BeiDouChef

) h2 k# h2 q% H! _3 K% ltvboxnow.com桂圓塔tvboxnow.com. v& ]. C3 w2 G( v' Y( Y3 S1 t: i
【材　料】
/ K8 _+ ~) e8 M. j( \7 Q, H- {2 n: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子         4 }& W6 C. `6 x6 t& t# P
60公克tvboxnow.com2 |, s1 N7 w# N0 e  z
　細砂糖         tvboxnow.com6 X, \" f- @* b# Z
50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 I' `, a7 e. A3 w* |
　紅糖        
, L1 h! |1 A0 l9 d2 @tvboxnow.com30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X3 f* ~; E7 c5 f8 I) n
　鹽         公仔箱論壇: E: u+ w/ ]3 Z& N0 u2 k
1公克
' A4 w; O$ S3 p% ^% n& P　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l  U& o% ]2 N0 V
150公克tvb now,tvbnow,bttvb' I5 [( z' H% @
　桂圓        
* Y: R. m. i$ K. \5 ~! M- o80公克公仔箱論壇3 x3 }6 l$ O! c! S0 s, y8 Q- {( c: n% J) _
　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y- ?9 q0 d: l0 L
70公克: c1 i8 T3 a: z9 K% I
　無鹽奶油        
; n- U- ], G. w0 N  Y% x+ W* l40公克
! ^5 b  D! ~) F4 y公仔箱論壇　中筋麵粉         5 `/ C# |4 ]! `
70公克
& c5 K  F  ~& u3 j　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x/ {9 @' J5 W
1公克
0 R9 }" O" n- ?9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉         5 p$ ^4 q% n( A1 I4 U  F, }
1公克
7 @  D( r7 I+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
& K; \5 W, N, c" h4 f) d( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克& ^" u# G; u. @: E. Q  C" x; J2 A1 S
B.基本塔皮        
. W, R/ h$ R( _2 s; z4 B300公克公仔箱論壇" m& P$ R0 J) d9 y7 @7 l/ p) F+ R
        tvb now,tvbnow,bttvb, Y& K( E  d9 J: R
【做　法】公仔箱論壇/ `1 n- F/ G9 b- `* @
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
3 n+ I) a6 E' d5 ^& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
( T: U  }+ W7 X' g  ~3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
: R! S6 g5 j( ^# `  x, ^2 o4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。' \. n$ r' h- V) ]6 v
【備　註】
7 J# i4 C. s3 |) C- X公仔箱論壇約20份& C: G$ s7 P8 }
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

, i$ i! j+ w9 ~" o0 i& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔
7 k+ H( L. j* T) V3 J; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇5 W' U( n  j$ I
A.奶油        
/ d6 b, }7 @# I7 K0 s. i5 Y0 e4 J公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb5 z' w8 b8 c& a: G
　杏仁片         $ O8 S6 {! k. M
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t; T+ e2 j9 d$ W/ ^- [7 i5 N1 V4 G
　蜂蜜         / N: Z/ q8 R4 D& N. J
70公克
; d  C; y* B/ o1 x2 k: R$ U: G2 k　鮮奶油         公仔箱論壇- ~# }2 ~" S5 j
40公克
$ D& p5 C9 `/ \3 P4 O5 B公仔箱論壇　細砂糖         tvboxnow.com6 m$ s6 N) S$ e8 Z( b0 C' J% ^
50公克
) D' B9 ^8 o6 ^* l% W  }B.基本塔皮        
  Q" ]) E$ |& ~/ e$ ^( i) }3 P8 g% p200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ o, a1 a; I5 v
       
0 h- @- a: e% C# N9 T) g5 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' [9 Y# H& B2 Q, C# {! H3 ?公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
6 r4 J% r7 q5 y, Stvboxnow.com2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
! H9 ~+ A+ z. E3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
) n! \" {# a$ \) h4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
7 R1 h6 O3 P# ?, [; ]0 ?5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。: X8 X1 Y7 a/ x9 i2 J/ j, w. K
【備　註】
, ]; K, @3 `! U9 Y約20份tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ o7 _2 c. V; U6 J4 j; C
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。6 d) C8 j. w. g; }9 j0 S
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
6 y2 P5 O$ S4 T0 m% F' O3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

公仔箱論壇1 u, k& P* M* I7 M
藍苺蛋糕塔tvboxnow.com% `$ |7 ?4 h3 l  l2 @9 E  x& B" C
【材　料】公仔箱論壇, v/ H% C) i* F( K7 a
A.奶水         5 [- `5 t( I& `  o
25公克tvb now,tvbnow,bttvb! {* H" b2 V, V) m0 ]% L
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 l3 W! L. z9 a. {: C
20公克
0 k( d  \, y- p" M. Itvb now,tvbnow,bttvb　雪白油         tvboxnow.com# v) k5 C4 @) L. I' m- y" q0 C  A
30公克tvboxnow.com3 F# \0 @) g! J  }6 l9 g& A
　低筋麵粉        
0 s0 s8 R2 k) p70公克
' h* X+ Q, Q, p* H% p公仔箱論壇　發粉        
+ |+ r9 A2 i7 A, f' ^; V8 ^tvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N3 L# U* v  M- [+ P
　細砂糖        
: Q7 L, }$ ^4 _. X0 K50公克
/ C# l! }- @  f* W: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         6 G4 C) n4 r* M  h$ ^. s; i
1公克
6 e8 _* @. y9 I' t8 {1 p　蛋         tvboxnow.com7 A, K/ D- f3 {6 ^0 R
1顆tvboxnow.com* a/ o6 c/ T7 l$ Y
B.基本塔皮        
4 A. i0 Z9 E" i5 F# k! ~2 w9 ftvboxnow.com300公克
3 `) e9 n1 G8 g4 V: p公仔箱論壇C.藍苺果醬         * @- j" y4 j; T: K. c) S$ R/ @9 r, B2 ]
適量
$ t0 x; p! B5 M: R+ {4 E4 |1 r  ^4 D        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y4 h( e, d7 Q7 J
【做　法】
+ b  x. d. |6 C0 ]: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
. e8 U6 `; k) g8 j& X/ h3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& k3 [. l2 o+ `& y, u0 I" }( {  g
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。6 I, ^4 p/ {  _1 s4 ]  q4 {0 o
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。8 Y% G) P2 }: k; y4 y
【備　註】tvboxnow.com, E/ W/ }! R! u8 N% J4 F# J
約25份

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8 q0 d4 b% k; n" A) d9 Mtvboxnow.com水蜜桃乳酪塔
: u* l3 b4 N7 W8 V公仔箱論壇【材　料】
9 H1 h+ N8 i+ T1 @  o6 x. D起酥片        
3 L$ [5 G  \% k- Q公仔箱論壇5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m+ {# S2 J" [, K0 Z7 B
奶油起司         公仔箱論壇- K& r' \1 h1 N" X" {& K
314公克
4 k- d/ _8 S- T9 Y細砂糖        
6 N6 p: r6 U1 N2 w63公克
# g9 h& d7 P- M9 Q0 A全蛋        
9 S5 @$ h5 `6 ^) r: Ttvboxnow.com35公克
: P" |2 z) {, k0 k- i8 q公仔箱論壇玉米粉        
/ ?; O# F( G6 C& i& j3 i) Dtvb now,tvbnow,bttvb25公克: B- c0 l4 n. e% V, O
牛奶        
. q1 R+ |& z8 ^! S126公克
4 b7 F% R+ R$ Q7 r' ]* M0 S公仔箱論壇動物性鮮奶油        
) y% b  }4 t+ m) n( ^tvb now,tvbnow,bttvb31公克; J" l* d: {3 Y
水蜜桃片         公仔箱論壇- z" N2 ^9 O. G" z" l; ?' n0 J
3片tvboxnow.com  x3 o8 a3 O7 Z0 k
糖粉        
$ R# W. z/ B3 |+ ]tvboxnow.com適量tvboxnow.com- @; g8 ~9 f/ y' X" T6 G' p
        tvb now,tvbnow,bttvb4 W$ ~, b% G. `( R% U2 N9 E9 w
【做　法】
4 d0 Q" u. b$ ]! A) g/ rtvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb% L9 a" D( C' b
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇' Z1 _4 E& W$ A& F- y
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
; P) I# A" p/ {4 E* s4 I4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
) W1 ~/ d! ]7 e% ^" q5 i5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
1 T2 n+ c  t6 {1 g1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

% w3 @8 Q7 ^; Y' s
洋梨乳酪塔tvboxnow.com" `2 d( s: g  Y/ x* B$ N
【材　料】
& S" [1 ^8 J9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
$ O7 e8 X. B- ~$ H' x4 ptvboxnow.com水        tvboxnow.com( ?7 U9 W5 }3 a! D" n$ k: B2 r
40公克公仔箱論壇, R" o0 ]( q# D+ ]& W
白油        
5 L* o; @2 n1 Q" _  I" }公仔箱論壇60公克- @& ]  u  T/ G; c
酥油         tvboxnow.com4 r/ _! }8 P3 c9 Q7 i1 v1 w
60公克
1 T7 o) Q5 r( a! Q; n糖粉        
2 I0 ?% O, o: g93公克
8 a' {' |$ H- b, ~5 Q鹽        
$ S% a2 s4 t+ Wtvb now,tvbnow,bttvb1公克
; m3 f% ^3 D0 t. ttvboxnow.com蛋        
8 C% L* T  \: W. B1 btvb now,tvbnow,bttvb30公克
; [4 z; l' ~0 ?tvboxnow.com高筋麵粉        
5 W6 h% d0 W, X% `# a. K1 C4 ~tvboxnow.com133公克
" r7 O. }  w# z" atvboxnow.com低筋麵粉        
) Z2 y' ~% E# o# p& @133公克
/ C+ |) Z1 ^% J' m0 V6 S) ]奶粉        
" l2 d" D9 e6 _# [) `* I2 ~tvboxnow.com30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 {* C5 `! T5 R/ C: l
內餡：
; S  A3 c) R! F/ J5 j公仔箱論壇牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb- A- k; T  g/ |' ]. p0 H
126公克tvb now,tvbnow,bttvb! o) n" ?! J/ Z; b* L% w6 E5 p1 P# U
動物性鮮奶油        
5 Z! E0 [, y1 L+ b; y* |6 [31公克
8 q+ Y2 h3 M+ N" Jtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
" T* ?8 ]5 h; {/ O, Y" D公仔箱論壇314公克$ Z8 r  f; q. I0 S2 v% Z+ Z$ W
細砂糖        
+ t4 a# U7 I& a6 q" q8 ~) ~3 Jtvb now,tvbnow,bttvb63公克
1 X& e1 a1 s& t% y0 D- Gtvboxnow.com全蛋        
+ J1 z1 D" p* a2 `7 ~2 ^/ itvb now,tvbnow,bttvb35公克1 c. O' |+ O! }/ m
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f) E% K, R: ^. i- {
25公克
6 @# l* q3 Z# Q* i% F1 e; p6 s  J! ]tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb2 {, Q+ \+ ]: p- _) F3 M7 F1 \
糖粉       
6 C3 L' G  n! G* G9 w5 ?$ O, K& P少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C. Z0 v/ h# X/ A8 A9 j. S
罐裝洋梨        
1 G( k# Q; F* n1 f3 ]數片
2 H2 R2 C! Z' J) ^% j& E' Ttvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb- M2 X- E" p* W0 v5 h
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K$ H: V- A$ I. Y
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
' B1 [+ E& h- n' s/ |% v2 n2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
0 K6 K5 f' F7 g: p7 M( P3 o" ]tvboxnow.com3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
6 x* {/ O- L( |' q/ d2 S/ z1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
( v0 t5 s1 ?5 A3 ~8 atvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
# b& N+ r0 D5 G+ y% G  \1 Z6         罐裝洋梨取出切數片。, w+ t. b# q2 f& C- s- I6 W
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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% m  m& P. h8 y& B, ytvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _7 Z, }2 Z5 s, l
【材　料】
; e8 ?- ~3 w9 u$ @, k! N' _4 }荔枝果泥         1 F2 [. H! w* f) F( G8 z. [* {' [
133公克
3 M3 {3 P3 X7 Q4 `& ~- K/ P0 F% ?細砂糖         # b  x2 g3 c* [
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x$ |0 J9 h( {9 g: u
吉利丁片        
, J) Y% j2 T1 \& i* o& _1 z, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
. e9 D$ w5 ]: \! ~& y公仔箱論壇白蘭地酒        
% J$ x* a6 b% _0 z4 U6 b# vtvboxnow.com13公克tvboxnow.com6 E4 x  E( n$ e* u
動物性鮮奶油         tvboxnow.com. ^. Q4 U1 B; c! j7 a( l
180公克
+ R5 Q0 t' |) E% b+ }; L% Dtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d. Z' Q) T3 M8 b4 D7 X6 F
【做　法】公仔箱論壇3 T1 \) n: Z. H
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
- n5 ?+ y; ^! Rtvboxnow.com2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇1 o. z/ y3 @1 _' ]0 B
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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) V% o  J: u& {8 Q/ \5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔
7 f7 L- P0 [: f: U【材　料】
0 H3 [) }! |& `% o: z& E; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
5 W: ~6 l8 ^! V5 L白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s' u2 K5 w2 N2 n" I3 E' L& |
50公克
0 u. Q! b6 r" B5 ^0 n0 D# t# z公仔箱論壇酥油        
6 \" |  h1 \+ x公仔箱論壇50公克
  z* \" v$ w* @4 utvb now,tvbnow,bttvb糖粉         : J6 h6 r8 x6 @# R0 T- a6 u
55公克tvb now,tvbnow,bttvb# b3 |- d9 ^. N1 w" D7 m, n. w4 G
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t; a0 ]/ {- W4 J& A. u
1/4小匙
0 S0 }  j+ |" Z: X4 r( T公仔箱論壇塔皮2：; r( X( u& V3 p, Y
蛋       
# ]: p0 a: ?4 g( L, W7 ^( U15公克
2 a8 k% R" V6 ^( N7 Wtvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：- Z1 \9 }' R$ {/ L
牛奶       
3 s  N  _1 i! w* [. }tvboxnow.com120公克tvb now,tvbnow,bttvb( X4 c0 ~5 z+ T. e. ]
塔皮4：  M* j/ e1 C& W% }/ e
高筋麵粉       
! X) [7 H; W; Z% {0 @- P, S6 ~公仔箱論壇80公克
* t- X9 {' x" e: A" e6 ntvboxnow.com低筋麵粉        
5 w4 ^% t, Y( }6 _, p( Wtvboxnow.com80公克tvb now,tvbnow,bttvb8 M! k4 M% P" W( n* k& f; H6 B
餡料1：
& T- A' T7 P$ H7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        : }" L: f9 ^( n" W0 I+ j: t
32公克tvboxnow.com+ _% p1 u- ^" B2 u. h. M* Z' U0 J
鮮奶油        
; w+ _9 P4 o0 s% \. A3 K90公克
- y- q" k5 l5 I5 n5 r6 ]1 l9 F( ~$ Stvboxnow.com蜂蜜         tvboxnow.com% v2 Z5 @6 G1 D% _
22公克
" t; C. g1 V3 i) _- f公仔箱論壇餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb1 A- g' E. b; ]0 q# C( J, X+ b
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb! n0 d2 |# ?/ |* H2 T& Y* {
25公克
' o8 @( A! y: v. `. W' Utvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
1 n1 r: r+ D5 S1 @7 l/ B, X1 Y公仔箱論壇核桃       
0 N# S0 W# E/ n: c# S& A公仔箱論壇250公克tvb now,tvbnow,bttvb) Y8 `7 Q' x! \7 G
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r3 n3 O' F' `' ?
糖粉       
, w) D5 U7 A( E/ I" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb& T" m5 J9 ?7 z4 ^6 S+ a2 m7 y& r
蘭姆酒         , r/ r* u' I: i( i1 s% N
適量5 d) r; E% L4 i1 @5 T& f
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~+ ]/ ^* g& ^1 w0 F
【做　法】
* ?; A. t: i/ O/ P7 z$ f公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。+ f( J5 M9 s$ Q4 X$ K( y
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
5 b3 _) N& l: y) l3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
/ V6 T* N/ P3 \! D7 ]% Htvboxnow.com4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
2 p# A+ t2 e/ n: U' f* B% \tvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
+ H4 F, f3 z9 Ktvboxnow.com6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇7 s6 e, e" e# M( E  z
【備　註】公仔箱論壇4 H. P& X" s: |$ k, s. k
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
. d+ Z; {  t5 f; u) F( X要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

( M( J# Z! j- \# p! o+ G
蘋果塔
/ t; X  S/ w# x【材　料】tvboxnow.com! R; o. J3 Q6 J: m& }
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb( M' U6 |9 H# l5 {
白油        公仔箱論壇! Y. F% T$ n# f
35公克tvb now,tvbnow,bttvb  }; n7 w# J1 N! [- M
酥油        
/ H% I8 ?) n  b' u" k/ H9 F( r$ e: }7 f6 @tvboxnow.com35公克
# b4 D/ K& }$ M7 [4 L; atvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
8 s$ t, G6 T7 j6 ~/ n* B8 x公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 G7 l% u: ^4 U. t: ~' p$ J
鹽        
: V5 l2 G5 o4 i2 r% Ptvboxnow.com1/4小匙公仔箱論壇  x6 _. h+ K$ @( Q) y# s/ L
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb8 @) V* s) S" w9 g8 w
蛋       
( g# I, B  ~/ y; K; a) z- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
, s  w; z4 p1 E公仔箱論壇塔皮3：" _0 S: D: {% c3 ~% {' ^0 y
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb# N4 ~. d8 f2 z3 v- b
20公克tvb now,tvbnow,bttvb& r% I/ u7 d% |8 O) K5 B5 q
塔皮4：
3 u: k  N  D, w4 I( n. _) A& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?# @+ b. O1 A
55公克
/ n4 k5 r) y9 d+ vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇4 F% Z/ C5 g$ b* F% ]2 m) x! S" Y
55公克. a/ V' f) k+ m! n! V  _
餡料1：tvboxnow.com- U( e* o( ^; \6 [8 O( S
奶油       
1 K3 L8 L% F0 o; D130公克
: _% |$ s5 I' Ltvboxnow.com糖粉        
7 d# N! t: ?5 C- u130公克tvboxnow.com+ M! L$ k* y& S4 G4 R* J
餡料2：公仔箱論壇9 Q/ j5 I6 j  d/ ?9 M  O- S$ D+ @) |1 I
蛋        * B  u! ]* G3 a! v0 X) S
2個1 W' L& f7 U) x; z! M
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& h$ t  B+ [, G. c$ E' A( v8 L
杏仁粉        tvboxnow.com, c2 ?1 Z1 m# Z) A7 e$ t
130公克
9 {2 v2 `/ R* |& I; D- q8 ]. x公仔箱論壇餡料4：
0 h, a0 _5 L1 i8 M, b2 n) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉        5 Y# ^6 U$ I& H) P2 s
1小匙! g9 T5 B7 N, f- }# k+ z
檸檬皮屑         公仔箱論壇' R) u2 i: J' \" o# g" {
1小匙8 q  K/ {8 }+ v
檸檬汁        
: w2 s- t- O; d. ?- ]2小匙
; b4 [6 v1 i4 T7 O" Otvboxnow.com餡料5：
" h/ g# Z4 T5 @3 v蘋果        公仔箱論壇' z. x% X* w4 u* y
2個
* _  F. k$ [( I% N" ^/ Ctvb now,tvbnow,bttvb餡料6：
9 i: W1 R, Z  l- B3 i/ ^* \4 q0 n奶油       
" h: Z  ~  o. j- Atvboxnow.com適量' B% O& t, k- \0 g
       
2 ^& p: X* F% }: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' s9 r; {3 b! V% ~) t7 y+ \6 y# g; o1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
$ l9 q. A  m' K# `  r2 H$ k9 l  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。, z' P; x; {  r" r
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。8 G. U* I( K( ]* l
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
0 O; d! b$ t+ Z1 e0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
* D% X* ]) R4 O' A2 Z* L0 _& @公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
% X0 }. t5 T  k; i2 C  U! [tvboxnow.com7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvboxnow.com; r* d9 F) _7 u/ E9 I
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
* Y! W4 @$ E. N2 p! t【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b. c: p4 e9 \' x; |
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
* i4 J7 `- P9 q" O* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B9 F" u' v. v: I4 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# j( ^% H+ i1 R  T# n

5 r4 E0 {: o+ K+ T' S1 O. W公仔箱論壇核桃高纖麵包" t* t; P* d, x9 h6 N- B
【材　料】
- g3 \( W& Z8 l4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：6 A- n+ D* \1 T+ Q* _$ A7 E
高筋麵粉       
0 P* [9 z/ H, F7 P; Stvb now,tvbnow,bttvb954公克tvboxnow.com6 _; L  V, g# C: Z. D+ \
新鮮酵母        
5 n; |  }; X+ Q" ?+ F# k, u7 Y27公克# X, l# H2 M& P' f8 a6 ]* i7 P& ?
鹽         8 s# O/ @# V& R: a7 M# g
27公克tvb now,tvbnow,bttvb( `" h2 V: E6 ?- Y! S
水         , L. U3 [- f9 q% }  u+ D9 c7 V
654公克, C. I# p4 d: }1 E; {$ Q% I$ ^$ y
主麵糰：
! z  L( t3 R; h# `# d  h& stvboxnow.com低筋麵粉        4 N" G4 j, p1 q
954公克
  G  p3 X$ @  Ftvboxnow.com細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I& H8 K9 r# y: u% y0 L" `
68公克
# ?. r2 L; M1 [2 `tvboxnow.com新鮮酵母         公仔箱論壇( s' [+ t: ~2 Q4 J5 \: _0 K
27公克  Z; q6 c1 h8 ^& b+ a6 ?. p% U
奶油         ) Q5 N, Y- m/ N) n/ R" H: ?& v4 y
68公克tvboxnow.com4 N! M" z, P/ G+ t
水        
9 T9 b' O- l1 B! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克' m4 y9 X; I, V. Q% b
核桃        
% a. p& ?  I8 e* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克
  t+ |" v6 Y5 d  m2 X) i- }/ F油蔥酥         tvboxnow.com5 c) |: p' h" Y$ V
20公克
. J" \$ n$ k' R( k, G8 o荳蔻粉        
/ e- `3 k4 E, E+ V! W3 r) M公仔箱論壇1公克
! \; \, P3 c0 B2 _* P  w) j- ]        tvb now,tvbnow,bttvb3 k- u: b% H0 y8 q+ U& v; S
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; D& Y( e! _, I
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
+ l. C. E0 ^3 ]1 r4 j. I2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。: Z5 r4 j7 S/ P! n* R* S
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
1 M# V0 ^2 p; B1 R  x- _4 R- b公仔箱論壇4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
% D9 v' e4 D) }- m) a- C3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* ?. b9 r: X9 z3 |9 N( n
菲律賓麵包
$ g4 q# g" ]% ~5 I8 m$ Xtvboxnow.com【材　料】
% e9 w0 ^$ A7 K+ Z0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {7 {2 f. j% E( z9 o. L
130公克
, S' c5 O- X+ Q6 @公仔箱論壇　蛋        
& H7 H/ |+ [+ N5 g7 ptvb now,tvbnow,bttvb40公克
: m  H! _/ Q/ f5 v% G* @公仔箱論壇　糖        
7 H% W4 `! Y4 y# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb- W* T" v; L0 p  a- ?3 c
　乾酵母         tvboxnow.com* P+ [6 ?9 P: K1 B+ M# S7 K
7公克tvb now,tvbnow,bttvb3 x1 s& [4 R$ X! Q
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 u0 c$ B9 @, ^+ B2 ~
1小匙
0 q* y5 R2 k+ K- t2 utvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         7 U+ `( A! i! I# {- Y
170公克3 A, d7 J6 u1 B9 ^) y, b2 B
　低筋麵粉         公仔箱論壇& s8 D8 x- L, w# \: _5 A
170公克7 k3 l3 C6 P1 Z' n
3.奶油        
2 a* j( D% Q, e. u4 F% r( e55公克tvb now,tvbnow,bttvb; a/ I& ?* \) ^
       
8 s9 V4 z$ V: W* a7 w- j/ vtvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 _! i+ v) J$ Q( l- E3 P6 z
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。2 e3 ]6 n2 d+ Z9 Z% M$ r  D
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
8 i: {( [3 y- h& W$ t% Y1 C. u4 |( C3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
5 w6 h1 V2 X2 }tvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
( p# {/ E' U2 E# i0 Z/ ^; xtvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 H" ~- ^2 `/ V7 H4 A: q8 W
【備　註】tvboxnow.com+ v/ u4 T$ `7 m. N( S& N
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
4 S- [6 [' i" Z4 s, n" Mtvboxnow.com份量：8個

BeiDouChef

6 n3 P/ B* a  v) r2 z. Y- |
聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 o0 R! q+ j. _3 P' _, I$ f
【材　料】
) F+ q  W6 T( R3 }& s$ Q4 M1.高筋麵粉         6 h$ E4 T8 i1 N
250公克
" q7 [  [4 L' O5 ^; O: M- [公仔箱論壇　水        
* l8 v# `! }: P150公克
6 o2 v5 W: ]9 u- r7 o　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N+ @) _% {2 u$ \# r2 \& a. p4 \
1/2小匙2 d; ?( R6 n1 h( A
　細砂糖        
0 M1 D8 J" ]/ X40公克
( }5 p% W6 ]2 [　奶粉        
' M9 u- I# e0 k6 B& \10公克
- B/ R8 J- ~2 u1 Ktvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         公仔箱論壇$ ?0 ?% s# Z# a* F* x
5公克
: F) ^$ U6 |, p9 b( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 @7 e3 N9 y+ l0 Q$ S' k
30公克
4 {3 m1 w" t/ U- M! b' J3.綜合水果蜜餞        
/ h0 U6 n! l7 D+ f; Z- G750公克0 H3 I# W/ T0 D" U' G" g# y$ h
       
0 r1 n! [* T0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】2 u7 F! n" m# f! Q2 L% s9 U0 w
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇2 I& U* o3 h7 c% q# `
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
: c# I0 h. `8 t3 d' {! a, @# a0 h公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
7 v+ i' M" T9 R+ Z' N5 f8 x6 @tvboxnow.com4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。! K3 J9 O3 q! e/ a$ R( ?. U
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^6 R/ T8 A/ w! l9 C* V9 P
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
' t5 O$ o$ U7 C* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
+ p) c6 l" y( T  @9 V( P' [  X  Wtvboxnow.com麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvboxnow.com) z( e* u2 {& B' i( g$ z! z" q
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
  W+ G4 l( r  a8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

# j  ?% C) V. E* j2 dtvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包
. S% g( a+ s, M# p, H8 A% B( w4 V【材　料】
4 E2 j+ J  T2 t. ?) l1 Z' I材料1：
/ W$ N1 F: C( B" Q' B( L公仔箱論壇高筋麵粉        $ m) y1 T) R/ k, P5 Q: z5 \3 ^9 _6 u
275公克
5 ?8 R3 E$ V5 N2 Q9 G6 s公仔箱論壇低筋麵粉        
3 N8 J/ e' F% s4 b' h# @! atvboxnow.com120公克
6 o% O, Q1 ]# ?& B材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q4 N# i2 k8 \7 Y
乾酵母       
. B! ?0 r1 B4 `4 f2 d  c" Z0 Vtvboxnow.com6公克tvboxnow.com2 b# r9 G! u1 v% f, w  {; b( w
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v+ i, @( \: H; O) `) l, K
235公克
! g6 `8 o& z9 }0 B- a( L公仔箱論壇細砂糖        
# q4 d: j& H( _; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克% M: t, }0 C# R0 q
鹽         tvboxnow.com: Z9 c/ D6 {3 K/ g# `7 }* ~0 B
1又1/2小匙
" @- ~0 Q' ~' c& Z4 u8 a& Q* d* P- U材料3：
3 S" F( L3 w& n' `9 i奶油       
, `' b' [& D2 qtvb now,tvbnow,bttvb7公克, W/ B! l* \4 e0 C
餡料：
& c. H1 F) p# }6 k& y! J; htvb now,tvbnow,bttvb蒜泥        tvboxnow.com: `. a' N. \& e  T& B" L0 P
70公克
  I. x0 j5 P; E) Q* W8 s奶油        
$ F2 J9 v/ x7 f" T) Wtvboxnow.com70公克
" `+ P3 ~+ D6 K" P- btvb now,tvbnow,bttvb鹽        
  E. h0 c3 C8 \8 |! z0 C公仔箱論壇2/3小匙
0 Z% ^: M3 D' z# Y; \8 M0 _% e黑胡椒        
! u1 j9 N! [1 Y9 rtvboxnow.com少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A% J' S. T; o4 d% O
       
% ~  ]9 y- @% p- ]- i9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 N/ U$ g" B5 M3 W1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇4 H' U3 h, u  ^: L
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvboxnow.com- @3 s4 J6 M, j$ K
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。) H; `0 x! l" u: Z  ?% G6 k6 D
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y: N( z' N" U( h) E
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
$ S+ N2 `; Y; Wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】6 S, y: V4 q* r" I6 C& z
份量：5條

BeiDouChef

& X; z5 |$ n/ c7 k4 Ptvb now,tvbnow,bttvb法國麵包
# t" V5 |$ p- f5 U# I& ^0 }3 Ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvboxnow.com1 W  m1 j. l0 j. V4 P6 s
1.乾酵母        
3 `; }5 y" @6 itvb now,tvbnow,bttvb20公克
/ `; t* c5 [% E　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m5 `% O' G$ t
600公克
+ X2 w; O/ M9 z$ _　糖         tvboxnow.com" j" N# A, Y4 p. ^7 J2 D- |3 n
20公克tvboxnow.com4 S$ u: Q4 r# Q2 B7 N  [
2.高筋麵粉        
9 Y1 y2 ~6 o3 t+ _' v) W. V3 B, m0 _650公克tvb now,tvbnow,bttvb2 W/ f6 m" C, R
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h  T  V+ ^0 f1 r* t; O
350公克
$ \9 x! `2 H2 I" d3 u8 p1 u1 I' g2 Atvb now,tvbnow,bttvb       
# x/ N/ ~4 [: m+ f( \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u4 s& p5 {* Z. a* r6 ^0 V
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
4 P; [' Q' x  C; b* s4 Y3 q5 h) m公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvboxnow.com- E7 W* p* }4 s- C
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvboxnow.com4 @  }! C! d2 i" P7 H
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
+ O, y, n% e6 [* Z1 c  Y% O5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾! w& z8 Q5 x4 k
【備　註】
) k+ F, E: v9 U' L' _- r, l2 B# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘
  @& O9 |* Q) \1 U份量：4條

BeiDouChef

2 G; }) A  j( K1 c- ~7 X公仔箱論壇菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s$ d  }$ ?4 ]& _8 w
【材　料】4 K1 e, Y' D) B% {
材料1：8 V" \; F, N0 i4 e3 k
蛋        ( Q3 z* Q; g& e/ o* V1 N4 U
20公克tvboxnow.com% R/ G! n8 ]# U/ Y/ [
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: i$ q# B& v. d+ W: m, A
65公克tvboxnow.com7 e" A" `' m9 L" m
鹽        
3 E& Z+ F9 B- c1 n0 Z# ~( btvb now,tvbnow,bttvb1小匙tvboxnow.com6 ]2 W$ V' d2 o' s- X
乾酵母        
8 J) r. {" P1 ?& w' z' ^5 ]公仔箱論壇12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 M' l$ h7 W' k! O" J
水         tvb now,tvbnow,bttvb$ y( P! X0 `6 f% e: q# P
190公克
% p* v, X, q/ Q3 A& \% Utvb now,tvbnow,bttvb材料2：
6 v  I, T6 F8 c- }- htvboxnow.com高筋麵粉       
8 P6 a- Q5 X/ a3 Z5 {! M; g360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k& f" W3 U. a
奶粉        
' o7 L6 F8 U, V+ a% h公仔箱論壇1大匙
, }  d/ L" k! u. U9 Q公仔箱論壇材料3：
4 c4 z. I% m  b/ r' P9 Btvb now,tvbnow,bttvb奶油       
9 D4 E* m. ^) l$ J/ r, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
7 r8 X( O" z1 Z8 o& E* }tvboxnow.com材料4：
: F9 Q3 a5 G$ a2 z1 D蛋黃液       
6 q7 d1 S& F6 ], F; I( ltvboxnow.com適量
! }% Y" [$ B+ i7 B6 _& S餡料1：tvboxnow.com5 R& ~1 S) a5 S. B' M' v5 X
奶油        公仔箱論壇5 F: M/ J/ Y8 t: T9 D" ^
60公克
. I# y" F9 {" @* u1 _% wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 }  S1 ~) }# P9 {! o3 g
45公克
! V5 Q2 b7 Y3 G& _5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
+ Q$ m% k! ^  {, Y, ~' t, @' ?全蛋       
. J$ J" ?9 p) m, C1 x8 |tvb now,tvbnow,bttvb15公克
3 L  O4 x2 U* N! Ltvboxnow.com蛋黃        
/ {& y8 G7 p' _  i/ v" @公仔箱論壇5公克
3 Q6 P, U# ~" S  z+ y  B餡料3：
& Q1 e2 k7 }* Q7 h7 S" h( }tvboxnow.com低筋麵粉        tvboxnow.com; }: I5 C% [! m9 L/ Q5 e# p3 U
90公克tvboxnow.com- @/ u8 W1 X! s" @1 }
奶粉        
1 @! }! Z- {) v: i  k* F1小匙tvboxnow.com+ T4 m0 Z" g& l7 D4 A7 J
       
. F% U! _9 ]: T% }% Z, E! H3 e公仔箱論壇【做　法】
% k, d" q) R" O3 u" b, ltvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇* o  R5 Y, M) W" j! ~7 j, o
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y. ~5 C! Z) B4 |
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvboxnow.com) G6 ?6 j, H# \0 k0 F4 C
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。- ?* n! P4 K* D: l1 ~
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。4 C, a' o, a4 j; g* x
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z: }6 j5 T5 ~. ]
份量：10個

BeiDouChef

% g# `( S& _3 d( f) |
高纖麵包
- ~' ?) A/ N8 d1 H9 y* {【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n/ X* k5 O+ T0 v" X  a- ]
1.高筋麵粉        
- I' z  Y& y# b460公克tvboxnow.com2 b' ]. \5 E3 ~8 ^) t% x; Z+ I* T
　低筋麵粉         tvboxnow.com: U) e- b0 _* j% x
230公克
2 u: @5 U3 A: D4 @3 y+ v3 e! h/ L公仔箱論壇　雜糧粉        
' |: v/ z: ^. g$ W8 w80公克0 c2 k/ n7 f' R. [0 u+ e9 I" u
2.鹽         tvboxnow.com  v8 Q7 Z2 b% B5 q& e* U" |
1大匙
% j: [3 b; \3 Q+ R6 ^. P+ N公仔箱論壇　水         公仔箱論壇, I9 Q( t1 ?3 }& ?, p. M
460公克
& M. S3 r5 q( D# T4 B  {tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         # p+ c; k9 I' U
40公克tvboxnow.com$ Q' ~+ v% H; t6 ^! E5 W
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ d0 k( u5 J3 e+ w8 A) v0 Q
12公克tvboxnow.com5 e: ]5 L' n: i0 h  r4 R- I
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ A! Z* H) [+ v" R7 i5 t
25公克
" ]5 a+ Y, J% x, c$ J  M公仔箱論壇4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb5 K; a. @0 u5 B7 _+ L
150公克
. t" b& j! j3 h7 ]; n0 D/ E5.低筋麵粉        
& @( C3 r% [9 ?5 q8 L; V; B公仔箱論壇適量公仔箱論壇- O! }3 x6 T2 l. p+ L
       
5 \' [8 N. n! E2 t3 G6 v【做　法】tvboxnow.com2 g) Y6 ~. ~$ y8 a5 |% q7 Q' P
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ Z% V- b* ]) S7 j1 b- ntvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
- Y0 D# N% x2 q3 m1 b  b7 utvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
, I8 O; N- J/ w  j/ V- V* _4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: {! D: v- k' O( ?# g5 L1 Z【備　註】9 v9 a- Q' W+ d' Y7 @/ b6 o: j
份量：12個