% C  `; P( i
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvboxnow.com+ \5 v8 X% X7 t! R. x# l
40.菠菜牛角可頌tvboxnow.com5 m7 W, ], W) q; q) j2 w5 T; {, w2 r
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g! i& m" S; q  r% s$ @
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb# {' B# _" e- I# _7 R
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n! B) \. x$ T1 ]5 l6 ]; }6 d
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇# R6 ]8 q2 d( C& o2 v- ?
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n3 Z7 I! z, |" n' Q
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗! Z1 n6 P( u+ S# z
60.鴛鴦酥盒tvboxnow.com" S- y! z. S, h# u0 E. j) _
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥+ b% T5 h3 U$ W
63.傳統豆花0 _# Q  S7 C, R+ \! C7 x8 L
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋" E7 B8 U5 p& F. \
67.蛋黃千層糕- V2 k& O/ ]. Q  t: l4 a
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb& b: m1 U& b# i. R+ Z' t
70.鳳梨紫蘇冰tvboxnow.com4 t) Y8 [, g5 c6 y( L8 _- t
71.八寶冰tvboxnow.com- @$ b0 j. _0 e$ N- s8 s9 R1 V7 P/ D
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋tvboxnow.com7 z3 A& h  b' n+ V: u+ o
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x0 x. E2 @/ N# V
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb/ r" H" @/ t8 b! g; d( q8 }0 _4 r
77.豆漿冰淇淋tvboxnow.com6 Y. [3 e& M5 n9 w' V/ J
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb5 L- K9 |7 Z" N* B, _
81.紅茶凍" I4 j% |; ^3 s% f
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q* S& v" m. m  \2 N% k& _
83.炸冰淇淋春捲tvboxnow.com0 X6 I, C8 K, ?4 z6 p
84.墨西哥塔塔冰" S2 y. e# G3 i# A2 X1 T
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰" s  j; h, u; H2 W
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 tvboxnow.com7 ^  }* ~. y9 t& K) Y6 v
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克   [/ c7 C5 ?7 c3 i. F: g
　果糖  75公克 tvboxnow.com" P1 A0 A- l% Q  J7 ]
B.吉利丁片  6片 tvboxnow.com, J! y4 Z) W# B8 {- G
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb, z/ v) T7 E1 Y9 a+ O/ [5 W
C.巧克力蛋糕  2片
! l5 M7 b+ A* D! {1 l/ ?( X
【做　法】 ( B( ~6 c- c5 ?! z8 c$ ^
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。, y1 `9 y( E# R! P! u$ |1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X# W" _0 L/ E: a) i
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P9 B+ n- T+ s1 t: F$ A
$ l# }( g' D# ?) |/ f/ x+ w2 W# y
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
tvboxnow.com3 d# q3 r6 t, j1 A! m
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
2 H  b# l' v$ Q, r$ b9 y
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。4 {7 k. \3 M+ J' U; {% y

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
tvboxnow.com& x( V- O" C9 }$ M; ]
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：公仔箱論壇6 S  H2 Q- U# y. ]8 e0 I
低筋麵粉 200公克 * z' E7 N# d+ ^. U$ u/ P
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! U% C' t: E5 q4 Q' i; `
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. u' c: ]+ a7 j' a: g, V
糖粉  適量
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb/ x; z! c$ r9 O  X: {' R% X
白油 60公克 0 Q: |- @7 ?# f
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J4 D, G% u$ @4 n: c2 A8 M/ ]8 w
果糖  120公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: g% z! a3 ?$ I: L
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M1 w( j; s; \) |

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L6 Q5 F3 Q* H! ]$ o% W# {0 j1 r* ?
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。) m- d' W: i( z4 N$ n3 v& ^
tvboxnow.com  M7 ~8 }2 y- q" D
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j3 n, u& Y7 h/ A
公仔箱論壇& G& H4 R2 P+ T5 Y
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb# B- a* x3 c7 J# v$ E7 p- ]
【備　註】 tvboxnow.com5 i* ]9 {3 b; z% D1 O. s
數量：120片
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb# R( g5 ]1 Y4 v/ {
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 * [  z6 @1 h1 h0 I; A2 c  y' n
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r8 a  M2 ^; N, A7 @5 A4 m4 ]" I
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 I3 r8 l/ \$ |4 x; e* v2 \: ^8 d! \
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb* o$ H( c- v, M% G2 ]: ?6 ^& M
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 : U% ]4 d5 }# P9 }4 U8 Y7 Y

【做　法】 ( S" X$ |7 Z2 i' d
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇, m9 y7 A5 t! p% q) j$ T

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
/ I! H+ _- ^# R! D8 @2 @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 6 h1 U+ |- \" ^2 g/ h4 ]
餅乾麵糊： , k& S5 K9 @3 f! U- ~. ^) h  O
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 # ~& V# H( W( m6 o. W9 P! @3 K
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 h+ Z$ C% L5 Q( p3 S. L
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： . A# K# c& k% k8 @7 ?
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克公仔箱論壇! `5 }% C. y' O2 d
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p5 t$ L4 B% I) r; R

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s  o' w" J6 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U; q0 N0 S0 ]8 c6 J8 N3 |) |
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。$ ]8 O5 Z. p8 g) i, W1 f
公仔箱論壇( ?0 y% G) s9 K4 M9 j
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
7 z0 E; g" ?3 X8 n4 r7 z
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 * R: T7 F2 F7 V/ d
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L6 @7 Z) |# j% H5 J3 B$ B+ I. {& B
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克公仔箱論壇& e7 \! E7 X, ^
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 G+ i' h( n& l/ g$ u
提拉米蘇醬  適量
公仔箱論壇4 F0 J% @9 s4 T' K. t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z& C# `9 z% X+ o
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb. H" J& {% Y- S) }4 c
公仔箱論壇5 V1 _: v$ L, a! C5 w9 B. u
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvboxnow.com! k+ w& y+ ]3 M# _7 F" z

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 tvboxnow.com) [8 }! C2 G" w5 z
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 tvboxnow.com: C* ~$ v- b/ X% G
tvboxnow.com* O2 y5 A2 v6 U) Y! V
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o1 T6 A) _$ o7 o
公仔箱論壇; B6 `: u% W- \- o
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。8 Y4 N, \! V; P. v1 q/ H$ g
tvb now,tvbnow,bttvb* H. f: [3 [/ C
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
公仔箱論壇' J; `% u8 m; e1 V$ l3 u1 b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 + m+ V* T1 u4 o( s5 E4 K  J" v
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 tvboxnow.com" y7 F/ O5 ~% f: j: ^$ L6 `0 M
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克公仔箱論壇3 i0 E) w0 h7 I# ~8 r, T
奶水  14公克
全蛋  144公克 tvboxnow.com; B! I7 E9 Z# G3 n0 E
蜜之果  34公克 tvboxnow.com7 X9 d8 i4 C6 M: f
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvboxnow.com! J1 h% [6 a4 w3 z" n, `

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 * p" w& T8 [3 }9 T
鮮奶  100公克 tvboxnow.com  r: ?& \* B8 t# r* N- m  j
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 8 l/ z4 o. E$ X" h1 o6 \
蛋  4個 tvboxnow.com- f* R- S% `5 Y* e, Q
餡料：
卡士達餡 550公克   m7 T* k  D! x' `
裝飾： 2 n+ z& l" C5 q: D
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q7 u/ s% M" [1 I0 h# b/ ]9 G

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R4 \% @. J9 M5 V) m: Y1 q. {
公仔箱論壇) M# q! t4 Q- k. b
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ z4 ~" |! `* ]1 M
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。; M0 F) t1 ^! b
tvb now,tvbnow,bttvb5 y# u( k1 _7 X7 W+ L
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n% c2 U7 x4 S: q$ H" }

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇; y6 N+ S4 k" I4 |/ |) x' O2 S) {3 p
" t' ~& K% Q- x6 P4 y
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
1 W& q5 q( a' h: L
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 + Q2 X5 c5 A0 j" ?5 S5 m, V1 \& B
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..2 P' m" Y, J, E( Q1 c8 t; V5 k
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： ' ~" H3 V7 w% Y8 P" Z% O1 M
奶油 30公克公仔箱論壇$ p* o5 h/ Q1 n1 F* ]: {; ?  e
消化餅乾  146公克公仔箱論壇5 }/ d7 q3 @: S  Q$ \* G: L  {
牛奶  14公克 $ j2 h. T9 h$ Y+ ?
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 7 P" X, y: U3 P, }. B
起司餡： 4 U: {; w- X1 G% t, V6 H
細砂糖 110公克公仔箱論壇# p: u, y+ F, m7 k) w' `% s' `
奶油乳酪  479公克 $ I* A& o% x4 {0 ]3 M3 J+ u
全蛋液  239公克公仔箱論壇2 ]& q( c7 C& c9 h2 u0 a
奶油  24公克公仔箱論壇6 [  L  J5 c- O5 l8 u
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 I6 s" h! A! Q& u9 c/ h& O
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [) S" z' s: [6 V$ i
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvboxnow.com: f. Q0 w9 @- p1 @& H1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E% h. f5 o8 B
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。! [; S, ~* c& ]; A$ r* n' ]! B6 ~

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
tvboxnow.com- p! k7 c) p) T' u& ~, M( b, t
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvboxnow.com8 _3 e: s& Z* I% j3 M

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; I  A0 q- D
【備　註】
份量： 2個（6吋）

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